世纪之交的春风里，“念桃食品”的订单报表却透着一股寒意。营销总监将一份经销商退单统计表放在苏念桃面前，指尖划过密密麻麻的红色数字：“苏总，省城三家大型商超都把我们的货架位置缩了一半，转而给了‘麦德森’——就是那个刚进入中国的跨国腌制品品牌，他们的瓶装腌菜定价比我们低40%，还免费给商超铺了十万的货柜。”
“麦德森”三个字，最近半个月成了厂里的高频词。这家外资企业带着雄厚的资金实力，一进入中国市场就采取“低价倾销”策略，工业化流水线生产的腌制品成本极低，价格压得比本土小作坊还低，短短一个月就抢占了不少市场份额，不仅“念桃”的订单下滑了30%，连周边几家老牌酱菜厂都面临停产危机。
紧急管理层会议上，焦虑的情绪像潮水般蔓延。副厂长老周猛吸一口烟，烟灰落在会议桌上：“苏总，不能再硬扛了！咱们的成本摆在这儿，灵泉灌溉的蔬菜、45天自然发酵，哪样都省不了钱，可‘麦德森’卖得比我们的生产成本还低，再这样下去，咱们的经销商都要被抢光了！”
销售经理也急得直跺脚：“是啊苏总，昨天有个合作五年的经销商跟我说，‘麦德森’给了他返点8%，还承诺滞销包退，他已经开始进货了。要不咱们也降价吧，哪怕少赚点，先把市场保住再说！”
降价的呼声越来越高，连几位年轻的管理层都动摇了。“‘桃小鲜’刚打开年轻市场，要是被‘麦德森’抢走份额，之前的努力就白费了。”有人小声嘀咕。
苏念桃指尖摩挲着桌角的“念桃”商标摆件，沉默了许久。她不是没算过降价的账：如果跟着“麦德森”打价格战，要么牺牲品质——用普通蔬菜替代灵泉灌溉的原料，缩短发酵周期，添加防腐剂；要么亏本经营，用利润补贴差价，可这样撑不了半年，“念桃”二十年的根基就会毁于一旦。
“降价绝不可行。”苏念桃抬起头，眼神坚定，“‘念桃’能走到今天，靠的不是价格，是灵泉食材的鲜、传统工艺的香，是老顾客一口就能尝出来的品质。如果为了抢市场牺牲品质，咱们和那些粗制滥造的小作坊有什么区别？”
她站起身，走到会议室的展示架前，拿起一瓶封装好的传统酱菜：“大家别忘了，咱们的蔬菜基地用的是山里的灵泉水灌溉，不含重金属，这是‘麦德森’的工业化原料比不了的；咱们的发酵工艺是祖辈传下来的，无添加、纯自然发酵，这是他们的流水线生产学不会的。这些才是咱们的核心竞争力，不是价格。”
林晓推了推眼镜，补充道：“姐说得对。外资品牌的低价策略是短期的，等他们抢占了市场，迟早会涨价。而且年轻人现在越来越重视健康和本土文化，‘麦德森’的产品虽然便宜，但配料表上有七八种添加剂，长期来看，消费者会认清这一点的。”
苏卫东也附和：“我去超市调研过，‘麦德森’的酱菜吃起来口感发柴，没什么香味，就是靠调味料堆出来的咸鲜。咱们只要守住品质，再突出本土特色，一定能留住老顾客，吸引新顾客。”
可怎么突出本土特色，应对外资的冲击呢？苏念桃陷入了沉思。她想起上次去参加非遗文化博览会，看到当地老艺人展示的“古法酱菜腌制技艺”，那是流传了上百年的手艺，和“念桃”的工艺一脉相承，只是现在会的人越来越少了。
一个念头在她脑海里成型：“我们可以和非遗传承人合作，推出‘非遗联名款腌菜’，把古法工艺和灵泉食材结合起来，凸显本土特色和文化底蕴。‘麦德森’有资金优势，我们有文化和品质优势，这是他们抢不走的。”
消息一出，全厂上下都行动起来。苏念桃通过市文化馆找到了当地“古法酱菜腌制技艺”的非遗传承人陈老爷子。老爷子已经七十多岁了，一辈子都在做酱菜，手里握着好几代人传下来的秘方，只是现在年轻人不愿学，手艺快失传了。
苏念桃带着林晓和几瓶酱菜登门拜访时，陈老爷子正在院子里翻晒酱坯。“陈爷爷，我是‘念桃食品’的苏念桃，我们想跟您合作，把您的古法技艺传承下去，让更多人吃到真正的本土酱菜。”
陈老爷子接过酱菜，拧开瓶盖尝了一口，眼睛一亮：“这味道，有我年轻时做的酱菜的香味，是纯自然发酵的？”
“是啊，我们一直用传统工艺，没加任何添加剂。”苏念桃点点头，“但现在外资品牌冲击，我们想通过非遗联名，让更多人知道本土酱菜的好，也让您的手艺能传承下去。”
陈老爷子放下酱菜瓶，叹了口气：“现在年轻人都爱吃花哨的东西，谁还愿意吃老祖宗传下来的酱菜？你们能想着传承手艺，我很高兴。合作可以，但我有个条件：必须严格按照古法工艺来，不能偷工减料。”
“您放心，我们一定坚守古法，绝不添加任何防腐剂和香精。”苏念桃郑重承诺。
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