“跟进?反制?”
郑默笑了,“董师傅,你觉得我们需要跟这些路边小店打价格战吗?‘元气小厨’的核心优势是什么?是品牌、是品质、是标准化、是供应链、是‘默远’两个字代表的信任!他们送一瓶水,我们就得降价?这思路不对。”
他顿了顿,脑海中的商业策略瞬间清晰:
“这样,你听我安排。第一,立刻让那七家店以及所有可能遇到类似情况的‘元气小厨’门店,推出一个为期两周的‘暖心冬日’特别活动。但不是降价,而是‘增值’。”
“增值?”董振海疑惑。
“对。活动内容很简单:第一,所有到店顾客,无论消费多少,免费赠送一杯我们‘浮元子’品牌的冬日限定热饮,‘姜枣元气茶’或者‘蜂蜜柚子茶’二选一。
记住,杯子要用‘浮元子’的专用杯,贴上品牌标签。第二,消费满三十元,除了赠饮,再送一张‘奇点影业’合作影院(就是我们自己线下影院或合作影院)的‘新春档影片五元抵扣券’。
第三,在‘元气小厨’小程序或‘易购’app下单自提或外卖的,同样享受赠饮,并且随机附赠‘奇点阅读’热门IP的限量版书签或卡通贴纸。”
董振海在电话那头听得目瞪口呆。
送浮元子的茶饮?送电影抵扣券?送奇点阅读的周边?这……这成本是不是有点高?而且这跟应对竞争有什么关系?
郑默仿佛猜到了他的想法,继续说道:
“成本你不用太担心。浮元子的茶饮,我们内部结算,成本可控,还能给浮元子品牌做推广。
电影抵扣券,是我们自己的影院或者合作影院,成本极低,目的是为春节档引流。
书签贴纸更不值钱,但能吸引年轻用户。算下来,单客附加成本比他们送一瓶水高不了多少,但体验感和价值感,天差地别。”
“更重要的是,”
郑默声音笃定,“我们这是在用集团生态的力量降维打击。他们只能送一瓶几毛钱的水,我们能送品牌茶饮、送电影票、送文化周边。
顾客会怎么选?他们贪图的是两块钱的便宜,还是一杯健康热饮、一次观影机会和一份有趣的小礼物?这根本不是同一个维度的竞争。”
董振海彻底服了,兴奋道:
“我明白了,郑董!这不是价格战,这是价值战!是品牌和生态的碾压!我马上安排下去!浮元子和奇点那边……”
“我会让鹿晓笙和那边负责人协调,你直接对接就行。就说是我定的。”
郑默干脆利落,“另外,告诉那些店长和区域经理,把腰杆挺直了。我们是‘元气小厨’,是默远餐饮板块的基石,目标是成为国民级品质快餐品牌,不是跟路边摊抢生意的。遇到这种挑衅,不要自降身段去对打,要用更高明的方式让对方无路可走。”
“是!”董振海声音洪亮。
“还有,”
郑默想了想,补充道,“活动期间,注意收集顾客反馈。尤其是对赠饮和抵扣券的使用情况。同时,让市场部留意一下,那几家搞小动作的餐馆,在活动开始后的反应和客流变化。我倒要看看,他们还能不能送得起。”
挂了电话,郑默摇了摇头。
叶凝萱好奇地问:“怎么了?有麻烦?”
“不算麻烦,一点小插曲。”
郑默笑道,“有人想用最原始的方式挑战我们,我教教他们,什么叫现代商业。”
叶凝萱似懂非懂,但她相信郑默能处理好一切。
接下来的两周,“元气小厨”的“暖心冬日”活动如火如荼地展开。
效果立竿见影。
那七家门店的客流量不仅迅速回升,甚至反超了之前的水平,增长了15%以上!
许多顾客本就是冲着“默远”的品质和干净来的,现在还能免费喝到平时要卖十几二十块的“浮元子”特色热饮,感觉简直赚翻了。
而电影抵扣券和奇点阅读的可爱周边,更是意外之喜,尤其在学生和年轻白领群体中大受欢迎。
社交平台上,“在元气小厨吃饭送浮元子茶!”
“攒了两张抵扣券周末去看电影!”
“抽到了我最喜欢的小说角色书签!”
……之类的分享随处可见,又为两个品牌带来了大量的免费曝光和口碑传播。
反观那几家原本搞小动作的餐馆,彻底傻眼了。
他们送瓶装水,人家送品牌热饮;他们便宜两块钱,人家送电影票!这还怎么玩?客流量肉眼可见地锐减,原本一些觉得他们“实惠”的老顾客,也被“元气小厨”丰富的赠品吸引走了。
降价?他们已经没什么利润空间了。
跟进送更好的?成本根本扛不住,他们可没有“浮元子”和“奇点影业”这样的兄弟单位支持。
短短一周,就有两家餐馆撑不住,在门口贴出了“转让”的告示。
另外几家也是门可罗雀,老板整天愁眉苦脸。
董振海按照郑默的指示,让区域经理“适时”地去接触了那几家想要转让的餐馆老板。
条件很公平,按市场评估价收购其店面(本身也不大),并愿意接收一部分愿意接受培训、考核合格的原员工进入“元气小厨”或集团其他餐饮品牌工作。
对于这些在竞争中被碾压的小老板来说,这无异于一根救命稻草。
能拿回一部分本金,员工也有着落,总比硬扛到血本无归强。
于是,收购进行得很顺利。
两周活动结束时,“元气小厨”不仅稳固并扩大了市场,还顺带“清理”了周边环境,收购了五家位置不错的小店面。
董振海向郑默汇报战果时,语气充满了钦佩:
“郑董,您这一手太厉害了!兵不血刃,还扩大了地盘!现在那几条街,提到快餐,顾客第一个想到的就是我们‘元气小厨’,其他家基本没什么存在感了。”
郑默正在默远之心顶楼的办公室,听着董振海的汇报,看着窗外。
他沉吟片刻,问道:“董师傅,我们现在‘元气小厨’的门店分布和类型,你觉得覆盖全面了吗?”
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