糯米淘好后，倒进铺着纱布的蒸笼里，李爷爷盖上锅盖，叮嘱阿明：“柴火要烧得匀，不能太旺也不能太弱，蒸半个时辰正好。”
趁着蒸糯米的功夫，李爷爷给客人们讲起了青溪村糍粑的来历。“咱们青溪村做糍粑，少说也有一千年了。古时候村里闹饥荒，村民们把仅有的糯米蒸熟捶烂，分给大家吃，靠着这韧劲十足的糍粑，硬是熬过了难关。后来日子好了，糍粑就成了节庆必备的美食，春节、清明、中秋，家家户户都要捶上几锅，寓意团圆、坚韧。”
林晓听得入了迷：“原来还有这么深的寓意。现在很多地方都用机器做糍粑了，为什么你们还坚持手工捶打？”
这个问题让李爷爷沉默了片刻，他摸了摸身边的石臼，石臼内壁光滑温润，那是一代代人捶打留下的痕迹。“机器做的糍粑快是快，但少了股‘气’。手工捶打，每一下都要用心，力道重了会把米捶烂，力道轻了黏不住，捶杆和石臼碰撞的不仅是糯米，还有人心。你听——”
他指了指厨房里的蒸笼，蒸汽顺着锅盖的缝隙往上冒，发出“嘶嘶”的声响，混合着糯米的香气弥漫开来。“这是糯米在呼吸，就像咱们做人，要沉下心来，才能活出味道。”
说话间，糯米蒸好了。李爷爷掀开锅盖，一股浓郁的米香扑面而来，白花花的糯米像一颗颗饱满的珍珠，散发着热气。阿明和王伯一起，把糯米倒进石臼里，蒸腾的热气让两人瞬间红了脸。
“来，阿明，你先试试。”李爷爷把枣木捶杆递给阿明。
阿明握紧捶杆，深吸一口气，朝着石臼里的糯米砸下去。可刚一接触，糯米就黏住了捶杆，他使劲一拔，差点摔个趔趄，引得客人们笑了起来。
“别急，跟着我的节奏。”李爷爷接过捶杆，双臂发力，“咚——”捶杆落下，糯米被砸得凹陷下去，紧接着他手腕一转，捶杆顺势抬起，糯米跟着翻了个身。“捶糍粑讲究‘快、准、稳’，落下要快，落点要准，力道要稳，还要时不时把石臼边缘的糯米刮到中间，让每一粒米都能被捶到。”
他一边示范一边讲解，阿明在旁边认真看着，时不时跟着比划。等李爷爷捶了十几下，糯米开始变得黏稠，他把捶杆递给阿明：“再来试试，记住，心要跟着捶杆走。”
这一次，阿明沉稳了许多。他学着李爷爷的样子，先深吸一口气，让气息平稳下来，然后对准糯米中心落下捶杆。虽然力道还是不足，但糯米没有再黏住捶杆，随着“咚咚咚”的声响，石臼里的糯米渐渐变成了一团乳白色的黏团，散发着愈发浓郁的米香。
客人们看得兴致勃勃，有人忍不住问道：“爷爷，我能试试吗？”
“当然可以！”李爷爷笑着点头，把另一根捶杆递给那位客人。
客人握紧捶杆，学着阿明的样子捶了起来，可力道控制不好，要么太轻要么太重，糯米溅得石臼外面都是。阿明连忙上前帮忙，一边刮着石臼边缘的糯米，一边指导：“力道再匀一点，跟着呼吸的节奏，吸气时抬起，呼气时落下。”
在阿明的指导下，客人渐渐找到了感觉，虽然捶得不如李爷爷熟练，但也有模有样。院子里的“咚咚”声此起彼伏，夹杂着客人们的笑声和村民们的吆喝声，热闹得像过节一样。
捶了大约半个时辰，糍粑终于做好了。乳白色的糍粑黏而不粘，拉起来能拉出长长的丝，散发着纯粹的米香。李爷爷把糍粑从石臼里取出来，放在撒着熟糯米粉的案板上，用手揉成一个个圆滚滚的团子。
“来，大家尝尝原味的！”李爷爷拿起一个刚揉好的糍粑，递给身边的林晓。
林晓咬了一口，软糯的口感在嘴里化开，没有任何添加剂，只有纯粹的米香，带着一丝淡淡的甜味，让人回味无穷。“太好吃了！比我以前吃的任何糍粑都地道！”
阿桂婶笑着端来调好的馅料：“尝尝带馅的，有豆沙、红糖、桂花糖，还有咸口的咸菜肉末馅。”
客人们纷纷拿起糍粑，裹上自己喜欢的馅料，有的裹着黄豆粉和红糖，甜而不腻；有的夹着豆沙和桂花，香气浓郁；还有的选择了咸口的馅料，咸香适中，别有一番风味。大家一边吃一边称赞，相机快门声此起彼伏，都想把这美味的瞬间记录下来。
“爷爷，您这手艺也太好了！能不能教我们做啊？”有客人问道。
李爷爷笑着答应：“当然可以，只要你们愿意学，我都教。不过丑话说在前头，学做糍粑可不容易，不仅要有力气，还要有耐心，更要用心去体会每一个步骤的意义。”
接下来的半天，院子里变成了教学现场。李爷爷一步步教大家淘洗糯米、控制火候、捶打技巧、揉制塑形，客人们学得认真，遇到不懂的地方就及时提问，阿明和村民们也在一旁帮忙指导。虽然大家学得有快有慢，有的捶出来的糍粑不够细腻，有的揉出来的团子不够圆，但每个人都乐在其中。
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