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暴躁的鸡翅

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七十九章 荒野盛宴

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陈铭从自己的背包中取出平底锅,从骆驼的身上切出大块的脂肪丢在平底锅里。

又用石头简单的搭了一个灶台,将平底锅架在上面,受热的平底锅与油脂接触,立刻发出滋滋滋的声音,格外的悦耳动听。

陈铭取出开山刀,在骆驼的脊背处,切割下一块新鲜的骆驼肉排。

“今日份美食,香煎骆驼肉排,加骆驼排骨烤肉!”

新鲜的肉排用开山刀简单的拍打几下,让里面的肌肉纤维彻底的松弛,紧接着加上海盐和黑胡椒作为简单的调味。

放在一旁慢慢腌制,陈铭又切割下两大块骆驼的排骨,直接架在火上慢慢的烤了起来。

平底锅里面的骆驼油也炼了出来,用开山刀的刀尖取了一些骆驼油,淋在骆驼的排骨上,油脂被加热,发出滋滋滋的声音,香味也开始弥漫。

让排骨在一旁烤着,陈铭取来腌好的肉排,待到锅内温度最盛的时候,直接将肉排丢进去,刺啦一声,肉排吟唱出悦耳的声音,白色的烟雾慢慢的弥漫而出。

贫瘠的撒哈拉沙漠中,陡然飘出一股肉香,直到三分钟之后,陈铭才用刀尖翻了一个面。

骆驼肉排紧贴锅底的那一面已经煎出了米其林厨师最爱的焦褐色,用刀尖一刮,呲呲的声音就能想象到肉排有多么的酥脆。

“骆驼油煎骆驼肉排,滋味肯定很不错。”

很快肉排煎好,陈铭连锅端在一旁慢慢的醒肉。

“西餐的牛排有一道醒肉的工序,牛排离开锅后,中心的温度还会持续上升,如果此时切开牛排,肉汁就流失了,肉会变柴。如果醒一醒,肉汁就不会跑出来,而是慢慢被肉充分吸收,鲜嫩多汁的口感就出来了。我的骆驼排不比牛排差,就让它醒一醒,保持一下口感。”

牛排放置一旁,陈铭转身去攻略自己的烤骆驼排骨,两大块骆驼排骨,被烤得滋滋冒油,表面的骆驼肉被烤的泛红,油脂顺着排骨缓缓的滴落在沙地上。

陈铭舔了舔嘴唇,拿出咸盐和烤肉调料,仔细的撒在骆驼排骨上。

烤骆驼排骨还需要再烤一会儿,肉排这时候已经醒好,陈铭用一根小木棍削尖当成叉子,迫不及待的开始先来品味肉排。

开山刀当做餐刀,小木棍当做叉子,肉排的表面已经产生了丰富的美拉德反应,看起来就让人食欲大开。

刀尖刚刚接触肉排,就是咔嚓一声,肉排的表面在高温的煎制下已经趋于酥脆。

用小木棍插住,刀轻轻的切下了一块,肉排的横切面在挤压下立刻有鲜美的肉汁溢出。

陈铭已经忍不住,将那块还在淌着汁水的肉排,用小木棍叉着放入嘴中。

随着咀嚼,牙齿和肉排表面的摩擦,能清晰的感觉到肉排的表面已经起谯,十分的酥脆,但内里却是格外的柔软。

“嗯……我的火候拿捏的刚刚好,让肉排的表面起了一层完美的美拉德反应,随着咀嚼能清晰的感觉到牙齿和香酥的肉排表面摩擦,但肉排的内里却是柔软无比,真真正正的外酥里嫩。”

“而且肉排到里面还饱含着丰富的肉汁,随着一阵咀嚼肉汁流淌在口中,鲜美无比,没想到只是黑胡椒和咸盐就能让肉排的滋味达到这种程度。”

陈铭不满足单单只是这种味道,又从调味盒里取出来一些烧烤撒粉,和一点辣椒混在一起,放在平底锅上面,切下一块肉排,仔细的蘸了蘸调味粉再放入嘴中。

果然味道又登上了一个新的层次。

“说实话,由于我并没有在葱姜蒜这些调味品,只用简单的咸盐和黑胡椒作为腌制,虽然能让肉排的滋味上升一个程度,但同样无可否置的,他会有一点点肉腥,但是这份干拌的蘸料,却完美的压住了这一点点肉腥,简直将肉排的滋味更上了一个层次。”

而这时候直播间的观众即将到达一百万有余,很多新观众都是从各大音乐平台来的,因为陈铭在白天预告了将要和李沐鱼共唱一首新歌,导致很多听过起风了这首歌的网友立刻涌入了陈铭的直播间。

他们想知道,带来起风了这首神曲的陈铭,究竟还会带来什么新歌?

但是还没有听到歌,就享受了一场美食的盛宴,看的口中口水直流。

而且这场盛宴还没有完结,一块肉排并不能完全的填满陈铭的腹,在白天他可是消耗了不少的能量。

两条骆驼排骨这时候也已经烤好,滋滋冒油,散发着格外浓郁的肉香。

陈铭忍不住拿起肉排,来了一口烤骆驼排,牙齿轻轻咬住滚烫的排骨肉用力的一扯,烤的喷香的骆驼肉,带着筋膜从骨头上被扯了下来,混合着骆驼油和烤肉调料被咀嚼入口。

“嗯!!!”陈铭立刻满足的呻吟一声,点评道:“果然,无论是什么肉,只要是贴骨肉就格外的香,烤排骨的表面刷上了一层油脂,不仅让烤肉变得更香,更让表皮被烤得酥脆,连带着筋膜咀嚼,口感格外的丰富,十分的富有嚼劲,牙齿的咀嚼让骆驼的肉香得到了最大程度的释放,在嘴中回味无穷。”

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