“爹爹,这个肉,叫什么名字呀?”她仰着小脸问。
赵衡摸了摸她的头,想了想,说道:“这个啊,叫‘卤肉’。”
“卤肉……”果果重复了一遍,然后甜甜地笑道,“我喜欢吃卤肉。”
夜深了,孩子们带着满嘴的肉香,沉沉睡去,脸上还挂着满足的笑容。
赵衡收拾完碗筷,将锅里剩下的卤肉和汤汁都小心地盛了出来,放在陶盆里。这锅汤汁,虽然用料简单,火候仓促,但已经是“老卤”的雏形。等三天后那口大铁锅到手,他会用猪骨熬成高汤,兑入这锅原汁,再添上更齐全的香料,反复熬煮。日复一日,这锅卤水将吸收无数肉料的精华,最终变得醇厚无比,成为福满楼钱掌柜也无法拒绝的,真正的“镇店之宝”。
他站在院子里,晚风清凉,吹散了身上的燥热。他抬头望向深邃的夜空,繁星点点。怀里揣着银两,家里有了存粮,锅里炖着肉香,孩子睡得安详。
这,就是一个男人最大的底气。
青阳镇太小了。赵衡的目光越过院墙,望向了县城所在的方向。无论是“蜂糖”的原料,还是“卤肉”的市场,他真正的舞台,都不在这里。
不过,不急。饭要一口一口吃,路要一步一步走。
他深吸一口气,转身回屋,将门轻轻地栓好。
今夜,他睡得格外安稳。
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