“馥肉香”新配方的成功,如同在林天和沈清言心中注入了一剂强心针,多日来的阴霾与焦虑一扫而空。
次日,一块崭新的木牌便被挂在了摊位最显眼的位置,上面是沈清言用工整楷书写的几个大字:“新品上市·馥肉香”,旁边还有一行小字:“林氏秘制,独门风味”。
开摊之前,林天特意用新配方烤制了十几串,切成小块,放在一个乾净的托盘里。 “来来来,各位乡亲父老,老主顾新朋友,今日小店推出新品‘馥肉香’烤串!免费尝鲜,觉得好吃您再买!”林天朗声招呼,声音中充满了久违的自信。
免费的吸引力是巨大的,很快就有好奇的顾客围了上来。许多人抱着尝尝鲜的心态拿起一小块,放入口中。
下一刻,各种惊叹声此起彼伏! “嚯!这味道!不一样了!可真香啊!” “唔!好吃!比之前的似乎更合咱的口味!” “林小哥,这又是什麽秘方?厉害啊!” “给我来五串这个‘馥肉香’!不,十串!”
免费品嚐的策略大获成功,新品迅速得到了认可。虽然也有个别老顾客表示还是更怀念原来“西域秘香”那霸道直接的风味,但绝大多数人都对这种更醇和、层次更丰富的“馥肉香”赞不绝口。
更重要的是,新品不再受制於天价的“枯茗”,成本得到了有效控制,虽然比最初普通烤串成本高,但利润空间却比依赖枯茗时宽裕了许多。沈清言看着账本上重新变得健康的数字,一直紧锁的眉头终於舒展开来。
对面的刘二等人彻底傻眼了。他们原本等着看林天弹尽粮绝的笑话,没想到对方不仅没垮,反而又弄出了一种看起来更受欢迎的新玩意儿!那空气中飘散的陌生而诱人的香气,像是一记响亮的耳光,抽在他们脸上。几个人聚在一起,脸色铁青,却又想不出任何对策,只能干瞪眼。
生意不仅恢复,甚至较之前更上一层楼。“林氏烤串”的名声随着“馥肉香”的推出更加响亮,甚至传出了一些“青出於蓝而胜於蓝”的说法。
林天和沈清言并未因此而懈怠。他们一边稳固新配方的稳定性,一边继续小范围地试验和微调,希望能将“馥肉香”做到极致。沈清言更是将这次成功的经验详细记录下来,并开始系统性地整理和研究中原本土的各种香辛料,希望能开发出更多不同风味的产品。
“林掌柜,您看,”沈清言指着他绘制的一张简图,“我们或可根据不同食材特性,调配专属香型。譬如鱼虾水产,或可侧重祛腥提鲜之料;禽类则可突出清香;而猪羊等肉,则以浓香辛辣为主打…如此,便可形成系列,满足不同客官之需。”
林天听得连连点头,对沈清言的远见深感佩服。这不就是现代化的产品线思维吗?
然而,生意火爆带来的不只是财富和名声,随之而来的是更加繁重的工作量。林天一个人负责烤制,常常忙得脚不沾地,连喝口水的工夫都没有。沈清言既要管账、应酬文书、研究配方,还得时不时帮忙招待客人、收拾桌椅,也常常忙到深夜。
两人明显感到力不从心。
“掌柜的,这样下去不是办法。”这日晚间盘点後,沈清言揉着发酸的手腕,神色疲惫却认真地说,“生意虽好,但仅凭我二人,迟早累垮,也难以再图发展。我们需要帮手,至少需要一两个机灵的伙计,负责招呼客人、传菜收碗、清洗打杂等一应杂事。”
林天深以为然:“先生说得对,是该招人了。只是…”他皱起眉头,“这找帮手也是个技术活。得找可靠本分、手脚乾净的,毕竟摊子上这麽多钱货来往。若是找了心术不正或者懒惰蠢笨的,反而是添乱。”
两人商量一番,决定先贴出招工启事,看看情况。沈清言当即挥笔写了一则简洁明了的启事,说明了招聘岗位(伙计)、要求(机灵可靠、吃苦耐劳)和待遇(管两餐,月钱面议)。
招工启事贴出的第二天,摊位前就来了不少询问的人。有经验丰富的老帮工,有看起来老实巴交的乡下青年,也有眼神飘忽、言辞夸张的市井油子。
林天和沈清言轮流面试,问了些简单的问题,观察其言行举止。一连面试了七八个,都不太满意。不是要价太高,就是看起来不太可靠,或者身体单薄不像能吃苦的样子。
就在两人有些失望之时,一个怯生生的声音在摊位前响起:“请…请问,这里是招伙计吗?”
林天抬头,只见一个约莫十五六岁的半大少年站在那里,衣衫褴褛,面黄肌瘦,但一双眼睛却很大,透着一股机灵和渴望。他手里紧紧攥着一张皱巴巴的纸——正是那张招工启事。
“是你想找活干?”林天放下手中的活计,打量着他。这少年看起来实在太瘦弱了。
“是…是的,掌柜的!”少年见林天搭话,连忙点头,声音因为紧张而有些结巴,“俺叫小石子,俺什麽都能干!洗碗、擦桌、搬东西、跑腿…俺都行!俺不怕吃苦!求掌柜的给个机会!”
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