鱼皮在高温下收紧，散发出诱人的焦香。
兰兰在一旁眼巴巴盯着锅里的鱼。
鱼煎好后，林薇薇将灶台边早就烧得滚烫的开水一勺一勺舀入锅中。
“滋啦！”
滚油遇到开水，发出一声剧烈的声响，水汽瞬间弥漫，带着一股浓郁的鱼肉油脂香。
林薇薇立刻往灶台里塞柴火，灶火转变为最大火后，盖上锅盖，让汤水翻滚。
这一步，是利用高温差和剧烈的沸腾让脂肪和蛋白质颗粒乳化快速融入水中。
这是鱼汤呈现奶白色的关键。
仅仅几分钟，锅里的汤汁就呈现出浓郁奶白色。
林薇薇保持大火滚沸约一刻钟，让鱼汤越发浓白。
此时，她从案板上抓了耿婶子切好的几片姜，又从一旁的小盆里拿出几个提前被耿婶泡好的干香菇一同扔了进去。
出锅前，她尝了一下味道。
嗯，不错，鱼的鲜甜已经完全融入汤中。
“你尝尝，兰兰。”
林薇薇另外拿了一个木勺子给兰兰递过去一勺奶白色汤。
“呼呼~”
兰兰嘟着小嘴吹了吹，吸溜着把勺子里的鱼汤喝完。
“哇！好喝好喝！”
兰兰看着林薇薇，眼里冒星星了。
仙女姐姐不光长得好看，做的汤也很好喝。
林薇薇捏了点粗盐撒进锅里调味。
炖好的鱼汤被她盛出来放在一旁，倒扣了一个大碗在上面，用灶台的余温煨着。
到时候开饭的时候，最后撒上几粒耿婶子备好的野蒜苗，这道汤就完美了。
那清新的绿色点缀在奶白的汤面上，瞬间让这碗渔村的粗犷鱼汤，拥有了精致的美感。
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