接下来的几日，苏家小摊的生意一日好过一日。
经过这些日子摆摊的经验，苏晚渐渐摸清了码头工人们的口味偏好。
重油重盐的下饭菜最受欢迎，但单吃也比较油腻，需要有清爽的素菜搭配。
分量必须足实，价钱更要实惠，菜品可以轮换，但得有那么一两道招牌菜常驻，打出名气来。
经过几次调整，她终于定下来了，每天都会固定有红烧肉和酸辣土豆丝这一荤一素。
其他的菜每天再根据早市的菜，做一荤两素，种类不定。
这个搭配既考虑了成本，也照顾了口味层次，更重要的是，所有食材都是早市常见之物，采购方便。
每天清晨，苏家小院都弥漫着各种香气，现在已经成了常态。
苏晚每天早上都先要去早市采购最新鲜的食材，猪肉要选当日宰杀的，蔬菜要选带露水的，连葱姜蒜都要一一挑选。
回来以后她便系上围裙，在厨房里忙碌起来。
其他人也早早的起来帮忙，林氏烧火、洗菜，苏晴则是学着切菜，虽然刀工还远不如妹妹，但切个葱段和蒜末已经像模像样。
苏文成则是准备今天所有要用到的器具，准备一会搬到车上。
红烧肉依旧是当家招牌，每日必做的。
但是苏晚在原有的做法上又做了改良，因为她发现码头工人大多偏爱肥瘦相间和入口极化的口感。
于是她特意买的三层五花肉，炖煮时间还延长了小半个时辰，让油脂彻底融化，瘦肉酥烂入味。
出锅前再撒上一把炒香的白芝麻，更添香气。
今天的另一道荤菜是葱爆猪肉片，这是她最新尝试的，刚好今天去早市的时候看见有人在卖本地产的章丘葱，葱白肥厚，甜而不辣。
苏晚一下子就想到了葱爆猪肉片这种吃法，所以她去肉摊买了猪里脊最嫩的部分，回家以后，切成薄片，用酱油、黄酒和少许淀粉腌制片刻。
热锅凉油，先下葱段爆香啊，再倒入肉片快速翻炒，最后淋上一勺用酱油、糖和醋调成的芡汁。
这道菜讲究火候，肉片嫩滑，葱香浓郁，苏晚想，这应该会更受年轻工人的喜爱。
素菜除了酸辣土豆丝以外，她还加了蒜蓉炒时蔬和酱烧茄子。
蒜蓉炒时蔬用的是春末最后一批嫩菠菜了，过几日便换成夏初的空心菜。
酱烧茄子则是苏晚新的得意之作，她特意买的紫皮茄子切成滚刀块，先用一点油煎到表面微黄，再加入一些酱油和糖烧至入味，最后撒上蒜末和葱花。
做出来的茄子软糯，酱香浓郁，别小瞧这一道只是个素菜，但是它吃起来却有着不输荤菜的满足感。
等到所有的菜都做好了以后，苏晚装出一份放到食盒里。
这是苏晚特意去买的双层竹制食盒，上层放菜，下层放饭，还有个夹层可以放汤或小菜。
每日上午，苏晚会将当日的菜品每样盛出一些，精心装进食盒里，等中午去摆摊的时候给苏昀送过去。
“哥，今日有红烧肉、葱爆肉片、土豆丝、炒菠菜和酱烧茄子。”这日清晨，苏晚一边准备菜一边与苏昀说道，“红烧肉到时候我多给你装两块，读书费神，哥你要多吃些。”
苏昀看着妹妹忙碌的背影，心中暖流涌动。
从前家中困难时，他在县学都是就着咸菜啃干馍，如今却能吃到如此丰盛的午餐，全依赖妹妹的一双巧手。
“晚儿，辛苦你了。”他温声道。
苏晚摆摆手：“这有什么辛苦的。哥你好好读书，将来考取功名，咱们家才能真正翻身。”
这话说得实在，苏昀的双手握紧，暗下决心定要加倍用功。
待到午时，县学堂内。
不少学子都开始琢磨着今日的午饭，家境好些的会让书童去外面买，差些的就自带干粮。
苏昀坐在自己的位置上，打开食盒的瞬间，周围的空气似乎都变了。
浓郁的红烧肉香气最先飘出来，那是酱油、冰糖和猪肉经过长时间炖煮后形成的醇厚复合香气。
接着是葱爆肉片的葱香和酱香，酸辣土豆丝的醋香和辣香，蒜蓉菠菜的清新蒜香，酱烧茄子的酱香和焦香。
五种香气交织在一起，形成一种令人难以抗拒的诱惑。
“苏兄，你这……”邻座的陈秀才最先转过头来，眼睛直勾勾地盯着苏昀的食盒，“这味道也太香了吧？”
苏昀微微一笑，将食盒里的菜品一一取出。
红烧肉油亮红润，在陶碗里颤巍巍的，葱爆肉片色泽酱红，葱段焦黄，土豆丝金黄细长，点缀着红椒丝，菠菜碧绿油亮，蒜末金黄，酱烧茄子紫红油润，汤汁浓稠。
五个小陶碗摆开，配上雪白的米饭，色香味俱全。
“这是家妹做的几道家常菜。”苏昀说得谦逊，语气里却带着掩不住的自豪。
谁家的妹妹有他家妹妹这样的好手艺，简直就是神厨下凡。
周围的学子都围了过来，看着这一桌菜，个个咽着口水。
“令妹这手艺……绝了！”一个姓李的学子赞叹道，“光闻这味道，就知道不是凡品。”
“苏兄好福气啊，”另一个王姓学子羡慕地说，“我每日带的都是干饼配咸菜，吃得舌头都快没味觉了。”
苏昀邀请道：“诸位若不嫌弃，不妨尝尝？”
这话一出，已经准备好的几人瞬间将手里的筷伸了过去。
“苏兄，那我就不客气了。”
陈秀才最先夹了一块红烧肉，肉块肥瘦相间，在筷子上微微颤动。
他小心地送入口中，肥肉部分入口即化，油脂的香气瞬间充盈口腔，却没有丝毫油腻感。
瘦肉部分酥烂入味，咸甜适口，连肉皮都炖得软糯胶黏。
“这肉……”他细细品味，过了好半晌才道。
“炖得恰到好处。咸甜比例完美，肉质酥烂而不散，香味醇厚而不腻。苏兄，令妹这手艺，便是醉仙楼的大厨也不过如此了！”
李学子尝的是葱爆肉片，肉片切得极薄，腌制得恰到好处，滑嫩异常。
喜欢娇娇娘子开食肆，京城权贵排队抢请大家收藏：(m.zuiaixs.net)娇娇娘子开食肆，京城权贵排队抢醉爱小说网更新速度全网最快。