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第95章 口味调研

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“宋晓俊经过我的检验,厨艺已经有大师级水平了,大家要多向他学习。厨艺之道,并没有大家想象的那么难。我相信随着我的教学,你们之中有越来越多的人能够达到大师级厨师的境界。”

课堂上程鑫以宋晓俊为榜样,大大鼓励大家。

事实上这两百号学员都不差,在程鑫的教导下,很多人达到大师级厨艺水平只是时间的问题。

台下的学员们眼睛中都在冒星光。

大师,那可是标杆。

在厨师界,谁不想得到这样一个称号呢?

他们一旦厨艺达到大师级水平,等待他们的就是无比光辉灿烂的未来。

宋晓俊给他们起了个好头。

“我和大家上课也有一段时间了,大家的进步我都看在心中,可是厨师不能只跟着老师学习,还应该向食客们学习。你们骂明白吗?”

程鑫饶有兴趣地环顾四周,期待有人的眼神与他对视,回答他的问题。

“导师,向食客们学习是什么意思?我们把菜学好做好就行了啊。”

一个眼神清亮的女学员向程鑫问道,厨师向食客们学习是波什么操作?她闻所未闻。

看到懵逼的女学员,程鑫微微笑着,解释道:

“所谓的向食客们学习,就是要听取他们的意见。做饭这件事,不是冷冰冰的行为,而应该是厨师投入了情感到其中的一个过程。有了食客们的反馈,我们才能做出更好吃的饭菜。一味地闭门造车,生涩地做菜是不行的。”

不知道底下学员们听懂了没有,程鑫接着解释道:

“拿我和我妻子举例吧。我二十二岁那年,在程师傅总店当大厨,彼时的我还年轻,远不如现在的厨艺成熟,做出来的菜口感只能说是一般,可有一个食客出现在我视线中,改变了这一切。那个人就是我的妻子。”

底下的学员们开始窃窃私语了,神厨程鑫的老婆,甜腻腻的故事,有瓜吃了。

直播间的观众们也不逞多让,一听到有瓜吃,一个比一个活跃,纷纷发着弹幕表达着自己的心情。

曹婉瑾坐在下面,一开始听到程鑫说要讲他们两人之间的故事,耳根都羞红了,旋即一股甜蜜的回忆涌上了心头,她作为食客,给程鑫提供菜品意见的那段时光可是她的青春啊!

曹婉瑾也挺好奇程鑫会怎么说这件事。

“那个时候的我,对做饭做菜没什么感情,就像是一个机械一样,固定地完成一道菜应该有的工序,直到我的妻子出现在程师傅餐馆中,她很美丽,牢牢吸引住了我的目光。我意识到做给她的菜,不能这么随便,要尽量做好吃。于是开始改变。”

说着说着,程鑫不自觉地流露出微笑。

“我破天荒地以自己的直觉,改编了我父亲教会我的鱼香肉丝秘方,做出了全新风味的鱼香肉丝,端到我妻子面前,博得了她的赞誉与微笑。”

“我承认,那一刻我心动了。”

面对着所有学员,程鑫露出幸福的微笑。

“羡慕啊!”

“求老板老婆资料。”

“柠檬,给我使劲恰!”

直播间的观众,大多是未成年人,正是对美好爱情向往的年级,吃到程鑫的狗粮,心中涌现出渴望、羡慕、酸涩的各种感觉。

两百号学员们虽然是成年人,心中的感觉也和这些未成年人一样。

曹婉瑾跟着程鑫的节奏回忆,很多记忆涌上了心头,心情变得轻松了很多。

程鑫看到曹婉瑾的表情了,两人相识几年,结为夫妻,如今的她还是那么美丽,就和当初一样,没有什么改变。

而他,已经从一个默默无名的大厨,成长为最厉害的大师级厨师了。

美好的事物,总能给人以前进奋斗的动力。

“她细细地品味着我做的鱼香肉丝,并给出了建议。我听着她的建议,一步步修改着我的配方,我最后终于打破父亲的秘方桎梏,做出了属于自己的鱼香肉丝原创秘方。”

“这一切,都是我和初恋,我的妻子,我人生中最重要的食客,一步步反复验证品尝做出来的。”

“没有妻子的反馈,我并不知道我每次对鱼香肉丝配方的微小改变,是否能让我妻子喜欢。有我这人生中最重要食客的反馈,这一切就不再是问题。”

“我做到了,通过她的反馈,弄出了原创鱼香肉丝秘方。这就是我想和大家分享的故事。”

程鑫绘声绘色地描述着自己研发鱼香肉丝秘方中点点滴滴的故事,妻子是如何评价他一次次秘方改变的鱼香肉丝口味,以及最后成功的喜悦。

可以说,没有曹婉瑾,就不会有程鑫的改变。

这说明了一个重要的食客,对厨师的菜品口味意见反馈是多么重要。

台下的学员们若有所思,细细想好想也是这个道理。

很多餐馆的菜,厨师做得不好吃,餐馆厨师自己却不觉得。

碍于面子与不想惹麻烦的原因,吃到这些不好吃菜品的食客只会把这些难吃的餐馆拉入黑名单。

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