“里脊肉全拿过来。”林阮丢下手里的铁勺。
她转头走向案板。
贺擎野大步走过去。
他单手拎起那块刚卸下来的整条猪里脊。
足有十多斤的鲜肉被他轻松提在手里。
他把肉重重砸在松木板上。
木板发出沉闷的撞击声。
林阮抓起一把剔骨尖刀。
刀刃在半空中闪过一道冷光。
她手腕飞速翻转。
一整条鲜红的里脊肉，眨眼间被剔去了白色的筋膜。
“切条，半个指头那么粗。”她把刀递给贺擎野。
贺擎野接过刀。
手起刀落。
笃笃笃。
密集的切菜声在后厨里炸响。
不到一分钟。
整条里脊变成了均匀的长条肉。
“强哥，拿红薯淀粉和汉源花椒来。”林阮大喊。
强哥赶紧抱起一个粗布袋子。
他把袋子放在灶台上。
解开绳口。
林阮抓起一大把暗红色的花椒粒。
她把花椒扔进捣蒜的石臼里。
木杵用力砸下去。
咔嚓咔嚓。
刺鼻的麻香味瞬间飘了出来。
“这花椒味真够劲！”瘦猴在旁边直打喷嚏。
他揉着鼻子，眼泪都快出来了。
“这可是正宗的汉源贡椒。”林阮头也不抬。
她往大盆里倒入半盆红薯淀粉。
打进十个土鸡蛋。
倒进碾碎的花椒。
一瓢凉井水直接泼进去。
右手在盆里飞速搅动。
金黄色的面糊很快变得浓稠黏手。
“把肉条全倒进来。”她敲了敲盆边。
贺擎野端起案板上的肉条。
一股脑倒进面糊里。
林阮双手用力抓拌。
每一根肉条都裹上了一层厚厚的金黄面衣。
“架大锅，倒宽油！”她指着灶台。
贺擎野往灶膛里添了一把干柴。
火苗猛地蹿高。
半桶菜籽油直接倒进大铁锅。
油温迅速升高。
锅底冒出细密的小泡。
青烟开始往上飘。
林阮抓起一把裹满面糊的肉条。
她手腕一抖。
肉条一根接一根落进滚烫的油锅里。
滋啦！
震耳欲聋的炸裂声响起。
金黄色的面糊在高温下迅速膨胀。
一股极其霸道的肉香，混着花椒的麻味，直接冲出后厨。
大堂里的食客全停下了动作。
胖食客手里的酸梅汤碗都端不稳了。
“这又是弄什么好东西！”他扯着嗓子大叫。
“香得老子魂都没了！”
人群拼命往前挤。
强哥死死顶住柜台。
“别挤，还没出锅呢！”他满头大汗。
他双脚钉在地上，硬生生抗住后面十几个人的推搡。
“再挤摊子都翻了！”强哥破口大骂。
油锅里的肉条变成了漂亮的金黄色。
林阮拿起一把大号漏勺。
她把肉条全部捞出，沥干油。
“油温再烧热一点。”她盯着锅里。
贺擎野又往里塞了一根木柴。
油面开始剧烈翻滚。
“复炸一次，外皮才能酥脆。”林阮端起漏勺。
她把肉条重新倒进油锅。
噼里啪啦。
油花四溅。
贺擎野站在锅边。
他伸手去拿旁边的铁笊篱。
一滴滚烫的热油猛地飞溅出来。
啪。
热油正好落在他的手背上。
红色的印记瞬间鼓起一个小包。
贺擎野连眉头都没动一下。
手里的笊篱稳稳捞起酥肉。
林阮一把抓住他的手腕。
“你傻啊，烫了不知道躲？”她声音拔高。
她直接把他的手拉到水缸边。
一瓢凉水浇在红肿的地方。
贺擎野低头看着她。
她低着头，从口袋里摸出一个小瓷瓶。
这是她用薄荷和冰片熬的药膏。
她用手指挑起一点绿色的药膏。
轻轻涂在他的手背上。
两人靠得极近。
她身上有一股淡淡的皂角香气。
混合着厨房里的油烟味，却异常好闻。
贺擎野喉结剧烈滚动了一下。
“不疼。”他声音发哑。
林阮瞪了他一眼。
她把瓷瓶塞进他手里。
“自己拿着。”她转身走回灶台。
一大盆金黄酥脆的小酥肉被端到柜台上。
强哥拿过一沓油纸。
“现炸小酥肉，一毛钱一包！”他大声吆喝。
胖食客第一个冲上来。
他拍下两毛钱。
“给我来两包！”
强哥飞快地包好两包酥肉递过去。
胖食客左手端着冰凉的酸梅汤。
右手抓起一根小酥肉。
他一口咬下去。
咔嚓。
酥脆的外皮在嘴里碎裂。
里面的里脊肉鲜嫩多汁。
花椒的麻香直冲鼻腔。
“绝了！”他大吼一声。
他马上灌了一口酸梅汤。
冰凉的酸甜汤汁，配上滚烫酥脆的炸肉。
“给个神仙都不换！”他吃得满嘴流油。
人群彻底疯了。
“我也要！”
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