民生二十一年夏，北方保定府麦收丰收，农户们却陷入新愁 —— 家家户户用的老石磨，磨齿磨平近十年，一袋小麦要推三个时辰才能磨完，磨出的面粉混着粗麦麸，筛三遍仍有硬渣，蒸出的麦饼又干又剌嗓子；遇着梅雨季，磨好的面粉还容易潮结成块，敲都敲不散。
农户赵大伯蹲在自家磨盘旁，擦着额头的汗叹气：“今年收了二十袋麦，光磨面就得磨半个月！昨天帮邻村的王婶磨两袋，从天亮推到天黑，胳膊现在还酸得抬不起来。” 他妻子捧着筛出来的粗麸，皱着眉说：“这么好的新麦，磨成糙面太可惜，要是能有细面，给孙子蒸馒头多好，可咱这老磨，磨不出细面啊！”
保定府是北方产麦重地，近八成农户都面临同样的困境。有的农户为了磨细面，要把麦磨两遍，更费力气；有的干脆把粗麸混在面里吃，孩子吃了总闹肚子。知府刘大人急得上报京城：“府衙虽有两座官磨坊，可磨盘少，农户排队要等三天，麦收后磨面需求激增，若不寻良策，新麦恐因磨制不及时受潮霉变。”
萧璟渊看着奏报，想起苏砚微曾在里斯本改良石磨（第一百五十一回）、解决面粉防潮（第一百五十二回），对她说：“北方百姓以麦为食，磨面是民生根本，你那民间改磨、防潮的巧劲，定能解保定的困局。” 苏砚微当即应下：“用改良石磨提效率，建共享磨坊集中磨面，再教农户防潮储面，定能让百姓吃上细面、存好面。”
苏砚微轻车简从，再次请上里斯本老石匠托里尼（曾改良石磨齿纹）、熟悉面粉防潮的农户佩德罗，还带了 “改良磨具样本”—— 双层齿石磨（磨齿加密，上层磨粗粉、下层磨细粉）、面粉防潮瓷缸（带透气孔，内壁铺艾草层）。出发前，她特意从塞维利亚调了硬木样本（做磨轴耐磨损），从保定周边征集了青石（硬度高，适合做磨盘）。
刚到保定府最偏的西杨村，苏砚微就跟着刘大人去了赵大伯家。老磨盘转得吱呀响，磨出的面粉落在布兜里，明显能看到粗麸粒。赵大伯停下磨杆，指着磨盘说：“这磨用了十年，齿都平了，想磨细面只能多磨一遍，可咱这力气，实在扛不住啊！” 托里尼蹲下来摸了摸磨盘，又用尺子量了量磨齿间距：“磨齿太疏太浅，得重新刻‘双层斜齿’，上层齿距一寸（磨粗粉），下层齿距半寸（磨细粉），再换根硬木磨轴，推起来省劲，磨得还细。”
佩德罗则从包里拿出防潮瓷缸，对赵大伯说：“磨好的细面，装在这瓷缸里，缸底铺干艾草，缸口盖海盐布，潮天也不会结块。” 刘大人有些顾虑：“西杨村有百来户，要改多少磨盘？建共享磨坊，木料和磨盘够不够？” 苏砚微笑着说：“先在西杨村改三座磨盘、建一座共享磨坊试点，用本地青石和硬木，教农户自己参与改磨，又快又省钱。”
苏砚微带着托里尼、佩德罗和农户们，在西杨村展开 “改良磨坊” 试点：
双层齿石磨改良：
托里尼教农户选青石磨盘（硬度高，不易磨平），用錾子重新刻齿 —— 上层磨盘刻 “斜向粗齿”（齿深半寸，齿距一寸，方便咬碎麦粒），下层磨盘刻 “细密斜齿”（齿深三分，齿距半寸，将粗粉磨细）；磨轴换成本地硬木（枣木，耐磨损），轴套裹一层羊毛（减少摩擦，推起来省劲）；
赵大伯试着推了推改良后的磨盘，惊讶地说：“这磨咋轻了这么多？之前推一圈要使劲，现在轻轻一推就转！” 磨出的面粉筛过后，细得能透过纱布，没一点粗渣。
共享磨坊建设：
刘大人协调府衙，在西杨村中心选了块空地（靠近水源，方便清洗磨盘），用硬木和青砖建 “共享磨坊”—— 磨坊里装三座改良磨盘，每座磨盘旁配一个 “筛面架”（竹编筛子，分层筛出细面、中面、粗麸）；
苏砚微组织农户成立 “磨坊管理队”：每天安排三户农户轮流管磨坊，农户磨面按 “一袋麦收两文钱”（用于磨坊维护），孤寡老人免费；磨好的面粉，当场就能用防潮瓷缸装好，不用带回家再折腾。
面粉防潮储存：
佩德罗教农户 “瓷缸三层储面法”：瓷缸底部铺三寸干艾草（晒干去杂质，吸潮气），中间装细面（用粗布袋装，袋口扎紧），缸口盖一层粗布（布上撒二两海盐，防蛀防潮），再盖紧瓷缸盖；
赵大伯按法子储面，过了十天梅雨季，打开瓷缸一看，面粉还是干爽的，没一点结块，他高兴地说：“以后再也不用怕面潮了，孙子终于能吃上细馒头了！”
试点五天后，西杨村的农户们都用上了共享磨坊。王婶磨两袋麦，只用了一个时辰，还免费磨了细面；村里的孤寡老人张奶奶，磨坊管理队帮她把十斤麦磨成细面，还送了她一只小瓷缸。刘大人看着热闹的磨坊，笑着说：“这改良磨坊，真是解了农户的燃眉之急！”
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