这道甜汤核桃酪，难就难在一个‘酪’字上。”
古亚诚听得一愣，没想到啊，这小子都神了，竟然跟那位开办私房菜的御厨后人说得一个样！
他这次去京都也是刚巧碰上了机会，一个京都公子圈里玩儿的比较好的人带他去过那家传说中一月只做一桌饭的私房菜，因为是临时找关系才蹭上的这顿饭，结果还去晚了，就赶上最后的这道甜品。
也刚好是赶上这位大厨当天心情不错，就给他们解说了几句关于这道人人称羡的甜品内容，当时就说过这道美食难就难在个‘酪’字上，正与周栋所言一般无二！
只听周栋又道：“这道美食名字里带着个‘酪’字，大家就容易联想到各种奶制品，
其实啊，这道美食是不用奶的，因为‘见奶三分油’，奶这种东西本质上其实跟核桃是不合的，现在一些个什么核桃奶，其实都忽略了食材之间的相互关系。
虽然没有奶，却要做出酪香来，这靠得就是厨师的功夫了，所以说我们古董今天这是考我来了。”
古亚诚闻言连连摆手：“小周师傅您可别误会，我就是在京都一家私家菜吃过这道甜品，一直想着，今天刚好借这个机会解解馋，可不是为了考您。”
“哦，那要这样说，我更得做出这道美食了，而且大家都听古董说了吧，他可是在京都的私房菜吃过的，可糊弄不了他。”
众人闻言都笑起来，那我们也都有口福了，小周师傅您回头多做几份，我们也跟着解解馋呢。
这也是很多人宁愿要多点两根油条也不肯走的原因，幸运顾客一旦选定了美食，周栋肯定不会只做一份，运气好的话就可以跟着吃到了。
周栋摇头笑道：“古董还真是给我出了个难题，这道美食如果要做的精细，白米是要提前泡上一天一夜的，这样取出的米浆才能刚刚好，幸好我另有别的法子来解决这个时间问题。
不过厨具就有些难办了，要做好这道美食，用普通的锅可不行，需要用到小薄铫，这样煮出的甜汤核桃酪才能保证火候，可惜这种厨具现在已经被淘汰了，临时买都没地方买去，就只能用没用过瓦泥药罐来代替了。
爱国，你到对面的中药铺帮我买个药罐子回来，尽量挑选罐壁薄一些的，咱们是做吃的东西，可不是煮药......”
工欲善其事必先利其器啊，被周栋这么一说，众人都更加期待了，连用什么厨具都能这么清楚，可见小周师傅是胸有成竹啊？
古亚楠眼睛闪闪发亮地望着周栋，她发现这个大男孩儿真是一个谜，说到各种美食，似乎就没有能难住他的。
“各位请稍等，我先去做些准备工作。”
周栋转身正要走，却被古亚诚叫住了，古亚诚笑嘻嘻地道：“周主厨是第一次做这道美食，要去先试做几次吗，不知道我能不能旁观啊？”
“我是第一次做这道甜汤核桃酪古总是猜对了，不过我说的准备工作是要先小睡一会儿、养养精神，古董也看到了，从一大早就开始忙，还真是挺累的，不休息一会儿真是不行。”
“小睡一会儿？”
古亚诚哭笑不得，自己也是健忘，刚才柳长青不就说过他有这个毛病麽，没想到竟然是真的。
就在众人的注视下，周栋施施然走回后厨，苏氏兄弟狗腿一般已经将睡椅准备好了，周栋往上一躺，两人按头的按头，揉腿的揉腿，令周栋很快就进入了‘梦乡’。
听到后厨内细细的鼾声响起，客人们一个个面面相觑，小周师傅这路数可真够清新脱俗的。
也就是十五六分钟，周栋伸了个懒腰站了起来，周爱国这时候也把药罐子给买回来了，抬头看看时间，刚好来得及。
见周栋开动，早点部的师傅们顿时呼啦啦全部围了上来，大家现在都想明白了，小周师傅现在是半个月来一回，以后还说不定变成多久来一趟呢，这手艺是看一次少一次啊。
龙大神跟古亚楠兄妹也挤了进来，也就是他们三个人，别的客人想进来都会被后厨的工作人员拒之门外。
就见周栋将淘米盆备好，从口袋里舀出一葫芦瓢白米，持瓢的手扬在半空，然后以极小的幅度开始迅速抖动，如此一来，一些米就被留在了瓢里，一些米则纷纷扬扬洒落盆中。
古亚楠心中一动，周栋的手法让她想起了当初在泉城时王海滨的那种奇异的刀功；事实证明，这样的手法并不是只有患了帕金森的老宗师才能做到，周栋这个年轻人一样可以。
心有多抖，手就有多抖。
只要你的心还在抖动，手就可以抖动。
刷刷刷！
行家看门道，古亚楠兄妹这种棒槌就是觉得好玩儿而已，可后厨的师傅们却是一连串的惊叹，就小周师傅的这一番操作，白米就被迅速一分为二，掉进盆里的颗颗饱满、珠圆玉润，留在瓢中的则是多少有些瑕疵的。
别看这就是简单的选材，试问如果没有小周师傅这样的手法，哪家饭店能够做到？全靠人工分拣白米吗，别扯了！
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