“我们要做的就是不一样。”郑默微笑道,“火锅市场大,但同质化严重。‘沸鼎’的核心竞争力,除了顶级的食材,就是这‘体验’。从环境、服务到细节设计,都要让客人觉得,来这里吃火锅,不仅是吃饭,更是一种享受,一种值得分享的体验。”
正说着,董振海的耳麦里传来老陈略显急促的声音:“董总,一楼大厅有桌客人,对我们的‘川香牛油锅’提出质疑,说不够辣、不够正宗,有点闹情绪。”
董振海眉头一皱,看向郑默。
郑默摆摆手:“你去处理。记住我们的原则:虚心听取意见,但坚持自己的标准。我们的牛油锅是改良过的,追求香、辣、醇的平衡,减少燥热感,不是一味的傻辣。如果客人坚持要更辣,可以提供我们特制的辣椒油或辣椒面作为补充。
服务要做好解释,态度要诚恳。如果客人还是不满……可以按流程适当处理,但不能无原则妥协,坏了标准。”
“明白!”董振海立刻起身出去。
过了一会儿他回来,表情轻松了些:“处理好了。那桌客人是川渝来的,口味比较重。我们的服务员耐心解释了锅底理念,并送上了特制辣椒油和一份小吃拼盘表示歉意。客人试用后觉得辣椒油确实够劲,也理解了我们的改良意图,反而夸我们服务周到,锅底香味足。”
郑默点点头:“这就对了。众口难调,我们不可能满足所有人,但要用专业和服务去赢得理解和尊重。这些小插曲,也是打磨团队的好机会。”
随着时间的推移,“沸鼎”内的气氛越来越热烈。门口等位的队伍越排越长,但等候区服务到位,甚至有“浮元子”的甜品推车和“奇点阅读”的移动书架提供消遣,等位的客人怨言不多,反而觉得这等待本身也成了一种体验。
社交媒体上,关于“沸鼎”的实时分享呈爆炸式增长。
精美的食物图片、优雅的环境视频、周到的服务细节,以及食客们真情实感的赞誉,形成了强大的口碑浪潮。很多没预订上的网友哀嚎“求加号”、“下次一定抢到”。
当晚九点,董振海收到了初步的营业数据:翻台率(大厅)达到惊人的2.8次,平均客单价(不含酒水)突破350元,远超传统火锅店。会员办卡(储值优惠)数量激增。
更重要的是,后台收集到的顾客评价,好评率高达98.5%,少数中评也主要集中在等位时间上,对菜品、环境、服务几乎零差评。
“成功了!郑总,我们成功了!”董振海难掩激动,向郑默汇报时声音都有些颤抖。
郑默看着窗外城市璀璨的夜景,又看了看楼下依然热闹非凡的“沸鼎”门店,脸上露出了欣慰的笑容。
这不仅仅是一家店的成功,更是对他战略眼光的验证,是对默远餐饮板块模式升级的肯定。
“董师傅,辛苦你和团队了。但这只是第一步。”
郑默沉声道,“‘晨熹’和‘沸鼎’的模式已经跑通,接下来要快速总结、标准化、优化。‘晨熹’要抓紧布局更多社区和交通点,‘沸鼎’要考虑不同商圈和城市的适配版本。
供应链要跟上扩张步伐,人才培养体系要完善。我要的,不是一两家的火爆,而是这两个品牌,能像‘元气小厨’和‘浮元子’一样,成为各自领域的标杆和国民选择。”
“是!郑董!我们一定全力以赴!”董振海信心满满。
深夜,郑默和叶凝萱离开“沸鼎”。回头望去,那“百味沸腾,一鼎乾坤”的招牌在夜色中格外醒目,店内温暖的灯光和人声鼎沸,仿佛在向这座城市宣告着一个餐饮新势力的崛起。
而城市的另一角,那些早早熄灯打烊的普通早餐摊,和那些依然喧嚣但同质化严重的传统火锅店,或许还未察觉到,一场由“晨熹”微光和“沸鼎”烈焰共同掀起的变革风暴,已经悄然降临。
这一天的汉城,清晨因“晨熹”而多了一份从容的温暖,夜晚因“沸鼎”而添了一抹沸腾的精彩。默远集团的商业版图,在餐饮这个最贴近民生的领域,再次落下两枚举足轻重的棋子,并且,一出手便是王炸。
画面再次回到二代启明手机上,时间来到4月1日,愚人节。
默晴官方账号发布了一条消息:“启明二代发布会,定于5月1日,晚8点,默远之心中央广场。这次,我们要让阳光,照进每一个角落。”
配图是一张晨曦微光的照片。
没人把这当成愚人节玩笑,因为预热已经持续了一个月,所有人都知道默晴在憋大招。
4月10日,第一款机型的信息“泄露”。
一个数码博主发微博:“听说启明2 Lite,骁龙7…,三星…屏,…刷新率,4500毫安时+33W快充,…主摄,1999起。如果是真的,中端机市场要地震了。”
评论区:
“7…卖1999?不可能吧,大米用7…都卖2499。”
“屏幕还是三星的?真的假的?”
“坐等打脸。”
4月15日,第二波“泄露”。
这次是启明2 Standard:骁龙8…,…屏,…Hz,4800毫安时+55W快充,…主摄,2999起。
“8…卖2999?这价格……”
“重点是…屏幕,这应该是同价位唯一。”
“等等,Pro和Ultra得堆成什么样?”
悬念被拉满。
4月20日,默晴官方终于放出第一张真机渲染图。
图中是启明2 Pro的侧面,纤薄的机身,圆润的弧度,电源键上有一道细微的纹理。配文:
“每一处细节,都经过千百次打磨。”
4月25日,发布会门票开抢。
线上预约人数突破300万,线下发布会3000张门票,3秒售罄。
4月30日,发布会前一天。
默远之心园区中央广场已经搭建起巨大的舞台和灯光系统。3000个座位整齐排列,舞台背景是一整块LED屏幕,正在测试播放“破晓”的动态画面。
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