耿婶子左手边端着的一盘小鱼干是椒盐味小鱼干。
盘子里的鱼肉片金黄酥透，鳞纹清晰，上面撒着星星点点的椒盐颗粒。
赵掌柜伸出手，身后的小厮递上来一块干净的擦手布，擦干净手后，他拿了一片轻轻一掰。
“咔嚓”一声脆响，鱼肉片酥脆得掉渣渣。
“这是今天上午刚烤好的，脆着呢。”
耿婶子自豪说道。
这些天烤制组的组员们对椒盐口味小鱼干烤制方法越来越趁手了。
大家都盯着赵掌柜将鱼肉吃进嘴里。
鱼肉初入口，赵掌柜眉梢微动，细细嚼了几下后，他的眼睛缓缓眯起，咽下鱼肉，他抚须缓言：
“好，这味道滋味足，比普通咸鱼更易下口。
这上面撒着的料细啊，盐粒放置的够味，不咸，花椒焙得香而不燥，分寸拿捏得准。
这鱼肉也烤制地酥透，也未失鱼形，说明烤制时油温控得稳。”
赵掌柜砸吧了两下嘴，将另一半椒盐味鱼干举到半空中，对着光看，
“最难得是这鱼干不吸油，三岔口也有小摊子专门是卖炸鱼干的，但是那些炸鱼都看着亮，吃着腻，你们这鱼酥是酥，却清爽，喜欢吃鱼干的人不喜油腻的定会选你这鱼干。”
将另一半鱼干吃掉后，赵掌柜拍了拍手，将手里的椒盐颗粒拍掉后，小厮又递上来一杯茶。
赵掌柜喝了口茶清了清口，看向耿婶子右手端着的香辣豆豉小鱼干。
盘子里的小鱼干酱色浓醇，豆豉乌亮，暗红色的辣椒碎点缀其中。
赵掌柜神色一肃。
辣易遮百味，豉可夺主鲜，这个味道可不好做。
他直接拿起一整片鱼干，先用舌尖尝了尝上面的酱汁。
一股辣意很快就在舌头上窜开。
他直接咬了一口，拍案轻赞：
“这味道绝！
既有江湖气，更有庙堂心！
辣非莽辣，是香辣先行，咸鲜垫后，还有豆豉的醇厚托底。
豆豉也选得好，发酵得足，有酒韵，未夺鱼鲜，反添了纵深。
最妙是这辣，初入口时辣在舌尖，旋即蔓延至两颊，最后喉头暖热，却不烧心，辣得通透，辣得有章法。”
赵掌柜眼中精光闪动，
“此物佐酒下饭配粥无一不可，寻常脚夫吃得起，文人雅士也未必嫌其粗豪，受众最广，走量最大。”
他略一沉吟，看向林薇薇询问道：“这辣度可能微调？南北客人口味有别，能接受的辣度也不同。”
林薇薇笑了笑，心里对赵掌柜的佩服也多了三份，不愧是三岔口能把生意做到最大的掌柜：
“这是自然，我们这几天也在调整辣度，将辣度调整为三种，微辣，中辣和特辣。”
“好好好！”
赵掌柜一听连说了三个好，脸都笑开了花。
他非常非常期待第三种新口味。
肉松蜜汁小鱼干是花婶子端来的。
赵掌柜定睛一看，盘子里的小鱼干上面不知道裹的是什么，整体看起来是深琥珀色，外层细如金丝的蓬松肉绒密密裹缠着鱼肉，蜜光莹润。
赵掌柜眉梢讶异扬起，他倾身细观良久，问道：“这鱼身上所覆金丝似是肉糜所制？我倒未曾见过将肉做得如此细绒蓬松，又牢牢附于鱼身之法。”
林薇薇：“您尝尝？”
赵掌柜依旧清口后小心捏起几缕金丝送进嘴里，闭目细辨。
静默片刻，他方才睁眼，眼中精光闪烁：“甚是新奇。”
他直接咬了一口鱼肉。
咽下后，他发表了自己的看法：“这金丝制法甚是精妙，入口酥融，齿间却留一丝韧香，非寻常肉糜可比，细品之下还有一股淡盐底味，更有一抹熏焙香气？”
最后一句是疑问句，他看向林薇薇。
林薇薇点点头。
出于礼貌，他没有直接询问这肉松做法，这都是手艺人的秘密。
他看向林薇薇，目光中带着赞赏说道：
“此物若推向市面，必成奇货，只是，若这金丝制作过于繁难，恐难大批量供应，不知林娘子可能确保稳定产出？”
林薇薇微笑：“赵掌柜果然见多识广，此金丝制法确是祖传手艺，需经多道工序慢制，产量有限，我建议赵掌柜将这种口味作为限量口味买卖，针对高端顾客限量售卖。”
赵掌柜眼睛猛地一亮：“妙！实在是妙！”
身后小厮给他递来手帕，赵掌柜擦干净手后抚掌大笑：
“白山大哥，白龙村这些日子生产的小鱼干我悦丰酒楼直接带走了，银钱当场结清！”
白山村长又惊又喜，还未答话，赵掌柜已示意账房先生捧出个沉甸甸的布包，里面银钱叮当，更有几锭实在的雪花银。
这里顿时热闹起来。
秀娘直接招呼辅助组的人往赵掌柜船上搬做好的鱼干，凑热闹赶回来的白东也招呼着汉子们帮忙一起搬。
“赵掌柜一下船就和村长把之前的什么东西给签了。”
耿婶子小声在林薇薇跟前说道。
林薇薇笑着点点头，赵掌柜这个精的，生怕有人截胡，提前便寻来白龙村了。
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