“小苏,你……”大玲的声音隔着墙传了过来,满是歉意,“对不起啊,叫你想起不好的事。”
迟烈缓缓睁开眼。
听到苏芽芽声音极其淡然地回答道:“没事,放心。”
可苏芽芽的回答,让迟烈的心里不是滋味。
怎么可能没事。
兽人居住的范围极广,军队目前根本无法保护所有偏远地区的居民。
就算他已经是能调动星舰,可以指挥着战力最强的机甲群击退最大的变异种潮的指挥官。
可是听到两位普通居民受过的苦,迟烈还是感受到了空前的无力感。
隔壁沉默了好一会儿。
突然传来了苏芽芽的声音,“大姐,我再教你一个汤。你以后卖烧麦,光有烧麦,食客会觉得有点单调油腻,有个汤还能搭配一下,中和一下口味。”
“那,那太好了啊!”大玲特别激动地搓搓手,“小苏,你真太好了,我都不知道怎么谢谢你了!”
“不用这么客气,”苏芽芽摇摇头,“一般配烧麦的汤,只要清爽就可以,我交给你一个超级简单好上手的。”
“嗯嗯,好!我,我好好学!”大玲眼睛瞬间就亮了,对上苏芽芽的眼睛,还有点不好意思,“我说实话,这个烧麦,我觉得我要是自己做,我还真的不一定能做出来。”
她把这个烧麦想的太简单了。
实际上,上手去做,比她想象的要复杂一些。
尤其是苏芽芽动手做,又快又好看,反观她自己,手忙脚乱不说,总恨不得多生出俩手一块来帮忙。
“你不擅长做饭,第一次做成这样已经很好了。”苏芽芽鼓励她,“我先教给你一个基础鸡蛋汤的做法,然后你再延伸可以做紫菜鸡蛋汤之类的。”
“鸡蛋汤?”大玲终于碰到了自己擅长的部分,精神都跟着振奋了些,“这个我会做。”
“那你怎么做的?”苏芽芽笑着问。
“就是把鸡蛋打散,然后烧开水,搅和搅和,放点盐和油。”大姐看着苏芽芽笑着的眼睛,突然意识到自己刚刚的态度太不谦虚。
本来今天自己是来学习的,结果在这里卖弄起来,大玲的声音逐渐变小:“小苏,我不是不想学,我就是……”
“没事,”苏芽芽很有耐心,“按照你说的方法,做的鸡蛋汤确实没问题,但是你看看我是怎么做,你对比一下,尝尝看。”
“好好好!”大玲忙不迭点头,全神贯注地看着苏芽芽操作。
“正好还有一个西红柿,我们今天做西红柿鸡蛋汤,你可以不放西红柿,也可以换成别的,”苏芽芽迅速将西红柿切碎,倒进在热锅凉油里。
大量水份冲进油中,立刻激起噼里啪啦的声音。
苏芽芽迅速翻炒,边炒边解释:“鸡蛋汤的核心就在于这个鸡蛋怎么放。”
大玲看看苏芽芽,觉得跟她做的步骤差不多,但是她还是很专注地看。
西红柿碎充分炒出汁水,苏芽芽就立刻加入两碗备好的热水。
她打了两个鸡蛋,放了点淀粉,搅拌开。
鸡蛋加淀粉,这还是头回见,大玲伸着脖子看着苏芽芽操作。
“在鸡蛋液中加入土豆淀粉,会让鸡蛋的口感更加滑嫩,包括在汤水中加入土豆淀粉勾芡,会让汤汁口感顺滑,”苏芽芽边搅动鸡蛋液边说,“别的淀粉也可以用,你可以换成红薯淀粉,玉米淀粉,口感会有不同,以后你可以试试看。”
“勾芡?”大玲第一次听到这个词。
苏芽芽笑笑:“一会你就知道了。”
水温迅速攀升,很快就水面翻滚,烧开了。
苏芽芽捏了一点淀粉放在炒勺里,然后加入了一点清水:“这一步叫勾芡,用淀粉水。”
她用筷子将淀粉水搅匀,倒进滚水中。
原本清亮的汤水立刻变了一番样子,汤水呈现出淡淡的乳白色,立刻没有了寡淡之感。
苏芽芽等了一会,感觉汤水差不多,将电炉停掉,看着水面:“现在水开停火,然后等它不再翻滚。”
大玲盯着锅底,翻滚的泡越来越小,直到锅底只有一点点小气泡。
“这种程度就可以,不要耽误时间,趁着这个水温。”苏芽芽用勺子舀起鸡蛋液,“抬高大概你小臂的高度,缓缓打圈淋入蛋液。”
黄色的鸡蛋液从高处呈细流状,落进滚热的汤中。
“哇!”大玲看着鸡蛋液就像是次第开放的花朵一般,在汤水中一圈一圈漾开。
大玲头一次想对一碗鸡蛋汤说它真美。
真的好美。
苏芽芽拿过来两只碗,一只碗底放了一点点胡椒粉,然后用勺子轻轻摊入锅底,轻轻推动,将鸡蛋汤搅入两只碗中。
大玲眼睛都不舍得离开这两碗汤,觉得口水都要流出来了。
这时一股更为诱人的味道从煎锅中溢出。
鲜肉的香,糊化的焦香,狠狠地刺激了大玲的味蕾。
“天哪,我都要馋死了!”大玲现在就想一口吞一个烧麦,狠狠吃上一盘!
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