季清妍来到厨房，看了看厨房里摆放着的调料，觉得做熘玉簪鸡应该有十足的把握。
之前还担心会因为材料的短缺会不会影响口感，现在看来，这醉仙楼名不虚传。
各种材料一一齐全，甚至也有味精这种稀缺物种。
当然，有鸡精更好，可惜还没有出现，这里自然就没有。
现在，整个后厨之人皆为她所用，掌柜甚至扬言，谁敢不听从她安排，自己卷铺盖走人。
所以，整个后厨十几个人皆听从她一人之言。
见如此，季清妍便果断地让季德福兄弟俩也出去找顾少涵他们，她一个人即可。
她先安排人将葱和姜捣烂用料酒取汁；胡萝卜刮去皮，刻成树叶形，切成薄片，待用。
安排一厨师将冬笋去壳洗净切成5厘米长、1厘米宽、6毫米厚的条，削成玉簪形计一百条，伙计则也加入了打杂行列，把小白菜洗净，下入开水氽过，用冷水过凉。
她和胖厨师则将鸡脯肉剔去筋，片成7厘米长、3厘米宽的薄片，用葱姜酒汁和适量的盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好，摊放木板上。
将冬笋条和白菜放在一端，向前滚成卷，即成玉簪鸡，用鸡汤、味精、胡椒粉、适量的盐、湿淀粉搅合均匀。
锅内放入油烧六成热时，将玉簪鸡下入油锅，用铲子轻轻推动滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入胡萝卜片炒熟，倒入玉簪鸡，随即冲下兑汁，翻几下，装入盘内，淋鸡油即成。
看着这色香味俱全的菜品，整个后厨的厨师们都忍不住愣住了。
的确非常简单，也的确非常快速，当然，更重要的是，的确非常美味。
他们光是第一眼就看出这道菜无论从颜色、粘稠度、香味上来说，这的确是一道不可多得的佳品。
此菜一做好，便立即有人来分盘。
考虑到人数众多，他们便准备了三只鸡的量，不然，很多人连一口都吃不上，又如何投票！
见时间还早。季清妍又安排人做了一道五花肉，也一并准备端上。
看见厨房的水池里还有两条草鱼，她自然不愿意放过。
来这里已经几个月了，她还没有吃过鱼，平时鸡兔肉吃得最多，可鱼肉还没尝过，现在忙活半天了，总得有好东西犒劳犒劳吧。
也不用她亲自动手，只吩咐人做一些杂事，等到关键步骤，自然得自己掌控。
安排人杀鱼，片鱼，将活蹦乱跳的两条草鱼片成鱼片，然后上浆。
浆水自然是她用盐，味精，葱，姜，酒，胡椒搅拌而成，均匀地涂抹在鱼片各处。
又安排人烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入两个大盆中，撒上一点盐，备用。
在干净的炒锅中加入好几斤菜籽油，油热后，放入豆瓣剁椒爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，鱼肉微微发白即可。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的两个大盆中。
另取一干净锅，倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下，然后加入许多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
没办法，两条草鱼足足有十来斤，盘子之类的根本装不下。
季清妍倒是想做少一点，可看了看周围暗自流口水的厨师们，
唉，算了，都不容易。
季清妍拍拍手掌，向忙坏了的厨师眉花眼笑：“小心烫！吃吧！”
厨师们蜂拥而至，围着一个大盆开始品赏起来。
季清妍在在厨房里忙活着，并不知道外面发生了什么。
顾少涵领着几个小家伙被掌柜请到了楼上和秦沧海他们一起。
没办法，这时候的醉仙楼真正达到了人满为患的地步。
听说一个小丫头片子敢挑战玉簪出击这道名菜，谁愿意错过这个千载难逢的机会？
吃完了饭的人也在桌子边磨磨蹭蹭，而那些还没有吃的，自然也不会放过，宁愿在一旁站着干等，也不愿意错过。
所以在醉仙楼，到处都是窃窃私语的人们，明明是三大五粗的大老爷们，纷纷像个娘们似的交头接耳。
“你们说，真的，只是一个小丫头片子？”
“那是当然，我亲眼所见。”看见了这场热闹的人开始显摆起来。
没办法，周围的人都好奇的围着他想一探究竟，那眼神居然比他们求学时的眼神还要激烈，还更渴望！
听完叙述，也有人露出不屑的眼神：“哼，不过一小丫头片子，居然敢口出狂言，大放厥词，咱们这次必须把那个小丫头片子威风杀下去，要让他知道，咱们虽然是平头老百姓，但是咱们也不是让人任意糊弄的。”
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