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第153章 厨师

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为的就是省钱。

因此他的刀功可以说还是不错的,切出来的菜粗细均匀,看起来让人比较有食欲!

等到所有的同学都操作完成第1步之后,李老师开始了第2步的操作!

他现在瘦肉上撒好的料酒,淀粉,然后倒了少许的油,然后把肉下锅滑散,在其另外一个锅放一些油,加入葱姜蒜等其他的一些配料炒熟!

最后用豆瓣酱炒香出红油,下肉丝,倒入兑好的小碗汁,炒均匀就好了!

整个过程听起来很简单,每个步骤你也能听懂并且做到,但是有过学习做菜经验的同学就应该知晓,你明明觉得自己按照教程来没有做错,可是别人做出来的菜香甜可口,而你自己按步骤做出来的却是比屎还难吃!

其实做菜是一个学问很大的功课,他不像做题一样,有严谨的逻辑步骤,只要你学会了必然能够得出正确答案!

可是做菜讲求一个玄而又玄的东西,那就是感觉!

老师讲解再多的东西,也不如你通过无数的时间来找那种做菜的感觉来得实际!

因为这个东西是需要在时间上下功夫的,不是说简单的听一遍理解了然后就会做了!

等到第1轮做完之后,同学们相互品尝的菜品!

除了李老师之外的作品,就属赵开的最为欢迎!

不是说他做的有多么好吃,而是因为他的名气在学校里实在是太大了!

尤其是一些女同学,对于赵开的喜欢甚至达到了一种狂热的地步,如果不是他有女朋友的话,这些人恐怕早就如饿狼一般扑过来了!

既然做不成赵开的女朋友,如今赵开亲手做的菜他们自然是要尝一尝的!

这也只有在厨师专业才有这样的福利,其他专业的人顶多和赵开搭上一两句话!

对此情况李老师也是显得极为无语,不过这样也好,赵开的加入能够大大的提升大家的做菜热情,对于他的教学也很有帮助。

赵开对于这些同学们的热情也感到有些无奈,只不过他更多的精力还是放在做菜上面!

所谓做一行爱一行,如今他既然身为厨师专业的学生,那自然而然也要努力学习做菜才是根本!

他仔细对比了自己和李老师鱼香肉丝间的差距。

整体来说赵开做出的鱼香肉丝味道还是可以的,如果放到一般菜馆里面的话,别人也很难吃出来和厨子做出来有何区别。

可是李老师做出的菜就不一样了,让人吃了以后有一种惊艳的感觉!

赵开做出的鱼香肉丝虽然说吃起来口感还不错,但是多吃几口的话就会感觉有些腻,而且还伴随着一种略微一点点的苦涩!

吃完之后后味是有些发苦的。

可是李老师做出的鱼香肉丝就不同了,不仅吃起来软糯糯的,还有那种瘦肉的一点嚼劲!

硬度软硬刚好,再加上各种调料配的比配,以及翻炒的时间恰到好处,总体来说能够算得上三星级以上餐厅的水准!

而且这道菜吃起来香而不腻,后味也不会发苦,令人食欲大开!

除了菜本身的味道之外,两者最大的区别就是卖相了!

赵开做的菜普普通通,他将汁淋在鱼香肉丝上面的感觉就像是一大坨一样,而且调的酱汁有些发黑!

让人看了的话不太有食欲,李老师的则是颜色比较鲜艳,而且肉丝和酱汁极为好的贴合在一起,并没有呈现出堆成一坨的那种状况!

因此整道菜虽然是最普通的一道家常菜,但是经过仔细对比之后,赵开却发现了自己和李老师之间真正的差距。

他这种手法要是做着自己吃还行,没什么特别的,不过却难登大雅之堂!

察觉到自己的缺陷之后,赵开主动向老师讨教了做菜当中的一些细节,李老师对于赵开也极为的喜欢!

不谈他的多重身份,就算是他为北华大学这段时间赢来的荣誉,也足以配得上他的喜欢!

李老师自然不吝赐教,从专业的角度指出了赵开做菜中出现的问题,然后并且加以修正!

只不过说归说,想要彻底的完全改变还需要自身不断的进行练习!

所谓熟能生巧,听再多的教导也不如亲自动手做一份来得实在!

短短一上午的时间,赵开就完成了5道鱼香肉丝的制作过程,并且每一次都比上一次有了非常明显的进步!

对此李老师也是赞叹不绝,赵开已经足够的优秀了,可是他仍然有这种虚心求教的精神,并且在多重领域扩展自己的优势。

所谓学无止境,说的恐怕就是赵开这种人!

而且他学习的过程极为谦虚,戒骄戒躁,没有那种身为优秀者的骄傲之感。

这种有实力又谦逊的学生,自然是老师们的最爱。

而受到赵开的鼓舞之后,厨师系的其他学生也是干劲十足!

他们的偶像都已经那么优秀还这么努力,他们又有什么资格偷懒呢!

因此一上午的时间,整个厨师专业内热火朝天,香气四溢,一道道的菜不断被炒出来出锅!

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