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肖瑶跟他商量说：“你觉得咱们铺子应该招几个伙计？你有没有合适的人选？”
秋生回道：“小姐，我觉得再找一个伙计就行了，把我腾出来，算账收钱，外带登记各府第二天的供货量，这样就可以通知农场第二天各种菜送多少斤了。至于合适的人，我琢磨了一天，觉得有一个人还行，您若同意招人我这就去找他去。”
肖瑶心里也是这样想的，觉得秋生在生意上上手还挺快，是个可造之才。
肖瑶交代秋生找人的时候，顺便打听一下掌柜的和伙计的月钱是多少，她不太了解行情。
秋生答应一声，就急忙出门而去。
肖瑶征求了秋月和她父母嫂子的意见，安排秋月的父亲王伯在前面铺子里称秤卖菜，母亲和嫂子在厨房里给铺子里的人和送菜来的车夫们做饭，烧水喝。至于秋月，暂时没有什么活适合她干，又不忍心让刚刚一家团聚的她跟自己去农庄，让她先跟她哥哥学认字和算账，答应很快就安排活给她。秋月一家知道肖瑶在照顾他们，都很感激。
秋生晚上回来，对肖瑶说伙计已经找好，是曾经帮他抓过小偷，追回被偷银子的一个在街上打短工的年轻人，家里有一个老娘要他养活。
肖瑶点头同意，问他月银的事，秋生说，一般铺子的掌柜的，最高每月三两月银，伙计二钱到四钱。肖瑶问大铺子的掌柜的月钱多少，秋生说最多五两，伙计三到五钱。肖瑶当即决定，给秋生月银六两，伙计月银五钱。王伯五钱。秋生母亲和媳『妇』每月也是各五钱。每月给铺子伙食费二两，供大家吃饭之用。
秋生反对说：“小姐的月银给的太高太离谱了，自己一家受之有愧。”
肖瑶笑着说：“只要你领着他们好好干，我就没有多给，你们也不用觉得有愧。就这么定了，今后这里就交给你了，秋月还等着你给你们一家买一院房子住在一起呢，你要好好努力啊。”秋生千恩万谢的接受了。
第二天，秋生招的伙计就来铺子里干活了，肖瑶一看是一个很机灵的小伙子，而且秋生说他还有功夫在身，肖瑶挺满意。
看着生意已经走上正轨，肖瑶带着小翠坐一大早送菜的车，回农庄了，秋月闹着要跟肖瑶一起走，肖瑶好说歹说才没让她跟来。
回到农庄，刘管事一脸喜『色』的汇报说：“地里的蔬菜产量非常好，每天都有几百斤的菜等着摘，五辆马车都送不及了。”
“那就再雇一辆车，让五个庄丁轮流去城里送菜，这一季蔬菜卖完，给他们放大假，发红包。”肖遥乐呵呵地说
“小姐也别太高兴，地里的辣椒可是一直卖的不好，每天城里只要三四十斤，咱可种了十亩的辣椒呢，卖不完可怎么办？刘管事有些担忧
肖瑶笑了，“你莫怕，我赶着回来就是为这事，辣椒能卖多少，就摘多少，剩下的就让它在地里长，长红了摘下来，我自有办法让它卖出去。”
刘管事听肖瑶这么说，心就放下来了，他知道自己的主家不是一般人，她说的事没有办不成的。
肖瑶歇了一晚上，第二天就开始试做新菜，她想起前世夏日的晚上，夜市上卖的最火的菜之一辣子鸡。其他烤肉，麻辣烤鱼之类在古代显然不适合。
她一点一点回想妈妈做辣子鸡的方法，让小翠备齐调料，开始试做，发现没有啤酒和辣子酱，做出来的辣子鸡味道和口感都不好，只得和小翠先做辣子酱，经过十几天的腌制，肖瑶做出了一大罐蒜蓉辣酱，这是她前世最爱吃的辣椒酱，每年妈妈都要腌一大坛，她每年都帮妈妈一起做，所以轻车熟路。边做边教小翠。
用辣椒酱打底做出的辣子鸡果然味道不一样了，啤酒她用农村自制的白酒代替，为了去腥味，鸡块先在放了白酒，姜和花椒的水中泡三个小时，沥干水分再炒。辣子，葱，姜，蒜的料放足，尤其是蒜粒，快出锅时再放，她的辣子鸡还没出锅，已经香味四溢。一直不吃辣的小翠，馋的很想尝一块，肖瑶给她夹了一块，她一边辣的直哈气，一边坚持要吃。
肖瑶自己吃了一块，觉得比前世的还要好吃，真是又香又辣，这大概是因为前世的鸡都是饲料鸡，现在可是真正的无污染绿『色』土鸡。
试做一成功，肖瑶立刻写了制作方法，连一罐辣椒酱一起，让送菜的车给秋生捎过去，让他交给孙老板。孙老板早已让秋生给自己捎信来说，别的酒楼都已开始买新菜，学会新菜的做法，自己酒楼已毫无优势，希望肖瑶再给他一个秘方。
农庄的菜除了辣椒，现在早已经供不应求了，秋生几次捎信来说菜价已经一涨再涨，每天铺子门前都排了长队，肖瑶看了真是心花怒放。
肖瑶找来刘管事，问他地里的菜还有多少，刘管事说已经不多了，最多再送十天，肖瑶猛地想到留种子的事，赶紧和刘管事到地里去看，每样菜找长的最好的地块留足了种子，让刘管事给庄丁和农户说无论如何不能动那些菜，这才放心的回去了。
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