“不行不行，仙女姐姐，我得出去转转去，再在这儿待着，我得馋死，我去帮奶奶她们逮母鸡去。”
兰兰摇着脑袋就往外一溜烟跑了，逗得林薇薇哈哈笑了起来，这小丫头真是个鬼机灵。
兰兰一走，林薇薇先冲洗了鱼汤锅，把铁锅烧得滚烫，随后用筷子挑出指甲盖大小的一块猪油放进锅里，听着它滋啦作响，迅速融化成一层清亮的油底，她用勺子舀着油润了润锅面。
等到油温升高，林薇薇把竹筛里已经沥干水分的小杂鱼和江虾全部倒了进去。
铁锅里瞬间噼里啪啦，跟过年一样。
小鱼虾和铁锅合作，给林薇薇放了个鞭炮。
接着，她拿着铁钳子把柴火夹到一旁将灶火调整为小火，耐心地等待鱼虾接触热油的那面在锅里定型。
她轻轻用锅铲沿着边缘推动它们，让每一条小鱼、每一只小虾都缓慢被煎烤。
水汽被一点点逼出，鱼虾的表皮开始紧缩，颜色由半透明的灰白逐渐转向诱人的金黄色。
只有将鱼骨深处的水分烤干，才能达到酥脆至极，连鱼刺都可以嚼碎的口感。
油锅里不再是水油混杂的炸裂声，而是变成了密集的沙沙声，那是鱼虾在彻底脱水后发出的焦脆信号。
等到锅里翻了面的鱼虾通体金黄，边缘微微焦黑，散发出浓郁的干香时，林薇薇直接从灶台角落拿起一罐子醋，打开罐子，用干净的勺子从里面舀了半勺，沿着滚烫的锅边一圈烹入。
“呲！轰！”
醋遇上滚烫的锅壁和热油的瞬间爆发出了巨大声响，一股浓烈霸道的酸香混合着鱼虾的焦香猛地席卷了整个灶房。
林薇薇又捏了一小撮盐撒了进去，翻炒均匀。
兰兰要是在，不得香迷糊了。
林薇薇笑着将炒好的干煸杂鱼虾盛了出来。
再次洗干净锅，趁着灶膛火力正旺，她立刻着手处理那盆被当地人称为猪耳草的马齿苋。
她先把马齿苋焯水，用冷水浸泡上。
做好这一步，马齿苋原本的酸涩感已经大幅度降低，只剩下了清新的植物气息。
接着，林薇薇把案板上耿婶子剥好的野蒜拍扁切末。
准备好蒜末后，铁锅已经烧得极热，跟前面的菜步骤一样，她先往里放了一块猪油。
猪油入锅就以极快的速度融化，在锅底铺开一层透亮的油膜。
当油温开始微微冒烟时，林薇薇直接投入了切好的野蒜末。
“滋~啦啦！”
野蒜末在高温的猪油中剧烈翻滚，瞬间释放出它们全部的香气。
油里的蒜末迅速转为焦黄，蒜油的香气霸道地冲击着嗅觉，浓烈诱人。
这可是林薇薇认为的最香的香味啊，走在路上猛地闻到这股味道，她都会到处走走看看周围有没有什么菜馆子。
她助理兼闺蜜老是说她跟哮天犬一样。
就在蒜油香气冒出来的瞬间，林薇薇将沥干水分的马齿苋倒入锅中。
“哗——”
大火快炒是这道菜的灵魂。
林薇薇用锅铲迅速翻动，马齿苋的叶片和茎秆在高温下迅速变软，颜色由略带紫红的生涩瞬间转化为翠绿欲滴的鲜亮。
大火最大限度地保留了马齿苋叶片的脆度和汁水，避免了长时间烹煮导致的粘腻和软烂。
猪油紧紧地包裹住了每一根茎秆，使其口感更加顺滑油润。
等到马齿苋受热均匀，颜色稳定后，林薇薇在锅里撒入适量的粗盐，又快速翻炒几下，让盐分与蒜油充分融合。
这道菜不需要任何复杂的调味，仅凭猪油、野蒜与盐就将马齿苋微酸的口感变成开胃不刺口，脆嫩多汁的味道。
林薇薇满意地将这盘翠绿油亮的蒜香猪油炒马齿苋盛出来，等到热气冒一会儿后拿一个盘子倒扣在上面放在一旁保温。
她没有直接清洗这个锅，转身走向一旁煨着的那口铁锅，那里面是刚刚耿婶子走之前烹饪上的主食粟米薯干饭。
林薇薇稳稳地抓住锅盖上的木柄，轻轻向上一抬。
（雾气蘑菇云冒出~）
一股带着水汽的粮食香气猛地冲出，鼻子里都是带着谷物的醇厚与薯干的甘甜。
雾气散去，锅里金黄色的粟米粒粒饱满，紧密相依，其间点缀着蜜色透亮的薯干块看着都软糯可人。
林薇薇拿过灶台边一个铺着厚实棉布的竹编提篮，将它放置在趁手的位置。
她拿起木勺，一勺一勺把锅中的粟米饭舀出来。
直到锅底露出那层微微焦黄的锅巴，林薇薇才放下勺子，拿起一个小铁铲，将那层酥脆的锅巴也铲起，一并放进了提篮。
她将棉布的四角收拢，把热饭严严实实地包裹起来，放在灶台边最温暖的位置。
这下，这个一直占用着的铁锅终于腾空了。
林薇薇迅速拿起旁边的刷子和清水，借着锅体的余温将铁锅冲洗干净，看向那盆泡发好的干菌菇。
这在渔村是稀罕物，想来这多是用来炖汤的。
耿婶子直接给他们拿出来这么老些吃，真是太实诚了。
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