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第187章 五常稻花香大米做法

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五常稻花香大米焖饭的正确烹饪流程如下:

浸泡大米:

在煮饭前,先将大米浸泡10分钟左右,或使用温水浸泡5分钟。这一步骤有助于大米更好地吸收水分,从而在煮饭时达到更佳的口感。

淘洗大米:

将浸泡好的大米用清水淘洗一次,避免过度冲洗以减少营养损失。

煮饭:

将淘洗干净的大米放入电饭锅中,按照电饭锅的刻度加入适量的水。一般来说,水的量应该是米的1.1到1.2倍。

搅拌与焖饭:

煮饭时,不要立即打开锅盖,让米饭在锅中继续焖煮5分钟,这样可以让多余的水分蒸发,同时确保米饭受热均匀。可以使米饭更加饱满,口感更佳。

享用:

焖好的米饭取出后,用饭勺轻轻搅拌,使其颗粒分明。此时,五常稻花香大米特有的香气扑鼻而来,可以立即享用。

剩饭:

五常稻花香大米饭具有剩饭不回生,易打散特点,剩饭炒饭吃只需少放点酱油和葱花就可以。由于大米表面油脂不易破壁,不建议剩饭做粥。

炒饭的话一般都会推荐用隔夜剩米饭,炒出来口感粒粒分明,不会黏在一起!

特别宅家又很懒的人,所以一般焖米饭都会多焖些,第二天简单炒个饭,就能解决一顿正餐了~

一、【黄瓜午餐肉炒饭】食材简单,做法也简单!

都需要准备哪些食材和调味料:

隔夜剩米饭、午餐肉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、少许食用盐;

炒饭好吃的秘诀和流程:

1、剩饭里面加入调料:1勺生抽+1勺蚝油+半勺生抽+少许食用盐+少许白糖,然后搅拌均匀备用;

2、热锅下油,下鸡蛋,小火煎熟,把鸡蛋 搅散搅碎一些,然后盛出备用;

3、把午餐肉、胡萝卜、黄瓜都 分别切小丁备用;其实如果怕麻烦,可以有空的时候,提前备菜处理,然后用密封袋或者盒子密封起来放进冰箱保存,这样要用的时候直接拿出来就可以了。

4、锅内煎鸡蛋后留一点底油,放午餐肉丁煎至变色,继续加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁,翻炒至断生;

5、继续加入搅散的鸡蛋和搅拌好的米饭,继续翻炒大概1到2分钟,炒到所有配菜和米饭都均匀混合在一起,就差不多可以盛出锅了~!

二、干煸牛肉炒饭:先把米饭放碗里,加点食用油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉,搅拌均匀。然后把切好的牛肉粒、胡萝卜丁、倒进去,继续搅拌。锅烧油,下打散的鸡蛋,煎至两面金黄盛出备用。锅留底油,下葱姜蒜末炒香,再下牛肉粒、胡萝卜丁翻炒,调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油,炒熟后盛出。锅留底油,下洋葱末炒香,下拌好的米饭,炒散,下牛肉粒,炒匀,最后下煎好的鸡蛋,炒匀即可。

三、米饭饼的做法:剩米饭不要扔,像我这么做,当早餐刚刚好。

步骤:

1.将白腰豆冲洗干净沥干。胡萝卜去皮切块,洋葱切块。

2.将胡萝卜和洋葱先放入料理机搅打几下,接着继续放入米饭和白腰豆,以及除橄榄油以外的其他所有调料。搅打成均匀粘稠的混合物。

3.取适量混合物搓成丸子,再按压成饼状。约10-12个。

4.平底锅倒入适量的橄榄油,油热后,放入饼,煎至两面金黄即可,可以搭配自己喜欢的蘸料。

四、锅巴的做法:

有剩米饭做锅巴还能当零食吃。

步骤:

1.剩米饭加蚝油、鸡精、十三香调味,加食用油和面粉一起拌匀。

2.揉成小球,大小随意,再压成小饼。

3.平底锅加一点点油,小火煎至两面金黄,金黄大米饼完成。

煎制小技巧:不用着急翻面,等它定型再翻嗷,不然可能会散。做好口感酥脆,撒上自己喜欢的辣椒粉,真的贼好吃。

六、素炸萝卜丸子做法:所需材料:红萝卜半个、米饭1碗、面粉半碗、鸡蛋1个、油盐适量、姜2片、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、做法步骤:1.用的是红萝卜,用白萝卜,青萝卜都可以,把萝卜洗净,切去根须,不用去皮。2.把萝卜用擦丝器,擦成细丝。3.锅内加入水烧开,下入萝卜丝焯水,水开后煮2-3分钟,将萝卜不好的气味煮出去,吃起来口感也更细腻,将萝卜捞出晾凉,攥下水分。4.把萝卜丝放到容器内,磕入一个鸡蛋,再加入米饭、盐、姜末、十三香、鸡精,在炸萝卜丸子的时候,加上一碗剩米饭,丸子的口感会更加丰富,吃着不硬,炸出得丸子金黄酥香又蓬松,剩米饭还不会浪费。

5.用筷子翻拌均匀,再分次加入面粉,一边加面粉,一边用筷子搅拌,让原料和调料充分融合,搅拌至馅料变得有粘性,就不要加面粉了,面粉的量不要放太多,有粘性就可以了。6.把手蘸些水,取适量的馅料,团成圆型,其余都依样做好,摆在盘子内。7.锅内加入油烧热,把丸子分批炸制,不要一下全放进去,把丸子逐个下入油锅内炸制,把丸子炸制定型后,再用中小火炸制,开始丸子会沉底,随着慢慢变熟会浮起来的,颜色变金黄,将丸子捞出,沥净油,素炸丸子就做好了。

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