2. 改善认知功能方面：
- 伦敦国王学院生命科学与人口科学学院营养科学系牵头的研究，招募了61名年龄在65-80岁的健康参与者，将其分成两组。一组每天饮用一杯26克冷冻蓝莓粉泡成的果汁（相当于食用75-80颗蓝莓，花青素含量为302毫克），另一组喝颜色、味道和维生素C含量相同，但花青素为0克的安慰剂。12周后发现，与服用安慰剂的组别相比，服用蓝莓饮的参与者听觉语言学习任务的即时记忆能力增强，任务转化任务的准确性提高，血压显着降低了3.59毫米汞柱。证明每天摄入相当于178克新鲜体重的蓝莓，可以改善健康老年人的血管和认知功能，降低未来心血管疾病的风险，并可能改善有认知能力下降风险的老年人的偶发记忆过程和执行功能。
3. 保护眼睛方面：
- 虽然没有专门的大型临床研究，但一些研究发现蓝莓中的花青素等成分对眼睛具有保护作用。花青素能够促进视网膜细胞中的视紫质再生，提高视力敏锐度、对比敏感度和暗适应能力，缓解视疲劳，有助于预防黄斑变性等眼部疾病。
4. 消化系统健康方面：
- 2020年9月，《Faseb Journal》杂志发表了来自东京科技大学的一项研究。该研究发现，蓝莓中的一种成分紫檀芪（二甲氧基-白藜芦醇，PSB）对免疫调节具有免疫抑制作用。PSB通过促进T细胞向调节性T细胞分化，抑制T细胞向Th1和Th17细胞分化，从而具有免疫抑制活性。在结肠炎小鼠实验中，PSB能显着改善小鼠结肠炎，这提示蓝莓中的成分可以改善肠道炎症。
5. 降低痴呆风险方面：
- 美国辛辛那提大学罗伯特教授研究发现，中老年人经常食用蓝莓会降低患痴呆的风险。蓝莓中高含量的花青素具有很强的抗氧化作用，可以改善细胞的代谢和增强脑细胞内的能量产生，有助于提高大脑的认知功能。
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