民生三十一年春,全国偏远特色加工体系落地后,林产与杂粮加工痛点凸显 ——“南方笋品加工耗”:浙江丽水笋农张阿婆,种十亩竹林,每年采鲜笋两百斤,鲜笋隔天就纤维化,遇雨天三天烂半;传统用竹匾晒笋干,遇雨只能堆屋内,十斤鲜笋只出一斤干,还常发霉;中间商见笋干品相差,一斤只给六文钱,张阿婆捧着烂笋哭:“采笋累断腰,加工还亏料,一年忙到头,只够换两匹布!”
“北方杂粮值低”:山西吕梁农户王大叔,种五亩小米、三亩绿豆,每年收粮后只能按斤卖原料,小米一斤三文、绿豆一斤四文,除去成本只够糊口;想做小米粉,用石磨磨得粗,没人买;想做绿豆糕,缺模具还怕做坏,王大叔看着满缸杂粮叹:“粮收得多,卖不上价,种杂粮没奔头!”
各地知府奏报至御书房:丽水知府奏 “笋干加工损耗率超四成,农户鲜笋烂损率达三成”;吕梁知府奏 “杂粮深加工率不足一成,农户收益比加工户低五成,弃种杂粮者增两成”。萧璟渊翻着奏报,对苏砚微说:“民生富需技术常新,若加工耗、值低、技旧,产业难续富民之效。你那瓷具提质、驻点赋能的巧劲,定能解此困局。” 苏砚微当即应下:“用瓷烘提效笋干、瓷磨深加杂粮,建流动驿站驻点传技,定能让笋干优、杂粮值、农户富。”
苏砚微分两路行动:一路由她带队,联合里斯本瓷匠瓷佩德罗、老笋农陈师傅,赴丽水调研笋品加工,携带瓷制烘干盘样本(导热均匀、防粘釉)、笋干腌制瓷缸;另一路由老农匠王伯、瓷磨技师李师傅带队,赴吕梁勘察杂粮深加工,带多层瓷磨盘样本(细磨出粉、耐磨)、杂粮糕点模具(瓷制易脱模),还协调官仓预留瓷具与驿站补贴粮(从赋税优化结余粮调拨)。
苏砚微首站赴丽水,刚到张阿婆的竹林,就见竹筐里的鲜笋已发黄,屋檐下堆着发霉的笋干。“鲜笋采下来就得晒,遇雨就烂,” 张阿婆剥着纤维化的笋,“去年两百斤鲜笋,只做成十八斤干,还坏了五斤。” 陈师傅摸了摸鲜笋纤维:“鲜笋要‘快烘锁水’,用‘瓷制烘干盘’叠放烘干,盘底通温水,温度稳在六十度,十斤鲜笋能出两斤干,还不发霉。” 瓷佩德罗举起烘干盘样本:“这瓷盘涂防粘釉,笋干不粘盘,比竹匾烘得匀,还省地方。”
与此同时,吕梁的王伯正用瓷磨盘磨小米:“这瓷磨盘齿细,磨出的小米粉比石磨细三成,做糕点正好,一斤粉能卖八文,比原料贵一倍多。” 王大叔凑过来问:“这瓷磨贵不?俺们农户能置备不?” 王伯笑:“建流动技术驿站,配瓷磨和模具,大家轮流用,不用自己买,成本摊下来比卖原料划算。”
苏砚微在丽水推进 “笋品加工提质”:
瓷制烘干盘与高效加工:
瓷佩德罗教本地瓷窑烧 “长方形瓷烘干盘”:盘长二尺、宽一尺、边高一寸,内壁涂防粘釉(滑石粉 + 釉料),盘底留细孔(通温水导热);陈师傅教笋农加工:鲜笋剥壳切条,用盐水焯三分钟(锁鲜),捞出铺瓷盘,十盘叠放进烘干架,架下烧温水,一天就能烘干;
张阿婆用瓷盘烘笋,两百斤鲜笋做成三十八斤干,没发霉,笋干色泽金黄、口感脆嫩。中间商见了愿意按十二文一斤收,张阿婆捧着笋干笑:“这瓷盘烘得好!比之前多做二十斤,还能卖高价,采笋值了!”
流动笋业技术驿站建设:
苏砚微协调官府,在每乡建 “流动笋业驿站”,配二十只瓷烘干盘、两口腌制瓷缸,驻点技术员(陈师傅培训)长期驻留,教笋农选笋、焯笋、烘干;还教 “笋干储存法”(装瓷缸,缸底铺干艾草防潮);按 “烘一斤笋干收二两鲜笋” 的费用使用设施,贫困农户免费;
丽水试点半月后,张阿婆的笋干损耗率从四成降至一成,收益比去年翻一倍。她还帮同乡烘笋,说 “有驿站有技术,笋干再也不用愁卖贱了!”
王伯和李师傅在吕梁推进 “杂粮深加工”:
瓷磨精深加工与产品开发:
李师傅教瓷窑烧 “三层瓷磨盘”:每层磨盘齿纹渐细(第一层粗磨、第二层中磨、第三层细磨),磨出的小米粉细如面粉、绿豆粉无粗渣;王伯教农户做杂粮产品:小米粉加少量糖蒸糕,绿豆粉做绿豆沙,用瓷模具压成型,卖相好;
王大叔用瓷磨磨五斗小米,做成三十斤小米糕,按二十文一斤卖给府城糕点坊,比卖原料多赚三百文。他捧着小米糕笑:“这瓷磨磨得细,糕也好吃,杂粮能当点心卖,比只卖粮强十倍!”
杂粮流动技术驿站建设:
王伯在每村建 “杂粮技术驿站”,配两套瓷磨、十套糕点模具,驻点技术员教农户磨粉、做糕、制酱;还帮农户联络府城糕点坊、干货商行,深加工产品由驿站统一配送,运费由官仓承担;
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