上午八点多，福来馆那边果然有动静。
昨天来的那个年纪大些的新厨，背着刀包从后门进了福来馆。
年轻帮工跟在后头，手里拎着两袋东西，看着像调料。
毛呢外套表弟跟在旁边，脸上又有了点硬撑出来的劲，见有人看，故意说了一句：“后厨今天重新走锅。”
声音不高，可够让走廊听见。
林晓低头记下：八点十五，福来馆新厨进后门。
毛呢外套说重新走锅。
她刚写完，陈哥就上楼了。
这次福来馆没端汤拦他，也没递票。
毛呢外套只是站在自己门口，冲他笑了笑。
“陈哥，今天我们后头新师傅走锅，改天过来尝尝。”
陈哥脚步没停，直接走到镇南店门口，看见号牌绳往前挪了半步，顺手就写了号。
“你们这绳子挺顺手。”
他说：“不用往里挤。”
林晓笑了笑。
“就是图个顺手。”
毛呢外套那边的笑僵了一下。
这种小调整，看着不起眼，却让他伸不进话来。
因为客人一上来就写了号，手里一捏小票，再往别处走，心里就会多一层“不合适”。
陈哥坐下后，抬头看了眼福来馆那边，低声说了一句：“那边又新师傅，又走锅，听着挺热闹。”
林晓把茶放下。
“饭馆嘛，热闹归热闹，最后还得看一口。”
陈哥点头。
“这话实在。”
供货点那边也不安生。
张勇临近中午回来，身上还带着市场里的腥味和菜叶味。
一进后厨，就把帽子摘下来，扇了两下风。
赵婶问：“咋样？”
张勇喝了口水，才说：“福来馆那边今天把鸡骨和鱼头都看了两遍。”
“那个新厨还挺挑，嫌第一批鱼头不够大，让老板换。”
赵婶挑眉。
“这倒像个会看锅的。”
张勇点头。
“有点手。”
“供货点老板说，那人不怎么说话，先看货，再问价，没往镇南这边多打听。”
林晓正好进来拿菜单，听见这句，心里一动。
“那真正打听的不是新厨？”
张勇看了她一眼。
“对，打听的还是毛呢外套。他在旁边问了句，下周三市场是不是特别忙。”
赵婶冷笑。
“新厨看货，他看风。”
这句话太准了。
会做饭的人看货。
心不在锅上的人看风。
程意把这两句记下来，眉眼沉了一些。
“这个新厨未必是麻烦。”
她说，“麻烦的还是后面拿他这口锅做文章的人。”
老李在分店那边看锅，福来馆这边也找了个新厨。
照理说，这就是各做各的买卖。
可福来馆现在不会只让新厨好好做，他们会拿这口锅去补脸、抢风、压镇南第二单。
这一点，所有人心里都有数。
下午，工会第二单的菜单终于定下来。
两荤一素一汤。
红烧鱼块，豆腐烧肉，清炒时蔬，紫菜蛋花汤。
还是稳菜，没有花活。
陈姓后勤在电话里说得很干脆：
“程老板，别给我们整太花。上回怎么稳，这回就怎么稳。”
程意应了一声。
“明白。”
陈姓后勤又笑了笑。
“还有，外头这两天有人跟我说福来馆那边也要做供餐。”
“我听听就过了，你们不用管。下周三你们按点来。”
程意没有顺着评价福来馆，只问最关键的：“接餐人还是你？”
“还是我。”
“见证人还是小许。”
“地点不改，时间不改。”
程意把这三句记下来。
签字人不变。
见证人不变。
地点时间不变。
挂了电话以后，赵婶先松了半口气。
“工会那边稳。”
张勇却说：“稳归稳，不能省心。福来馆也同一天出餐，保不准有人去工会那头递话。”
林晓立刻接了一句：“那明天再打一遍确认电话？”
程意看了她一眼。
“不用等明天。”
“后天下午打一次，前一天早上打一次，当天出发前再打一遍。”
赵婶叹了口气。
“这哪是做饭，这是成天对口供。”
程意淡淡回了一句：“对清楚了，饭才不会被别人端歪。”
这话一出，几个人都笑了一下。
不是轻松的笑，是这段日子磨出来的那种苦里带稳的笑。
分店那边，老李也听说福来馆新厨看货了。
赵婶过去送料时，把这事带给他。老李正在切小葱，听完只嗯了一声。
赵婶看着他。
“你不问问是谁？”
老李手上没停。
“问了也没用。”
“他看他的锅，我看我的。”
赵婶盯着他看了几秒，忽然笑了一下。
“这话现在倒像人话。”
老李抬眼看她，嘴角也动了一点。
“以前不像？”
赵婶把豆腐盆往案上一放。
“以前你脸上写着四个字。”
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