程意把围巾往上拉了拉，语气很实在：“名单贴出来，就是好消息。”
“有人来后厨，就是有人不甘心。”
张勇皱眉：“那咱下午咋办？”
程意看着前方店铺的方向。
“照常开门，后厨干净，流程清楚，人来就看。”
“越是这时候，越不能躲。”
风吹过来，冷得人耳朵发疼。
这一路上，程意第一次觉得胸口没那么堵了。
因为好消息终于不是从嘴里传出来的。
是要写在名单上，贴在墙上，让所有人都看得见。
程意把那份盖章说明从柜台后面取下来，又重新贴了一遍，四个角都压得平平整整。
她怕风一吹边角翘起，客人一眼扫过去就觉得不郑重，话又能被人拿去做文章。
张勇站在后厨门口，手里还捏着抹布，见她贴完，低声问了一句。
“下午真会有人来吗？”
程意听见这话，心里还是紧了一下。
她知道接收人不会随口吓人，越是说得轻描淡写的提醒，越像是真的要发生。
可她没把那点不安挂出来，只把透明胶在指尖绕了两圈，转身看向张勇。
“你把后厨看好，客人进门点什么就做什么，菜出锅的时间别拖。”
她说得很清楚，“我去把签收单、记录表、留样这些都整理好。真有人来问，我就当场摊给他看，省得他出去一句话传歪了。”
张勇点点头，喉咙滚了一下。
“那赵婶呢？”
“赵婶负责前厅。”
“有人问供餐，她就指给他看。有人想在店里起哄，她就一句话，把人请到桌上坐下来吃饭。”
张勇听明白了，转身回后厨继续备菜。
赵婶端着热茶从里头出来，刚好听见后半截，皱着眉嘀咕。
“他们要是存心找麻烦，坐下来吃饭也能找。”
程意把文件袋放在柜台上，打开，里面的纸一张张按顺序摆出来。
签收单放最上面，按日期夹好。
记录表按天分开，最容易翻。
留样箱贴着标签，写清楚哪天哪顿。
采购收据放最后，用夹子夹牢。
她边摆边说，像在给赵婶打底。
“他们真想找麻烦，就得拿具体的说。”
程意抬头看她。
“他说哪道菜有问题，你就问他是哪一顿哪一桌。”
“说不出来，就别让他把‘听说’甩在你头上。”
赵婶深吸一口气，点头。
“行，我明白。谁要是在店里装作知道很多，我就让他当场说清！”
上午十点多，招待所那边的后勤名单果然贴出来了。
这消息不是从“街口闲聊”里传来的，是两个在招待所做杂活的年轻人跑过来告诉的。一个还没进门就喊，声音亮得很。
“程老板，你们上名单了！”
赵婶手里端着盘子，差点把盘子晃出去，赶紧稳住，压着嗓子回。
“上什么名单？别在门口嚷。”
那年轻人一愣，才想起这话容易招人，立刻往里走了两步，笑得更大。
“后勤合作名单。”
他指了指街口。
“贴在食堂门口呢，写着你们店名，还写着负责供餐。”
赵婶眼圈一下红了，嘴上还硬。
“写个名单算啥，饭做不好照样挨说。”
那年轻人急忙摆手。
“不是那意思。”
“食堂那边好多人都说你们这几天做得踏实，谁爱嚷谁嚷，反正吃饭的人心里有数。”
张勇在后厨听见这句，勺子翻菜的动作都轻快了些。
他没跑出来喊高兴，怕显得得意，只在门帘后头冲程意看了一眼，眼神里写着“总算有盼头了”。
程意心里那口气也松了一点点。
她没把喜悦写在脸上，只把话落得更实在：“谢谢你们来告诉一声。”
“你们中午要是没地方吃饭，来我这儿，我给你们加个菜。”
两个年轻人笑着答应，说完就走。
赵婶等人走远了才说了一句：“我就说嘛，饭好不好吃，谁心里没数。”
程意把名单这事听进心里，但没把它当成“安全了”。
名单贴出来只是给她一个站得住的名头，也会让某些人更坐不住。
她正想着，门口又进来一个人。
是个中年女人，穿着呢子外套，头发烫得卷卷的，手里拎着个小皮包。
她进门先不坐，站在柜台前看了红章说明，又看了旁边那张“供餐承诺”，眼神从上扫到下。
赵婶刚要开口，那女人先说话，语气不凶，但带着习惯性的压人。
“你是程老板？”
程意点头。
“我是。”
女人把包往柜台上一放。
“我姓许，县里爱卫办的。”
“下午我们要来看看你们后厨，主要是卫生、动线、储存。你别紧张，我们不找事，我们按规定走。”
赵婶听见“爱卫办”三个字，心里还是一紧，脸上没敢露出来，只把手擦了擦。
程意心里也跳了一下。
她知道这种检查最会卡“细节”，卡得你一句话说不清，就能给你扣个“不达标”。
可她没让自己露怯，只把文件袋往柜台上一推，语气很平。
“你们要看可以。”
“你把今天要看的项目写在纸上，写清楚哪几条。我下午按你们写的准备，省得你们来了我还得现找。”
许主任眉头动了动，像没料到她会要“写清楚”。
“你要我给你写？”
她语气有点不悦。
“我们检查有表。”
程意点头。
“那就更好。”
“你把表带来，照表看。你看哪一条不合格，当场告诉我，我当场记下来。别等你们走了外头又开始传，说我被查出一堆问题。”
许主任盯着她看了两秒，嘴角动了动，像想说她难缠，又像发现她不是胡搅。
“行。”
许主任把包提起来。
“下午两点半，你别关门，我们直接进后厨查。”
说完，她转身走了。
赵婶这才吐出一口气，低声骂：“呸！还说不找事？她那语气就是来压人的。”
张勇从后厨探出头。
“真要查啊？”
程意把文件袋合上，心里那点紧张又冒出来，她压下去，开口却说得更清楚。
“查就查。”
“你把后厨打扫干净，调料瓶盖拧紧，生熟菜分开摆。”
“赵婶你把前厅的桌面、地面收拾利索，垃圾桶别满。”
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