首批海外传承人线上培训正式启动，第一堂“桂花糕非遗文化概述”课程收获了学员的广泛认可，92分的满意度评分为后续培训奠定了良好基础。按照培训计划，后续课程将逐步进入核心技艺教学阶段，涵盖桂花糕原料筛选、传统工具使用、糕体制作工艺、品质管控标准等核心内容，需实现“理论教学与实践指导”的深度融合。然而，课程推进至第二周，一个突出的问题便暴露出来：线上培训模式虽能通过视频、PPT等形式清晰传递理论知识，但无法实现线下培训的现场演示与手把手指导，尤其是“糕小默3.0”设备操作细节、面团揉制手法、糖桂花腌制等实操环节，学员仅通过平面视频难以精准掌握，导致部分学员在首次尝试居家小实验时频频出错。
“我按照课程视频学习揉制面团，始终无法达到‘表面光滑、弹性适中’的标准，不知道问题出在力度还是时间上。”“糕小默3.0设备的参数调整环节，视频里的操作太快，关键按钮的功能没看清，不敢轻易尝试模拟操作。”答疑社区里，类似的实操疑问越来越多。苏晚团队通过学员反馈统计发现，45%的学员表示“实操环节理解困难”，30%的学员在首次实践任务中未达到合格标准，核心问题集中在“设备操作细节模糊”“工艺手法掌握不准”“实操难点无人针对性指导”。若不及时解决，将出现“理论懂、实操差”的严重问题，不仅无法培养出具备实际传承能力的学员，还会打击学员的学习积极性，影响整个海外传承培训计划的质量。
核心微冲突就此凸显：线上培训需兼顾理论教学与实践指导，以培养合格的非遗传承人，但线上模式的局限性导致设备操作与工艺细节无法有效传递，学员实践操作能力提升缓慢，若这一问题得不到破解，将严重影响传承人培养质量，违背培训的核心目标。两大核心挑战亟待攻克：其一，创新课程呈现形式，突破线上培训的视觉局限，让实操细节直观可感；其二，建立高效的线上实践指导与互动机制，为学员提供针对性的实操帮扶，提升实践教学效果。林默在培训进度会议上强调：“非遗传承的核心是技艺的落地，线上培训不能只停留在理论层面，必须找到精准传递实操技艺的方法，确保学员既能懂理论，又能会操作。”随即确定由苏晚牵头，联合技术团队、培训导师团队，制定针对性的课程优化方案，快速推进实践教学环节的升级。
针对“实操细节传递不清晰”的问题，苏晚团队制定了“虚拟演示+高清细节视频”的课程形式创新方案，借助技术手段弥补线上培训的视觉短板。首先，联合陈曦的技术团队，制作10个“糕小默3.0”设备操作的3D动画视频，涵盖设备启动、参数调整、原料投放、模具更换、成品取出等核心操作环节。与传统平面视频不同，3D动画可实现360°全景展示，重点操作部位采用放大、慢动作、高亮标注等特效处理，例如在“参数调整”环节，动画会清晰标注每个按钮的功能、调节范围，通过分步演示呈现“先调温度、再设时间、最后确认保存”的完整流程，学员可通过鼠标拖拽视角，从不同角度观察操作细节；同时，动画支持倍速播放与暂停讲解，方便学员反复观看学习。
其次，针对面团揉制、糖桂花腌制、糕体塑形等工艺细节，团队拍摄了20个工艺细节显微视频。为了让工艺难点清晰可见，拍摄采用“微距镜头+慢动作”的组合方式，例如在“面团揉制手法”视频中，用微距镜头捕捉手掌与面团的接触角度、手指的发力轨迹，通过10倍慢动作呈现“折叠-按压-旋转”的核心手法，同时搭配导师的实时语音讲解，标注每个步骤的力度要求、时间标准；在“糖桂花腌制”视频中，清晰展示桂花筛选的标准、糖与桂花的配比比例、搅拌的均匀度要求，甚至通过特写镜头呈现腌制不同阶段桂花的状态变化，让学员直观掌握判断标准。这些3D动画与显微视频完成后，立即嵌入对应课程章节，作为核心实操教学资源，学员反馈“3D动画能看清设备操作的每个细节，比平面视频直观多了”“显微视频让揉面、腌制的难点一目了然，终于知道自己之前错在哪了”。
仅靠可视化呈现还不足以解决“实操指导缺失”的问题，苏晚团队进一步推出“1对5导师制”的远程指导方案，为学员提供精准的个性化帮扶。团队从培训导师、林记生产技术骨干、中方非遗传承人中筛选出10名经验丰富的专业人员组成导师团，每位导师负责对接5名学员，建立专属的“导师-学员”沟通群。导师的核心职责包括：每周组织1次1小时的视频连线，检查学员居家小实验的成果，针对实操中存在的问题进行针对性指导；实时批改学员提交的实践任务，标注问题并提供改进建议；在沟通群内解答学员的日常实操疑问，分享实操技巧。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢辞职回家，我靠做糕点成名请大家收藏：(m.zuiaixs.net)辞职回家，我靠做糕点成名醉爱小说网更新速度全网最快。