那人见众人都用怪异的眼神看向自己，方才知道自己刚才失言。忙向项忠谢罪道：“小的刚才失言，得罪殿下了。”
项忠摆了摆手，表示没有关系，说道：“马有失蹄，人有失言。这都是可以理解的事，只要你们实心任事即可。”下面的众位小吏和工匠连忙说道：“谨遵项副尉令。”
项忠于是接着说道：“好了，让我们回到这榨具的制作上来。刚才说道这榨具木材的选择，现在说说这木材的开孔。木料中挖孔的大小要根据木料的大小来定，大的可以装下一石多的油料，小的连五斗的油料都装不下。做榨具的时候，要在中空的部分凿开一条平槽，用弯凿削圆上下，再在下沿凿一个小孔。再削一条小槽，使榨出的油能流入下面的接收器中。平槽的大小也是根据榨具的规格而定，没有标准的的规格。槽中的楔子和枋木要选用檀木和柞木，其他木料则不能选用。楔子要用刀斧砍成，而不能用刨子刨平，因为刨平的楔子光滑，使用过程中很可能滑出。撞木和楔子都要用铁圈箍住头部以防披散。”一下子说了这么久，项忠有些口渴，项忠拿起案几上的水杯，抿了一口，等待下面的这些人做完笔记。
李榕侧身过来，小声问道：“殿下，这个需要保密吗？”项忠听了，想了一想，轻声答道：“在现在还是保密为好，东西做出来了，请皇上过来看看。至于以后是否保密，还是要看陛下的决断。但我个人的意见是不要保密，毕竟这个东西说白了，也没有什么技术含量，很容易仿造。并且事关民生，若由朝廷掌控，这食油的价格恐怕又要涨起来了。”李榕听了项忠的解释，也点了点头。
项忠见众人已经将方才自己所讲记了下来，才又说道：“现在我们说说榨油的第三步，炒料。这一步是将我先前所说的油料放到锅里，用文火慢炒，直到散发香气时取出。炒制油料的锅一般用六尺深的平底锅，如果锅太深，翻炒又少，子仁就会因为受热不均匀而降低出油的产量和质量。”看着认真记录的众人，项忠感到欣慰，这个水衡宫的官吏不说是不是真的实心用事，至少表面功夫还是会做的，但也正因如此，以后自己要小心了，别被一些演技高超的人所骗。
待下面的人都抬起头来，项忠继续说：“在炒料之后就是碾制和入甑了。炒料的碾制有两种方法，一种是建议方法，这种方法投入成本低，但相应的就是产量也比较低；第二种方法则是成本较高，产量也高的方法了。第一种方法是将碾槽埋到地上，如果是木质碾槽，则需用铁片覆盖，上面用一根木杆穿过铁片圆心，两人一起向前推碾。第二种方法则是用石头制成石碾，但使用牛拉碾，这种方法的效率十倍于前者。”
是的，这个时代牛仍然是珍贵的动物资源，虽然铁犁牛耕早在西周末期就已产生，但到了大楚建国已愈百年，但在大楚，绝大多数地方仍使用的人力拉犁。这并不是因为，技术推广困难。而是牛太珍贵了，对于农民来说，牛耕是一个可望而不可即的梦。所以，使用牛拉碾也绝非凡人能采用的碾制方法。
“炒料进过碾制，就可以筛料入甑蒸制了。需要注意的是，筛料之后，如果筛料较粗，则需再次筛料。将得到的细料入甑蒸制，当蒸汽升腾足够饱和时，即可将细料取出用稻秆或者麦秆包裹成大饼的形状，饼的外面再用铁打制的箍或者竹篾做的箍给箍住。需要注意的是，这些箍要与榨中的空隙尺寸一致。”说完，项忠站起身，将那副“南方榨”的画悬挂在一旁的架子上。
下面的众人看着项忠挂起来的这幅画，一脸茫然。好吧，我们的四殿下的画技实在是太糟了，除了他自己，没人知道他画的是什么，甚至四殿下，自己都不知道自己画的是什么。当然，这个房间里的人是不会问四殿下画的是什么的。
项忠指着图中的撞木说道：“将楔子塞紧，然后将撞木通过系于梁上的绳索挂于梁下，人推动撞木从侧面撞击楔子，从而榨出油来。”说完之后，回到自己的座位坐了下来。
众人还在整理刚才项忠所说，周正奇就已站起身，拿着刚才的记录到了李榕身边，将竹简呈给了李榕。李榕略微翻看了一下记录，就又将竹简转递给了项忠，说道：“项大人，看看这个记录是否完整？”
项忠于是接过那份竹简，摊在案几之上，慢慢地看着这份记录。其实，虽然项忠刚才说了那么多，但实际记录下来并没有多少内容，所以项忠很快就看完了周正奇的这份记录，基本没有什么错漏。
项忠点着头，将竹简又还给了李榕，李榕接过去，就将竹简放到自己的案上，才转身对周正奇说：“你先回吧。”周正奇听了，就回到自己的座位上。
李榕见众人都已作完记录，于是沉声说道：“此时是项大人来我水衡都尉办的第一件事，还望诸位不要把事情办砸了，丢了我们水衡都尉的脸。这件事就由姚大人你来主持，一定要不折不扣地按项大人的吩咐去办。如果有什么问题，直接向本官汇报！”说完，转头看向项忠，轻声问道：“项大人，你还有什么嘱咐？”
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