程鑫之前在程师傅饭店当实习厨师时，领悟得最好的做菜火候就是旺火。
他能够在一分钟内炒完一份米粉，旺火的熏烤下，食材能够快速变熟，并有股“火”的气息，吃起来嘴唇很爽。
其它三种火候，程鑫也是带着实例，生动地讲解了一番。
至此，关于一个厨师的厨艺相关理论，程鑫都带着学员大致地回顾了一遍。
温故而知新，在程鑫绘声绘色的讲解下，不少学员更是突破了原有的厨艺境界，对厨艺有了新的认知，捅开了自己认知的天花板，达到一个新的高度。
程鑫还要最后一点要说的，关于厨师的人品。
“今天的理论课总结，差不多都讲完了。我最后再提一点，厨师的道德。我们身为厨师，就是为了做出好吃的菜，并与食客进行分享，让更多人品尝到美食的味道。如果有一天，我们在做菜的时候不专心，随意地做出一些菜，给食客提供就餐服务，那么最后一定会失去顾客的心，自我的厨艺水平也不会再有丝毫的提高。”
“某种程度上，我们的先祖说得很好，要做事，先做人。永远保持一个谦逊的态度，永远乐于学习新的厨艺，与其它志同道合的厨师朋友们一起进步，这才是我们应该有的态度。”
“我的总结到此结束，第一届神厨小店厨师班正式结业。”
程鑫宣告了培训班课程的结束，第一个鼓起了掌。
很快，会场内响起了连绵不绝的掌声，透过这掌声的力度，你能感受到学员们对程鑫的感激，对自己厨艺进步的喜悦，对课程结束的依依不舍。
谁也不会知道，程鑫在短短几个月内召集培训的这批厨师人才，会在未来领带神厨小店，造就一个神话般的餐饮界传说。
所有学员们都记得，他们一个老师，名叫程鑫，带他们在厨师的这条道路上，越走越远，不断进步。
让每一个人都能平等地享受到美食，程鑫在厨师班结业的这一刻，忽然冒出了这个想法。
而他愿意把这个想法，当做人间神厨餐饮有限公司的企业愿景，在不远的将来实现它。
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