春日的阳光透过细密的窗棂，在“谭隐味居”二楼雅间的光洁地板上投下斑驳的光影。室内陈设清雅，一炉上好沉香袅袅吐着清淡的云雾，墙壁上挂着不知名画师的山水写意，处处透着低调的精致。只是此刻，这份静谧中却掺杂了一丝不易察觉的焦虑。
谭娘子坐在季知棠对面，柳眉微蹙，将手中的账本推了过去。“棠娘子，你瞧瞧吧。”她声音里带着刻意压制的烦闷，“近半个月的预定的确是稀疏了不少。照理说，开业时的那股新鲜劲过去了，客流回落些也属正常，可这……落得也未免太快了些。”
季知棠脸上依旧挂着那抹惯有的、令人舒心的浅笑，伸手接过账本，不急不缓地翻看起来。她今日穿着一身藕荷色的襦裙，发间只簪了一支素银簪子，比起谭娘子身上料子更显贵重的衣裙，她这身打扮更像是来品茶的闲客，而非来处理生意难题的东家。
“莫急，谭姐姐，”季知棠嗓音柔和，带着安抚人心的力量，“开门做生意，起起落落都是常事。我们先看看问题出在哪儿。”
她纤细的手指逐行划过墨迹清晰的账目，眸光沉静而专注。果然如谭娘子所言，预定桌数出现了明显的空档，原本需要提前一月才能订到的热门日子，如今提前半个月便能约上。
有些平日里头，甚至只有孤零零的一两桌预定。然而，她的目光在具体消费记录上停留更久——每桌点的菜品数量并不少，甚至有几样招牌菜被反复点选，显然客人们对口味是极其认可的。
“菜，没问题。”季知棠合上账本，抬眸看向谭娘子，语气肯定，“姐姐的手艺，聂师傅的巧思，便是我们最大的底气。服务上，咱们调教出来的人，也挑不出错处。”
“那为何……”谭娘子更困惑了，“我也想过是不是要再推出几道新菜，或者让伙计们多去街上招揽些客人。可新菜研发非一日之功，至于宣传，”她叹了口气，“我们这店的定位，若像寻常食肆那般吆喝，反倒不美了。”
她顿了顿，压低声音，“若不是你之前再三嘱咐，绝不能自降身价，我瞧着这冷清劲儿，真想是不是把价钱往下调一调，先引来些客人再说。”
“降价是饮鸩止渴，万万不可。”季知棠摇头，笑容里透出几分精明的锐利。
“姐姐你想，我们这‘谭隐味居’，走的就是‘精、稀、贵’的路子。桌椅是上好的楠木，碗碟是定制的龙泉瓷，食材择其鲜、取其尖，服务求其体贴入微。这些，都是实打实的成本。一旦降价，先前花大力气营造出的‘格调’便毁了，老客人会觉得掉了身价，新客人也未必领情，反而会疑心我们之前的菜品是否值那个价。到时候，想再把这价钱提回来，可就难如登天了。”
这番分析切中要害，谭娘子何尝不知，只是关心则乱。她无奈道：“那依你看，该如何是好？总不能眼睁睁看着生意这般清淡下去。”
季知棠不答反问，指尖轻轻点着账本上那些重复出现的菜品名称：“姐姐你看，这些客人肯点这些价高的菜，说明他们是识货的，也认可我们的味道。他们不来，不是不喜欢，而是觉得……没必要常来。”
她微微前倾身子，眼眸亮晶晶的，带着一种成竹在胸的光彩，“我们缺的，不是好菜品，也不是新客人，而是一条能拴住这些优质客人的‘线’，一种让他们觉得，常来我们这里，不仅满足口腹之欲，更能获得别处没有的‘体面’和‘实惠’。”
“体面和实惠？”谭娘子细细品味着这两个词，在“谭隐味居”的语境里，它们似乎有些矛盾。
“不错。”季知棠唇角弯起更深的笑意，“我有个想法，我们推行一套会员等级制。”
“会员？”谭娘子想起一事，“我听闻你在桃源镇的铺子早年也办过，是往里面预存银钱，然后扣着花销，对吗？”她有些迟疑，“那般模式，放在我们这里，恐怕有些客人会嫌麻烦，或是觉得……”她觉得有些难以启齿，“不够大气。”
“姐姐放心，此会员非彼会员。”季知棠了然一笑，耐心解释。
“桃源镇的会员，重在‘充值便利’，针对的是街坊邻里、日常饮食。而我们‘谭隐味居’的会员，目的不在于让客人预存多少银钱，而在于‘筛选’，并‘珍惜’那些最重要的客人。我们要让他们感觉到，成为我们的会员，是一种身份的象征，是一种被特殊对待的尊荣。有了这份归属感和优越感，他们才会更愿意频繁光顾。”
谭娘子听得入神，似乎捕捉到了什么：“具体要如何做？”
“我设想，设计一个阶梯式的成长体系，分为四个等级。”季知棠伸出四根手指，“初入会者，可称‘谭香客’，其上依次为‘铜鼎会员’、‘银盏会员’，最高一级，设为‘金樽会员’。不同等级，对应不同的用餐折扣，以及各自独有的特色权益。”
“折扣？”谭娘子敏感地捕捉到这个词。
“对，折扣。”季知棠从容不迫，“‘谭香客’享菜品九五折，‘铜鼎’九折，‘银盏’八五折，‘金樽’则可享八折优惠。”
谭娘子心算极快，立刻道：“即便是八折，以我们菜品的利润，也确实仍是赚的。可这……不还是变相降价了吗？”她心中仍有疑虑。
季知棠摇摇头，神情认真：“姐姐，这绝非简单的降价。降价是对所有客人一视同仁的让步，显得我们底气不足。而会员折扣，是给予自己人的优待，是区别对待。我们通过提供差异化的权益和尊享体验，让顾客感到被特殊对待，觉得自己的消费是值得的，是被铭记和回报的。这能极大地增强他们的忠诚度，鼓励重复消费，慢慢培养成我们最稳固的熟客基础。这正是谭隐味居目前最需要的——不是更多的一次性客人，而是更多愿意常回来的自己人。”
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