公社大院前厅。
大胡子苏联外宾伊万一巴掌拍在实木餐桌上。
桌上的青花瓷茶杯震得叮当乱响。
滚烫的茶水溅湿了雪白的桌布，顺着桌沿往下滴。
伊万嘴里叽里咕噜地吼着俄语，粗壮的手臂在半空中挥舞。
翻译官猛地转过头，手指快戳到了王建国的鼻尖上。
“王书记，伊万先生的耐心已经耗尽了。”
“你们承诺的国宴大菜，连个盘子影都没看见！”
“伊万先生说你们在撒谎，你们根本没有准备肉！”
“这简直是在侮辱苏联专家的胃口！”
“要是再不上菜，伊万先生立刻回省城，撤销所有化肥援助项目！”
“不仅是化肥，连拖拉机零件的供应也会全部切断！”
王建国抓起中山装的袖子，胡乱擦去额头的汗水。
他转头死死盯着旁边的刘秘书。
“后厨到底在搞什么名堂！”
刘秘书双腿打颤，连句囫囵话都说不出来。
“没……没肉了，林阮在切土豆。”
王建国眼前发黑，双手死死抠住桌沿才没栽倒。
拿土豆去糊弄嗜肉如命的苏联专家，公社大院今天非得被拆了不可。
他咬着后槽牙，一把推开刘秘书。
“去把保卫科叫来，准备抓人！”
前厅的气氛降至冰点。
后厨操作间。
前厅砸杯子的清脆响声顺着走廊传了进来。
林阮将大木盆里的半盆碎冰块“哗啦”一声全倒在实木案板上。
冰块撞击案板，四处飞溅。
瘦猴吓得往后直缩，手里还攥着半截葱段。
“阮姐，你拿冰块干啥？”
“这玩意儿下锅就化成水了，能当菜吃？”
林阮抓起厚背菜刀，刀刃在半空挽了个刀花。
“做拔丝冰棍，配一道素炸响铃。”
“苏联人地处严寒，嗜甜嗜油腻。”
“这两道奇观菜，足够堵住他们的嘴。”
瘦猴听得直咽唾沫，连连摆手。
“把冰块下油锅去炸，这简直是天方夜谭。”
“要是炸锅了，咱们满屋子的人都得毁容！”
林阮没有废话，手腕快速起落。
菜刀在案板上剁出密集的残影。
几颗干瘪的土豆转眼间被切成了细如毛发的长丝。
每一根土豆丝的粗细完全一致，没有丝毫断裂。
刀工精准到了令人发指的地步。
瘦猴在旁边看得眼珠子都快瞪出来了。
他这辈子都没见过有人能把土豆切成这样。
林阮放下菜刀，抓起一把土豆丝。
手指翻飞间，土豆丝严严实实地包裹住一块方形碎冰。
“拔丝冰棍要的就是外热内冰。”
“火候差一丝，冰块化水，整锅热油就会炸锅崩人。”
她将裹好的冰块整齐码放在盘子里。
转头看向另一边的案板。
几张薄如蝉翼的豆腐皮已经铺开。
林阮将胡萝卜丝和香菇丁卷入豆腐皮中，切成寸段。
这就是素炸响铃的半成品。
准备工作就绪，她转头看向灶台。
“贺擎野，烧火。”
贺擎野大步跨到灶台前。
男人单膝蹲下，完好的左手一把攥住风箱的木拉杆。
手臂肌肉瞬间贲张，将拉杆推拉到极致。
“呼啦——”
灶膛里的火苗直窜起半米高，舔舐着大铁锅的锅底。
橘红色的火光映亮了贺擎野硬朗的面部轮廓。
他的视线却没有看火，而是死死盯着林阮缠着厚厚麻布的左脚踝。
林阮往锅里倒下半桶菜籽油。
热油迅速攀升，冒出青烟。
她左脚踝错位伤未愈，根本不敢受力。
全部重量只能死死压在右腿上。
这女人伸出右手，一把攥住沉重的生铁长柄锅把。
“下锅！”
她将裹着土豆丝的冰块和豆腐皮卷一股脑推入滚烫的热油中。
“噼啪！”
热油剧烈翻滚，炸出密集的油花。
几滴滚烫的油星子溅在林阮的手背上，烫出红印。
林阮右手猛然发力，开始高频颠勺。
几十斤重的铁锅在她手里上下翻飞。
里面的冰块在热油中快速定型。
表面的土豆丝炸得金黄酥脆。
内里的冰块却被隔绝了高温，完好无损。
这需要对油温和时间有着极其变态的掌控力。
多一秒，冰块融化，水入滚油，整个后厨都会被炸翻。
少一秒，外层的土豆丝不够酥脆，吃起来夹生。
素炸响铃也在油锅里翻滚，发出清脆的沙沙声。
“换锅，熬糖！”
林阮将炸好的食材捞出控油，顺手将铁锅甩进旁边的水槽。
她抓起另一口干净的铁锅架在火上。
一大勺白糖倒入锅中，加入少许清水。
贺擎野加快了拉风箱的速度，火势更猛。
锅里的白糖迅速融化，起泡。
糖浆颜色从透明转为浅黄，再到枣红。
“就是现在！”
林阮右手死死握住锅柄，手腕以一种极其刁钻的角度向上一挑。
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