这将军府里的负责清洗厨具的人还真是利索，她扭头的功夫都把锅洗干净了，等到她的食铺开起来了，也得雇一个这样利索的人。
这样想着，林薇薇把清洗干净的牛腱子肉和碗里的香料全部都放到锅里，加热水没过牛肉，交待小师傅大火将锅煮开后转小火。
牛腱子肉卤上了，她又马不停蹄地开始处理翠儿洗好的猪耳朵。
凉拌猪耳朵的猪耳朵也是要提前先卤的。
同样的将洗干净的猪耳朵冷水下锅，放葱段姜片焯水，水开后捞去浮沫洗干净。
这回林薇薇可是眼睛不离锅，看看是谁洗锅洗的这么干净利索。
立刻，一个稍微年轻点，比她大不了多少的刀娘子走上前。
她身形瘦削，脸上透着一股子北方姑娘的爽利劲儿。
那刀娘子不紧不慢地拿起一个棕榈毛做的炊帚，手腕一抖，“唰”地一下就将锅里残余的浮沫刮得干干净净。
接着，她舀起一瓢温水，沿着锅边倒了进去。“滋——”的一声，热气瞬间弥漫开来，但她丝毫不躲闪。
她左手抓着锅把，右手用一个丝瓜瓤子，在锅里快速地打着圈，动作快得几乎只剩下残影。
不过三两下，那热气腾腾的大铁锅就被她洗得干干净净，锅底露出黑亮的底色，没有一丝油腻。
她将洗锅水一倒，又用干布迅速擦了一遍，将锅体擦得铮亮。
整个过程一气呵成，没有半分拖泥带水，看得林薇薇目瞪口呆，忍不住想要为她拍手叫好。
在锅里添上水，把猪耳朵放进锅里添上水，林薇薇快速拿了姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒粒扔进里锅里，最后添上了一勺酱油，交待小师傅大火将锅煮开后盖盖中小火炖上一刻钟就叫她。
看了看盆里的五花肉和排骨，林薇薇决定下午现做，再焯水也来得及。
到时候各种料汁现做现调，红烧汁、糖醋汁、凉拌汁都放着下午来兑。
反而是红豆酒酿小丸子的红豆需要提前浸泡上。
林薇薇又去后厨放置豆类的柜子里找红豆，柜子里有几个巨大的陶罐，里面装满了各种粗粮。
她一眼就找到了要用的红豆。
她用一个干净的瓷碗舀了半碗红豆，颗粒饱满，色泽红润。
她将红豆倒入另一个大碗中，然后从水缸里舀起一瓢清澈的井水，缓缓地倒入碗里。
随着水流的注入，红豆在碗中打着旋儿。
一些干瘪的红豆漂浮在水面上，林薇薇用手轻轻一拨，将它们捞出来扔掉。
她仔细地将碗里剩下的红豆拨弄了几下，确保每一颗都浸泡在水中，然后满意地将碗放在一旁，等待直接将这些个小红豆泡得柔软。
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