“对了，甜卤的关键在于熬糖色。” 翠花着重强调，“冰糖要小火慢慢熬，熬到深褐色冒泡，再加水和香料，要是熬糊了，卤出来的东西就会发苦。还有，卤东西的时候不能盖严盖子，得留个缝，让热气散出去，不然味道会闷住。”
李四一一记在心里，还时不时提问：“姐，卤一次能放多少东西啊？”“卤汁能重复用吗？”“要是当天卖不完，怎么保存啊？”
翠花耐心地回答：“第一次卤少放点，熟悉了再多加。卤汁能重复用，越卤越香，每次用之前加点新料就行。卖不完的卤味要放冰箱冷藏，第二天加热一下再卖，味道一样好。”
两人聊得正起劲，门外传来敲门声，是张大妈拎着菜篮子过来了。“李四，你今天的茶叶蛋卖完了吗？我再来买两个……” 她看到翠花，愣了一下，“翠花也在啊。”
“张大妈！” 翠花笑着站起来，“我正跟李四说，要教他做甜卤呢。昨天你说大爷吃了蛋咳嗽，是不是误会了？”
张大妈不好意思地笑了：“可不是嘛！昨天我家老头子咳嗽，是因为晚上着凉了，跟鸡蛋没关系。他今天还催着我来买呢，说那甜蛋好吃，比超市的卤蛋强多了。”
李四听了，心里的石头彻底落了地：“张大妈，今天的卖完了，明天我多煮点，给您留两个。”
“好嘞！” 张大妈高兴地说，“对了，你要是做了甜卤，可得告诉我一声，我最爱吃卤鸡爪了。”
送走张大妈，翠花看着李四说：“你看，我说吧，大家都喜欢甜口。明天我陪你去买材料，顺便给你演示怎么熬卤汁。”
“太谢谢姐了！” 李四感激地说，“要是没有你，我这生意也做不起来。”
“跟姐客气啥！” 翠花拍了拍他的肩膀，“你年轻，肯吃苦，姐乐意帮你。等你生意做大了，说不定还能雇个人帮忙呢！”
李四笑了笑，心里充满了干劲。他看着记账本上翠花写的食材清单，又看了看抽屉里的钱，觉得未来充满了希望。他想起自己刚开始摆摊时的窘迫，只有半袋面粉和几个破碗；想起第一次煮茶叶蛋时的紧张，生怕做不好；想起冷场时的焦虑，担心赚不到钱…… 这一路走来，多亏了翠花的帮助和邻居们的支持。
“姐，晚上我请你吃饭吧！” 李四说，“就去小区门口的面馆，吃你最爱吃的牛肉面。”
“行啊！” 翠花爽快地答应，“不过得我请你，你刚起步，用钱的地方多着呢。等你赚了大钱，再请我吃好的！”
两人相视一笑，屋里的气氛温馨又热闹。翠花拿起锅铲，准备回家收拾一下，明天陪李四去买材料。李四送她到门口，看着她的背影，心里暗暗下定决心：一定要好好学做甜卤，不辜负翠花的帮助，把生意做得越来越好。
回到屋里，李四把记账本小心翼翼地收好，又拿出纸笔，开始规划明天的事情：早上先去买鸡蛋煮茶叶蛋，中午和翠花去买卤味材料，下午跟着翠花学熬卤汁，晚上准备好明天要卤的东西…… 他越想越兴奋，连午饭都忘了吃，一直忙到下午，才想起要给家里的老母亲打个电话。
“妈，我最近生意挺好的，赚了不少钱，过两天给您寄点回去。” 李四笑着说。
电话那头，老母亲的声音带着欣慰：“好，好，你自己在外要照顾好自己，别太累了。要是有啥困难，就跟邻居们说说，别不好意思。”
“知道了妈，我有邻居帮忙呢，您放心吧。” 李四说。
挂了电话，李四看着窗外的阳光，觉得心里暖暖的。他知道，只要自己肯努力，再加上翠花的帮助和邻居们的支持，他的生意一定会越来越红火，从小小的茶叶蛋摊，慢慢做成远近闻名的卤味摊，甚至能开个小铺子，让更多的人尝到他做的美食。
第二天一早，李四四点就起床了。他煮好鸡蛋，摆好摊位，不到七点就卖完了。收摊后，他赶紧回家收拾好，和翠花一起去了超市。翠花熟门熟路地挑着食材，一会儿拿起冰糖看了看，一会儿又闻闻香料，还时不时叮嘱李四：“买冰糖要选这种黄冰糖，比白冰糖甜，熬出来的汁颜色也好。”“桂皮要选厚的，闻着香的，薄的没味道。”
李四跟在后面，认真地学习挑选技巧，还时不时帮翠花拎东西。两人买了冰糖、香料、鸡爪、藕片、海带等一大堆东西，装了满满两大袋。回到家，翠花立刻动手准备熬卤汁。她把香料泡在水里，然后把冰糖放进锅里，小火慢慢熬。
“看好了，冰糖要熬到这种深褐色，冒泡的时候就可以加水了。” 翠花一边熬，一边讲解。李四凑在旁边，眼睛一眨不眨地看着，生怕错过一个细节。
冰糖熬好后，翠花加入泡好的香料、老抽、生抽和陈皮，再加入适量的水，大火烧开后转小火熬了半个小时。一股浓郁的香味飘了出来，引得李四直流口水。“好了，卤汁熬好了，可以放东西了。” 翠花说着，把鸡爪、藕片、海带依次放进锅里，“鸡爪煮十五分钟就行，藕片要煮二十分钟，海带煮十分钟就够了，别煮太久，不然就烂了。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢李四干哈啥不行闯祸第一名请大家收藏：(m.zuiaixs.net)李四干哈啥不行闯祸第一名醉爱小说网更新速度全网最快。