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第七百二十九章 调整心态

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“枫哥,又加了六份八宝豆腐!”

“枫哥,两份油焖大虾。”

“枫哥,四份葱烧海参!”

“枫哥,又来了一份蒜蓉干贝!”

8月8号,这个光从日期看就知道特别吉祥的日子里,江枫在厨房差点忙成狗。

江枫:???

“点菜系统是不是出bug了?我不是叫你把排队时长再加半个小时吗?现在应该都要排两个多小时了吧?”江枫看着不减反增的单一脸崩溃地吼道。

他知道,自己毕竟也是上过热搜的人,而且还是热搜第一,虽然在第一的位置上可能并没有带特别长的时间,但好歹是登顶过热搜。

名人效应,食客们会出现跟风,盲目从众的心理,他都能接受,很正常。泰丰楼从7号开始就爆满,门口排起了长队,前所未有的火爆,俨然成为北平新晋的风头最盛的网红店,就算是顶层餐厅,巅峰时期的排队模式估计也没有这么夸张。

江枫清楚,上热搜的是他,很多萌新食客专门来泰丰楼吃饭也是为了他,点他的菜很正常,道理他都懂,但是真的太累了。

7号就已经很累了,没想到8号还能更累。

江枫觉得现在多呼吸一口气的,好费劲。

“枫哥已经加了,现在前面的点菜系统如果点你的菜的话,显示应该是排队时长两个半小时以上,可是客人们还是要点我们也没有办法呀。”桑鸣一脸无奈地吼回去。

“那就先把我的后台停了,不接单,我下架,我直接下架!”江枫也是头一回碰上这种情况没经验。

原来店里生意忙那是大家一起忙,现在店里生意忙是他一个人忙。

“把江枫的后台下架,张卫雨,你过来专门帮江枫切配,董仕你现在手头的活少你辛苦一下和张卫雨一起去帮江枫,很多事情他一个人搞不定。”看江枫忙了一天多都没有说话的孙茂才这个时候说话了,“今天中午暂时就先这样,下午的时候我们再来重新讨论一下江枫的菜单,有些菜该下架的下架。”

孙茂才调了两个人专门给江枫打下手,江枫这才稍微松快了一点,不用像先前那样忙得跟不停的被鞭子抽打的陀螺一样,高速旋转一刻都不得停。

以至于中午吃饭的时候江枫都比平日里多吃了几口饭。

按照前几日的正常规律,吃完饭三位厨师长就会去茶楼喝茶。由于午间营业的时候孙茂才已经说过了,下午要和江枫讨论一下更改菜单的事情,三人便没有去茶楼。吃完饭三人后在椅子上坐了一会儿说笑了几句,便让江枫同他们一起上楼去楼上的小包厢里谈。

搞得还挺正式的,弄得江枫还有些小紧张。

孙茂才,江卫明,江卫国三人坐一排,看着就跟面试官一样,给江枫造成了一种现在不是在开会,而是三位厨师长面试他试用期是否合格的错觉。

“这两天忙坏了吧。”孙茂才笑道。

“还好,忙是忙了点还能接受。”江枫显得非常拘谨,完全看不出幕后老板的气势,仿若一个卑微打工仔。

“还好?”孙茂才拔高了语调,“今天中午我看你可是有些忙得手忙脚乱了,差点情绪都有些失控,这叫还好?”

江枫:?

我就客套一句至于嘛。

“行了,别说这么多弯弯绕绕的,要说什么就直说。”老爷子有些不爽地发言了,不知道是不爽孙茂才居然在替他教训孙子,还是不爽江枫刚才的回答。

“小枫,是这样的。”江卫明开口了,“昨天中午你的菜突然一下点单数量增加那么多是我们没有想到,但实际上下午的时候在茶楼里我们就已经商量出解决办法了。本来菜单昨天就应该修改的,但是你孙伯伯觉得这是一个很好的机会,想要让你……怎么说,多吃点苦头,吸取一点经验教训,所以才拖到今天跟你说。”

“机会?”江枫没怎么听明白。

什么机会?体验一下007社畜的机会吗?

“昨天中午的时候我发现你有一个问题。”孙茂才道。

“问题?”江枫开始复读。

“你现在的厨艺已经非常出色了,可以这么说,在全国乃至全世界范围之内,任何一家餐厅只要你有心去竞争你都可以坐上厨师长的位置。但你有一个问题,你有能当厨师长的厨艺,却没有能当厨师长的能力,也没有成为一名厨师长的心态。”

“昨天中午在点单量明显超过你承受范围内的情况下,你的第一反应不是后台停止接单,而是让桑鸣把等待时间调长,妄图用这种方式使客人停止点单。在你已经忙得脚不着地,甚至开始出现一些不该犯的小错误的时候,你的第一反应不是让其他的帮助帮厨助厨来帮助你,而是让自己的效率更快一点。”

孙茂才缓了缓:“当然你的这些反应没有错,但是很怪。”

“怪?”江枫觉得这才是正常的反应,原先一直都是这样的。

“我问你,在我,你爷爷,还有你三爷爷菜单上架的时候,如果客人点单量过多会怎么办?”孙茂才问道。

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