师傅，鱼处理好了。马华端来剖洗干净的草鱼，忧心忡忡道，但按标准只给了一条，做水煮鱼怕是不够...
何雨柱掂了掂鱼，约莫两斤重：够了，我们做改良版。他手起刀落，鱼头鱼尾整齐分离，鱼头熬汤，鱼肉切片，鱼骨炸酥做配菜。
马华看得目瞪口呆：这、这能行吗？
川菜精髓在于味型变化，不在材料贵贱。何雨柱边说边将鱼片成薄如蝉翼的片，刀光在阳光下闪着银辉，去把我那盒调料拿来，里面有自制的泡椒和豆瓣酱。
下午四点，后厨弥漫着呛人的辣椒香。何雨柱额头沁出细汗，却顾不上擦。临时解锁的火候掌控技能让他对每道工序都精准把握——油温七成热时下鱼片，滚水冒蟹眼泡时焯青菜，连炒制豆瓣酱的火候都分毫不差。
师傅，肉不够肥。负责切五花肉的小徒弟苦着脸报告，库房给的尽是瘦肉，做不回锅肉会柴...
何雨柱扫了眼肉块，灵机一动：改做盐煎肉。瘦肉切片，用刀背拍松，我自有办法让它嫩滑。他从铁皮盒里取出一个小瓷瓶，倒出些透明液体，这是木瓜蛋白酶，腌肉十分钟就行。
马华凑近闻了闻：啥东西？没见过啊。
四川老师傅的秘方。何雨柱神秘一笑。其实这是系统之前奖励的食材处理技巧附赠的特殊调料，今天正好派上用场。
正当后厨忙得热火朝天时，门又被推开。李副厂长背着手踱步进来，身后跟着满脸得意的刘岚。
傻柱，准备得怎么样了？李副厂长五十出头，梳着一丝不苟的背头，金丝眼镜后的目光锐利如刀。
何雨柱手上动作不停：报告李厂长，正在准备。
李副厂长走近灶台，故意用筷子拨弄备好的食材：哟，这肉切得挺薄啊。不过...他突然皱眉，怎么闻着有酒味？厂里规定招待餐严禁用酒，你不知道吗？
那是醪糟汁，去腥用的。何雨柱不卑不亢，一滴白酒都没放。
李副厂长轻哼一声，又指向那盆红油：油用得太多吧？现在全国都在提倡勤俭节约...
川菜讲究一菜一格，百菜百味，油多是工艺需要。何雨柱直视李副厂长，要不您尝尝看？保证不腻口。
李副厂长被将了一军，脸色阴沉下来。他刚要发作，广播突然响起：请李副厂长速到三车间，有紧急情况...
回头再说。李副厂长甩下一句话匆匆离开。刘岚临走前狠狠瞪了何雨柱一眼，小声道：看你还能得意多久。
马华忧心忡忡地凑过来：师傅，得罪李副厂长...
专心做菜。何雨柱打断他，天塌下来有杨厂长顶着。
下午五点半，最后一道开水白菜上蒸笼时，何雨柱的衬衫已经湿透。这道看似简单的国宴菜最考验功夫——要用老母鸡、火腿、干贝熬制清如开水的顶级高汤，白菜只取最嫩的菜心。
师傅，这汤...真能行吗？马华看着那锅用鱼头和少量鸡架熬的替代品，心里直打鼓。
何雨柱神秘一笑：你等着瞧。
六点整，杨厂长陪着五位领导步入小食堂包间。何雨柱从门缝瞥见孙副厂长——一个方脸阔口的中年人，正用浓重的四川口音说笑。李副厂长也坐在末座，脸上挂着勉强的笑容。
上菜！随着服务员一声吆喝，第一道冷盘夫妻肺片端了上去。何雨柱竖着耳朵听包间里的动静。
咦？这肺片地道的很嘛！孙副厂长的声音传来，麻辣鲜香，牛肚火候刚刚好，红油亮而不浊...老杨，你们这厨子不简单啊！
杨厂长的笑声隔着门板都听得见：孙厂长识货！这是我们食堂何师傅的拿手菜。
第二道盐煎肉上桌时，何雨柱注意到李副厂长特意凑近闻了闻，显然还在找茬。但孙副厂长已经夹起一片肉放入口中，眼睛顿时瞪大：嫩！香！这瘦肉咋个做得比五花肉还巴适？
何雨柱在后厨听到这番评价，悬着的心放下大半。他活动了下酸痛的手腕，系统显示火候掌控技能还剩1小时22分钟。
接下来的麻婆豆腐水煮鱼接连获得满堂彩。当改良版开水白菜端上去时，包间里突然安静了几秒。
这...孙副厂长的声音有些颤抖，老杨，你莫不是在开玩笑？开水白菜你们也做得出来？
何雨柱的心提到了嗓子眼。这道菜他用鱼汤替代了传统高汤，虽然味道相近，但终究不是正宗的...
鲜！太鲜了！孙副厂长突然拍桌，我在北京饭店吃的都没这个鲜！白菜心甜得像梨子，汤清得像水，喝下去却满口生香...你们这厨子怕不是国宴级别哦？
包间里爆发出一阵笑声和赞叹。何雨柱长舒一口气，这才发现后背已经湿透。马华激动地抓住他的胳膊：师傅！他们夸你是国宴大师！
最后一道担担面收尾时，孙副厂长竟然带着几分醉意闯进后厨，非要见见这位川菜大师。当他看到年轻瘦高的何雨柱时，惊讶得说不出话来。
小何师傅，你这手艺...孙副厂长用力握住傻柱的手，跟我回鞍钢吧！工资给你翻倍！
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