三郎偷偷伸出食指，在磨缝边蘸了一点生豆浆送进嘴里，随即皱起整张脸，“不好喝！腥的！”
“还没煮呢，等煮熟了就香了。”明珠嗔他一眼，顺手在他脑门上弹了一下。
等一盆豆子全部磨完，程怀安用细麻布把生豆浆滤了两遍，滤好的豆浆倒进灶上的大陶罐里，架上干柴，开始煮。
“火不能太大，也不能太小。”
程怀安蹲在灶口，一边往里添柴一边给几个孩子讲，“太大了容易糊底，一股焦味，整锅豆浆就废了，太小了煮不开，豆腥气去不掉，喝起来也寡淡，这跟为人处世一个理儿，火候要刚刚好。”
大郎掏出随身揣着的小本本，把“火候”两个字记了下来，一笔一划，写得端端正正。
不一会儿，陶罐里的豆浆开始冒热气，先是罐壁边缘浮起一圈细密的小泡，接着整罐豆浆都翻滚起来，咕嘟咕嘟的往上涌，豆香味混着水汽轰然炸开，弥漫了整个灶房，馋得人直咽唾沫。
程二郎使劲吸了吸鼻子，一脸陶醉的惊叹道，“好香啊……”
程怀安拿长木勺慢慢搅了两圈，又等了一小会儿，感觉火候到了，先舀出几碗热豆浆搁在一旁，又从橱柜里拿出早就备好的卤水，一边往陶罐里倒，一边用勺子缓缓搅动。
“看好了，这就是最重要的步骤，点卤。”
话音落下的一瞬间，奇迹发生了。
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