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第90章 【修改】红烧我的头?什么呀!那是狮子头

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“?”

林晨直勾勾地看着汤武,这家伙学习歇后语学的挺快,一定研究过语文的博大精深。

对啊,明明红烧猪肉,为什么叫红烧狮子头?

林晨拒绝回答这个无聊问题。

搅拌机把肉给搅好,肉不会太碎,将其放进碗中,备调味料。

葱姜蒜末必不可少,但不喜欢这个味道,可以用花椒,八角葱姜加热水泡,第一次搅拌肉的时候放一点进去,搅拌后再放第二次。

这里是五百克一斤肉糜,能做出五个狮子头。

放入蚝油,生抽,酱油,盐,油,十三香,打入老母鸡鸡蛋,再加入30g淀粉,淀粉加入太多或者太少都会影响口感。

如果有条件,可以加入拍碎的马蹄或者藕粒。

充分把肉搅拌均匀,手指粘稠,将其摔打上劲儿,这样做出来的丸子更扎实,保证油炸中是实心不裂开。

裂开的原因肯定是淀粉不够。

再将其团圆。

“你这不是在做汉堡吗?跟我的一样!”

汤武指着猪肉馅,再指了指自己的牛排肉馅,简直一模一样。

“就你那酱紫色牛肉堡?”

“对啊!你在模仿我!”

林晨笑了笑:“我油炸你要模仿吗?”

“啥?肉馅只能用来焦!”汤武完全不懂。

“那你就欣赏一下,什么是狮子头。”

林晨懒得跟他搭腔,鸡同鸭讲,有理讲不清,就是那句为什么狮子头不见猪头还挺有意思。

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