总店那边,母亲赵秀兰也没闲着。她主理腌菜制作,这是“念桃卤味”的特色之一,酱黄瓜、萝卜干、腌辣椒,都是她凭着几十年的经验腌出来的,味道醇厚,脆嫩爽口。自从分店要开业,腌菜的需求量大了,她每天天不亮就起来洗菜、晾晒、腌制,动作麻利得很。
“娘,您别太累了,我晚上回来帮您。”苏念桃每天忙完分店的事,都会回总店帮母亲干活。
赵秀兰笑着摆手:“我不累,这点活算什么。你把分店管好就行,别让我操心。”她看着女儿忙碌的身影,眼里满是欣慰。以前家里穷,女儿受了那么多苦,如今能有自己的生意,还能带着弟弟一起干,她心里比谁都高兴。
有一次,苏念桃发现母亲腌的酱黄瓜比平时咸了点,她没直接说,而是陪着母亲一起腌,一边腌一边说:“娘,您看,现在天热了,盐少放一点,腌出来更爽口,顾客也爱吃。”赵秀兰尝了尝之前的,点点头:“还是你细心,下次我注意。”母女俩一边干活,一边聊着家常,气氛温馨。
一周后,分店的一切都准备就绪。货架上摆好了陶缸,卤房里的卤汤已经熬好,散发着浓郁的香气,小芳和二柱也能熟练地处理订单、打包卤味。苏念桃组织大家开了个会,再次强调了管理规范:“从明天开始,分店就正式试营业了。小芳负责打包、招呼顾客,二柱负责切卤味、打扫卫生,卫东负责采购和账目,大家各司其职,互相配合。记住,不管是总店还是分店,‘念桃卤味’的招牌不能砸,品质要一样,服务要热情。”
“知道了,苏姐/姐!”三人齐声答应。
试营业第一天,苏念桃特意留在分店帮忙。早上刚开门,就有顾客找上门来,大多是听说“念桃卤味”开分店了,特意来捧场的。
“听说你们是念桃卤味的分店?味道和总店一样吗?”一位大妈带着疑惑问。
“大妈,您放心,我们的卤汤、食材都是和总店一样的,味道保证一模一样,不好吃您随时退!”苏卫东上前笑着解释,语气沉稳,一点也不怯场。
大妈买了半斤卤豆干,当场尝了一块,满意地点点头:“嗯,和总店一个味儿,以后不用跑那么远了,在家门口就能买到了!”
顾客越来越多,小芳忙着打包,二柱快速地切着卤味,苏卫东在一旁记账、收钱,偶尔还帮着招呼顾客,一切都井然有序。苏念桃看着弟弟有条不紊地处理着各种事情,心里很是欣慰——那个曾经需要她保护的小弟弟,如今已经能独当一面了。
中午忙完一阵,大家才有时间歇口气。苏卫东拿出记账本,给苏念桃看:“姐,一上午卖了三十二块五,比总店刚开始的时候还多!”
“不错!”苏念桃笑着说,“但不能骄傲,要保持这个品质。对了,食材还够吗?下午要是不够,你得赶紧去采购。”
“够!我早上多买了点,保证够卖!”苏卫东信心满满地说。
傍晚打烊后,一家人在总店聚齐,一起对账。苏念桃报出分店的收入,赵秀兰报出总店的收入,陆沉渊负责汇总,苏卫东在一旁补充采购的支出。
“这一天下来,两家店一共赚了五十八块!”陆沉渊算出总数,大家都露出了笑容。
赵秀兰给苏卫东夹了一块卤鸡:“卫东,今天表现不错,多吃点,以后要好好帮你姐打理分店。”
“娘,我会的!”苏卫东啃着卤鸡,心里美滋滋的。他以前总觉得自己帮不上姐姐什么忙,现在才知道,只要认真做,自己也能撑起一片天。
苏念桃看着一家人其乐融融的样子,心里暖暖的。从一个人摆摊,到现在有了两家店,有陆沉渊的支持,有弟弟的帮忙,有母亲的后盾,这才是真正的家,是她奋斗的动力。
“以后,总店就交给娘和我,分店交给卫东打理。”苏念桃放下筷子,认真地说,“卫东,你要多用心,遇到解决不了的问题,随时找我和你沉渊哥。我会定期去分店抽查,确保口味和账目都没问题。”
“姐,你放心!”苏卫东放下手里的鸡骨头,眼神坚定,“我一定把分店管好,不让你失望!”
陆沉渊也说:“我会多去分店看看,有什么需要帮忙的,随时开口。”
夜色渐浓,灯光下,一家人的身影紧紧靠在一起。分店的开业,不仅是事业的扩张,更是家族凝聚力的体现。苏念桃知道,有这样一家人同心协力,“念桃卤味”的路一定会越走越宽,而弟弟苏卫东,也会在打理分店的过程中,慢慢成长为能独当一面的接班人。
试营业的日子里,分店的生意越来越红火,顾客对口味和服务都赞不绝口。苏卫东也越来越熟练,从采购到管理员工,都做得井井有条,偶尔遇到小问题,也能自己想办法解决。苏念桃看着弟弟的成长,心里充满了期待——属于他们家的好日子,才刚刚开始。
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