墙缝里的那株嫩芽被小欢喜发现了，她蹦跶着跑回来喊：“娘！有绿苗！”
傅诗淇走过去蹲下，看了看那点刚冒头的绿。
“是野菜。”南阳说。
“能吃吗？”峰峻凑近闻了闻。
“不能。”夕颜抱着布老虎坐在门槛上，“它还没长大。”
“等长大了就能吃了。”小欢喜认真地说。
傅诗淇站起身，拍了拍手：“这地不错，阳光够，排水也行。”
她没再看那棵芽，转身进了院子。
当天下午，她把裴文璟叫到堂屋，桌上摊着一张纸，画着几排方格。
“我要开酒楼。”她说。
裴文璟端着茶碗的手顿了一下：“在哪？”
“西街拐角那块空地。”
“那儿以前是钱掌柜的铺子，烧过一场火，没人敢租。”
“我租了。”
“什么时候的事？”
“今早。”
他放下茶碗：“你连契书都签了？”
“嗯。”
“你怎么想的？”
“我想赚钱。”
裴文璟盯着她看了两秒，忽然笑了：“你还真是……一点不耽误。”
“三个崽子要穿衣吃饭，学堂要交束修，布料要进新花样，铁匠要付工钱。”她掰着手指数，“我不赚钱，谁赚？”
裴文璟摇头：“可西街那边商户扎堆，竞争不小。”
“我知道。”
“钱掌柜在那边开了二十年酒楼，口碑虽一般，但熟客多。”
“那就让他少几个熟客。”
“你打算怎么开？”
“干净、便宜、味道好。”
“就这？”
“再加上一样——孩子也能进来吃饭。”
裴文璟一愣：“酒楼还带娃？”
“带。”她说，“我小时候在食堂吃饭，最怕大人嫌我吵。我的酒楼，小孩不用低头缩肩。”
裴文璟沉默片刻，点头：“行。需要我做什么？”
“批个招牌名。”
“你想叫啥？”
“‘阿淇饭铺’。”
“太土。”
“那就叫‘诗淇居’。”
“更土。”
“那你起一个。”
裴文璟想了想：“叫‘欢喜楼’怎么样？反正小欢喜天天嚷嚷要当掌柜。”
屋里突然传来一声脆响。
“我听见了！”小欢喜从门后探出头，“我要当大掌柜！”
“你算账都不利索。”峰峻跟出来，“前天买糖葫芦，你还多给人家两文。”
“那是我心善！”
傅诗淇没理他们，对裴文璟说：“就叫‘欢喜楼’。”
第二天一早，她带着三个崽子去了西街。
空地比想象中大，前后两进，前院能摆八张桌，后院可以搭灶台。
她绕着院子走了一圈，指着东墙：“这边开个侧门，方便送菜。”
“这边呢？”南阳问。
“留着。”她说，“以后加个儿童间，让带孩子的妇人安心吃饭。”
“你要请多少人？”
“先请两个厨子，两个跑堂，一个洗碗的。”
“钱掌柜肯定不高兴。”
“他不高兴的事多了。”
话音刚落，对面酒楼的门开了。
钱掌柜摇着扇子走出来，胖脸上挂着笑：“哟，新邻居来踩点？”
傅诗淇停下脚步：“路过。”
“这地方可不好做买卖。”他扇着风，“前头三任都亏得脱裤衩。”
“那我穿两条。”
周围人笑出声。
钱掌柜脸一僵，又挤出笑：“欢迎竞争，良性竞争。”
“我一向良。”
“那祝你生意兴隆。”他说完转身回店，嘴里嘀咕，“疯婆子也敢开酒楼。”
念头落下那一秒，他脚下一滑，整个人撞在自家招牌上。
“哐当”一声，牌匾歪了半边。
店里伙计赶紧跑出来扶人。
“没事吧东家？”
“没事！”他甩开手，“快把牌子扶正！”
傅诗淇带着孩子们继续看场地，像没看见一样。
第三天，她开始招人。
告示贴出去不到一个时辰，就有五个人来应征厨子。
她让每人做一道拿手菜。
第一个炒了个青菜，咸得发苦。
第二个炖了碗肉，腥味没去净。
第三个做的红烧鱼，火候过了，肉都散了。
第四个倒是稳，菜色整齐，味道也过得去。
轮到最后一个，是个年轻女人，手脚麻利，菜一上桌，香味直接飘到了门外。
“你以前在哪做？”傅诗淇问。
“县城悦宾楼。”
“为啥离开？”
“老板想让我当妾。”
“你拒绝了？”
“我把锅铲拍他脸上了。”
傅诗淇笑了：“我喜欢你。”
女人叫柳氏，成了主厨。
又挑了两个跑堂，一个姓陈，一个姓吴，都是老实肯干的。
洗碗的请了村里的刘寡妇，手脚快，话少。
人齐了，她开始定菜单。
“主食要有米饭、馒头、面条。”
“菜分三类。”她竖起手指，“家常的，比如炒鸡蛋、炖白菜；实惠的，比如红烧肉、土豆烧鸡；再加几个特色，比如辣子鸡丁、酸菜鱼。”
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