“小苏啊,我还是头回见人把麻婆豆腐做得这么完美!”
杨厂长赞叹着,迫不及待举筷尝了一口。
李副厂长和郭一平也立刻伸筷,夹起滚烫的豆腐就往嘴里送。
马华?
他急得满头大汗!
处理食材的刀工就耗费了大量时间,更别提把肉菜做熟了。
然而,已经没人在意他了。
所有人的注意力都被苏青阳的麻婆豆腐吸引。
“太好吃了,这绝对是我这辈子吃过最棒的麻婆豆腐!”
“哎,厂长,您不能仗着身份就抢啊!这豆腐得小口小口品尝……哎呀,别抢!”
不到三分钟,苏青阳做的麻婆豆腐就被一抢而空,只剩空盘。
郭一平不知从哪掏出半个馒头,把盘底剩余的豆腐擦得干干净净,盘子亮得反光,根本不用洗。
杨厂长放下筷子,意犹未尽。
“小苏,真没想到你有这水平!这麻婆豆腐真是一绝!”
面对表扬,苏青阳并未谦虚。
他的目标不是普通掌勺,而是食堂主任。
要想达到这个位置,贡献重要,但厨艺才是根本。
“厂长,麻婆豆腐其实是我最拿不出手的菜之一,因为用料简单,方便用来检测实力。”
“八大菜系我都有涉猎,就连谭家菜也略知一二。”
谭家菜?
杨厂长一愣。
他记得之前的厨师傻柱做的就是谭家菜。
一旁正忙着炖鸡的马华忍不住了。
他辛辛苦苦即将完成自己的作品,展示多年努力的成果,苏青阳却凭一盘普通麻婆豆腐征服了所有人。
马华心中不服,怒斥苏青阳:“你胡说!我师父的谭家菜是独门绝技,在四九城都排得上号!你一个乡下来的野厨子懂什么?”
杨厂长和李胜副厂长的脸色都沉了下来,心里不悦:给你个露脸的机会,还真把自己当回事了?
可马华全然没有察觉。
怒火已经占满他的胸口。
相比内心的咆哮,刚才那句话,已是他用仅存的理智挤出来的。
“苏青阳你个混账,要不是你来了,这大厨的位置本该是我的!!!”
在场众人听了,无不面露不屑——就凭你?
杨厂长没作声,只是沉吟着打量苏青阳。
比起马华,他更想摸清苏青阳的底细,是不是真如传闻中那么厉害?
川菜博大精深,光会一道麻婆豆腐可不够。
若是能让这几位贵客尝到地道的川菜,这次的合同,想必也能顺利签下。
看着眼前近乎癫狂、不断用言语攻击自己的马华,苏青阳只是轻轻摇头。
在宗师级的厨艺面前,马华那点本事,就像小孩舞大刀、稚子开大车,不值一提。
“谭家菜最早源于清末,是谭宗浚老先生所创。
因他是京城翰林出身,所以讲究选料精、下料狠、做工细、火候足、口味纯!”
苏青阳娓娓道来,一边说一边走到马华的灶台前。
看着马华做菜留下的“战场”
,苏青阳不由微微摇头。
“谭家菜讲究咸甜适口,南北皆宜。
调料更要原汁原味……看来你当初学得并不正统,这用料跟手法,实在糟糕。”
一旁默默观察的杨厂长,眼中顿时一亮。
谭家菜,他确实有所了解。
毕竟这是厂里唯一厨师拿手的菜系。
苏青阳所说的内容,和他所知几乎完全一致,甚至有些细节,连他都不曾听过。
“不可能!这绝不可能!你怎么会懂谭家菜?!”
“这是我师傅的不传之秘,外人根本不可能知道!”
“假的,全都是假的!你在胡说八道!”
马华如遭雷击,整个人愣在原地,口中不停喃喃。
他无法接受,自己还没完全学会的谭家菜,在苏青阳嘴里仿佛人尽皆知。
在他眼里,苏青阳不过是个乡野出身的厨子,不然怎会在轧钢厂默默无闻这么久?
而苏青阳,并不打算放过这个“杀鸡儆猴”
的机会。
“我看你这做的,应该是谭家菜里的黄焖 ** 吧?”
他一边看,一边淡然点评。
“从第一步起你就错了,选鸡和用料都没遵照谭家菜的标准!”
“光闻味道就明白,最大的失误是你用了铁锅来焖肉……”
说到这儿,苏青阳已经不想再说下去。
他甚至懒得再批评马华。
哪个正经厨师会用铁锅焖肉?
这不是胡闹吗?
“你师父傻柱难道没教过你,焖肉必须用陶罐吗?”
这话一出,本来怒气冲冲的马华像被泼了盆冷水,满脸委屈地低下头。
“傻柱师傅……他只教过我切菜,今天是我第一次掌勺……”
他越说声音越小,不敢抬头看苏青阳和杨厂长。
苏青阳有些意外,低声自语:
“收徒弟不教手艺?那收来干嘛,打杂吗?”
但他随即明白过来,这年头确实有“教会徒弟,饿死师傅”
的风气。
场面一时尴尬。
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