福来馆老板脸色一沉，像又要发火。
“不是钱是什么？锅？名声？还是程意会做人？”
老李看着他，声音很低，却比前几天稳得多。
“是锅里清净。”
这五个字一出来，福来馆老板整个人都僵了一下。
锅里清净。
这句话太土，也太狠。
它没有骂人，却把福来馆这段日子最坏的地方全说出来了。
不是味不行。
不是工钱不够。
是锅里不清净了。
一口锅边站着的人，天天想着怎么堵别人，怎么递风，怎么把坏事推到谁头上，怎么用锅去赌外头的嘴。
这样的锅，再会做的人也看不久。
福来馆老板盯着老李，眼底那层火又起来了，可这回没有烧出去，只在眼眶里打了个转，最后变成一句低哑的话：“你们都觉得是我错？”
老李沉默了一会儿。
“锅翻了，谁都有错。”
他停了停，“可你不该把锅当刀。”
说完，他没有再等对方回，转身走了。
福来馆老板站在巷口，手里的烟终于烫到手指，他一抖，烟头掉到地上，火星很快灭了。
那一小点光灭下去时，他脸上的神色也跟着暗了下去。
巷子里重新安静。
可有些话，已经说出来了。
说出来以后，就收不回去了。
老李回到住处时，天已经彻底黑了。
巷子里那点烟火味还没散，背后福来馆老板站过的地方像还压着一口没燃尽的灰。
可他没有回头。那句话已经说出口了，再回头也没意思。
锅里清净。
这五个字说出来之前，他自己心里其实也憋了很久。
他不是第一天觉得福来馆乱。
早在那锅鸡汤翻之前，店里就已经乱了。
外头每天有人盯镇南，里头每天有人催他出新汤、改菜单、压价、做样子。
锅边的人一边看火，一边还得听外头又要去堵谁，又要去问谁，又要往哪儿递话。
人一心分了，锅就不稳。
锅不稳，还能怪谁？
怪灶？怪汤？怪那只翻出去的碗？
最后就只能怪看锅的人。
所以他说“不回了”，不是赌气，也不是为了镇南多给那几个钱。
他只是终于承认了一件事：那口锅，他再回去也看不下去了。
第二天早上，他照旧绕去菜市场。
这次没让程意提醒，他自己买了一把小葱和半斤豆腐，从后路进了分店。
进门的时候，赵婶侄女正在擦前厅桌子，看见他手里的东西，愣了一下，随即笑道：
“李师傅，你这是自己带菜来了？”
老李把豆腐放到案板边，回得很实在。
“顺手。”
“今天这豆腐嫩，适合做汤。”
赵婶侄女听见“适合做汤”，下意识往后厨看了一眼。
她不是懂锅的人，可这几天也慢慢能听出一点门道。
会做饭的人看菜，不只看便宜不便宜，是看这东西今天该进哪口锅。
老李洗了手，先把昨天那口汤锅看了一遍，再把小葱摘好。
动作不快，甚至有点老派，可每一步都稳。
像是这一夜过后，他整个人终于从福来馆那层灰里彻底走出来了一点。
老店这边，林晓很早就收到了赵婶侄女带来的话。
“李师傅今天自己带了豆腐，说适合做汤。”
赵婶听完，眼里先亮了一下，随后哼了一声。
“他倒是会挑。”
“今儿早上的豆腐确实嫩。”
张勇在旁边切鱼，听见这句也没抬头，只说：“能自己看菜，就说明心落下来了。”
程意没有说话，只把第二单那张流程纸又压了一遍。
下周三的八十份已经定死，今天就要去供货点把头一轮材料时间敲住。
福来馆那边昨晚已经开始和老李当面说话，说明他们还没死心。
今天未必再堵人，可一定会看别的地方。
她看向张勇。
“你今天去供货点，别按老路走。”
张勇应道：“明白。”
赵婶皱了下眉。
“还换路？”
程意点头。
“老李这条线已经落了，他们昨天又问货。第二单一传开，供货点那边会更招眼。”
她停了一下，“别让他们觉得，上次怎么拿货，这次还怎么拿。”
张勇把手里的刀一放，拿抹布擦了擦手。
“那我晚一点去。”
“别赶早，也别卡饭点。就趁市场人最多那会儿混过去。”
赵婶点头。
“行。人多的时候反倒看不清。”
林晓把这句话也记了下来。
现在每一个“路怎么走”“什么时候去”“谁去说”，都不是小事。
对方前头已经摸过货，问过豆腐和鱼，接下来肯定还会往供货点那边盯。
第二单不大，但越不大，越不能让人从细处摸出规律。
上午九点多，福来馆那边终于开门了。
不是像前几天那样半开半关，也没有重新挂什么“汤品”“特惠”的牌子。
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