汪晓茹摇头,弯下身子把刚睡醒,蹲在墙角玩蚂蚁的小团团抱了起来,想举高高,可惜自己手臂无力举不高。
不过,小家伙还是很给力地乐得“哈哈”大笑,哈喇子都流了出来。
“咦?玉儿,咱们小团团是不是长胖了些?”汪晓茹看着脸上肉嘟嘟的小团团问道。
正在帮小玲儿做衣服的秦明玉笑道:“是呢,比刚回家时胖了好几斤,身上的衣服都嫌小了。”
小玲儿乖巧地坐在矮凳子上,手中拿着小团团的旧褂子,正在拆线缝。抬起小脑袋朝着汪晓茹看着,眼中露出羡慕的眼神。
汪晓茹最是看不得小孩子家家的这种眼神,感觉小玲儿的眼神好熟悉,貌似在哪儿见过。
哎呀,想起来了,是希望工程那带着渴望眼神的大眼睛苏姓小女孩的照片。
眼前被亲奶奶老柳氏虐待、苛刻对待的小玲儿,那小脸蛋比苏姓小女孩还要瘦小,眼睛还要大。
汪晓茹心里酸酸的,抱着小团团走到小玲儿跟前,腾出一只手来把小玲儿揽进怀里。
心中也有了决定,这孩子养到过年再让大闺女带回家。
这期间她要好好给她补补身子,也要把她的性子给扳过来,不能跟她爹娘那样,性子懦弱,任人欺负,还脑子不聪明,不晓得回娘家搬救兵。
只知道忍忍忍。
有些人天生坏种,不是你让她一步她就会停止欺负你的脚步,而是试探你的底线,晓得你息事宁人,不愿计较,她便得寸进尺,加倍欺负你。
网络上不是流传这样一句话嘛:“不是坏人变少了,而是坏人变老了”,这句话用来讽刺一些老人无德的行为。
被汪晓茹揽在怀里的小玲儿也晓得这是姥姥对她爱的一种表现,很享受地用毛茸茸的小脑袋在姥姥温暖的怀抱里蹭了蹭。
“好了,你们姐弟俩先玩一会,姥姥去洗猪大肠,晚上给你们吃卤肥肠。好不好?”汪晓茹笑着,伸手抚了抚两个孩子的小脑袋,说道。
“噢耶!”小团子留着哈喇子,拍着小手道。
他哪里晓得什么卤肥肠,只是听到一个“吃”字就开心。
“好哎!”小玲儿也欢喜道。
她只要不饿肚子,吃啥都好。
秦明玉忙放下手头缝制的衣服,说道:“娘,让我来洗吧。”
汪晓茹摆摆手道:“不用,你还是赶紧地做小玲儿的衣服吧。”
汪晓茹想起带回来的包裹里,小外孙女可怜的几件衣服,不是小了就是打着补丁。
“嗳,也行。”秦明玉抬眼看着面前乖巧懂事,刚刚认真拆衣服的小姨侄女,心中喟叹一声。赶紧埋首,手脚麻利地做着手中的针线活。
汪晓茹不晓得原主爱不爱吃猪大肠,后世人爱吃卤肥肠的可不少,至少她就挺喜欢的。
她本来想用面粉跟醋去井台洗肥肠,想想还是算了,用草木灰吧。
这里的老百姓普遍都勉强解决温饱,甚至是吃不饱肚子的情况下,自己怎么能用面粉洗肥肠,做出浪费粮食的举动来!
其实说温饱也是水分十足,首先每天两餐,几乎家家户户都是菜粥,不是青菜大白菜就是野菜煮粥,很少有干饭吃。
其次,吃的米面几乎都是糙米,黑面。
吃的时候还是分食,每人就那么多的量,不管胃容量大小、能不能吃饱,只能分那么点食物。
汪晓茹先去厨房拿出洗菜的木盆,还有包在荷叶里的大肠。
猪肉今儿暂且不做,明儿用来炒着吃。
秦明玉还是放下手中的衣服,去拿只簸箕靠在灶膛口,用拨灰棍把灶膛里的草木灰刮到簸箕里,端着送到井台那儿,随后打了一桶水出来,看着娘是怎样子洗大肠的。
学会了,下次就不用娘自己洗。
汪晓茹先把肥肠正面用草木灰搓洗干净,再反过来用草木灰反复搓洗。她去除了内部的油脂、杂质和粘液。
肥肠里面的肥油,她割去少部分,留下大部分的油脂,这样卤出来油水多,味道也好。
用水冲洗好几遍,眼看大肠没异味,干净清爽。
然后,把大肠放木盆里端进厨房里,准备焯水去腥。
将处理好的肥肠放入冷水中,加入料酒、生姜、花椒、小葱等调料,大火烧开后煮2-3分钟,捞出并用清水清洗干净残留的杂质和油污。
料酒早就被秦瀚宇从空间里拿出来,倒进一只空酒坛子里。
花椒,八角,茴香,桂皮,香草,陈皮还有白胡椒粉等香料也是如此,统统放在橱柜最里面的空瓦罐里,用油纸包裹着。
汪晓茹打算去卖几只小瓷瓶,放这些调料。
“玉儿,你去找一小块白色棉布,缝制个小包出来。”汪晓茹对着秦明玉这样那样的用手比划一番。
“娘,俺晓得了,跟香包差不多。”
秦明玉动作很迅速,很快就把一只料包缝好,汪晓茹把家中仅有的几种香料放进去,扎紧袋口。
她将香料包与适量的水、盐、油、生姜、大蒜、冰糖等一起煮沸,然后转小火煮50分钟,制成卤水。
将焯水后的肥肠放入烧开的卤水中,加入适量的料酒,用中小火卤煮三四十分钟,灶膛不再加柴,让肥肠在卤水中浸泡四十分钟左右,以便更好地吸收卤水的味道。
最后将卤好的肥肠捞出,切成适当长度的段,装盘即可食用。可以根据个人口味添加蒜末、辣椒等调料。
因为有孩子吃,辣椒肯定不会放。
其实只要是做大肠的吃食,最需要注意的是,在清洗肥肠时要彻底去除杂质和异味,以确保最终的口感和风味。同时,在卤制过程中要掌握好火候和时间,以便使肥肠更加入味和软糯。
汪晓茹卤的这锅肥肠,才卤的时候,就满屋子香味。
等卤好后,这香味传得老远。
两小只被吸引过来,围着汪晓茹,小嘴说个不停:“姥,姥,香香。”“姥姥,唔,真香哩!”
小狗子也摇着尾巴不时地蹭蹭汪晓茹的小腿,好像跟主人说有好吃的,不要把它给忘了似的。
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