林薇薇微笑着解释:“用的。胡萝卜碎能增添炒饭的色彩,也能让炒米的口感更丰富,我们中原做饭呢,讲究‘色香味俱全’。”
接着,她在晾凉的米饭里提前撒上适量的盐和白胡椒粉,用手轻轻将调料与米饭拌匀。
“这样提前调味,是为了在烹饪时不手忙脚乱。”
她轻声解释道。
北戎大厨们都从对方眼中看出了惊讶,他们炒米时,调味全凭感觉,更不曾预先将盐撒入米饭。
她示意小厮将一口大铁锅烧至滚烫,随即倒入少量清油,晃动锅身,让油均匀铺满锅底。
待油温适中,她先将胡萝卜碎倒入锅中,快速翻炒片刻,等到胡萝卜碎的颜色更显鲜亮后,迅速用铲子捞出备用。
北戎大厨们不理解:“为什么不把这菜与米饭同炒?如此麻烦……”
林薇薇没有直接回答,而是用行动来展示。
她直接在锅边敲开几个鸡蛋,金黄的蛋液和透明的蛋白沿着锅壁滑入锅中。
她拿起勺子,轻轻地推动着蛋液,使其在热油中缓缓凝固。
当蛋白上的蛋黄还未完全凝固,仍带着一丝流动的状态时,林薇薇眼神一凛,沉声道:“加热火!”
小厮立刻拨旺灶膛,火焰瞬间蹿高,锅底的热度猛然提升。
林薇薇趁势将盆中那盆凉透的白米饭倾泻而入。
她手中的锅铲在锅中飞舞,米饭与蛋液迅速混合。
喜欢边关小厨娘:将军来碗热汤?请大家收藏:(m.zuiaixs.net)边关小厨娘:将军来碗热汤?醉爱小说网更新速度全网最快。