有一次,苏念桃看到他对着一盆卤鸡翅发愁,便走上前问:“怎么了?味道不满意?”
苏卫东叹了口气:“姐,我觉得还是有点咸,给三岁以下的孩子吃,盐分还是超标了。可再减盐,香味就淡了,孩子们不爱吃。”
苏念桃拿起一个鸡翅尝了尝,确实比传统卤味淡了很多,但对于孩子来说,盐分确实还可以再降。她想了想:“你试试用香菇、海带这些天然食材熬汤,代替部分卤汁,既能增加鲜味,又能减少盐分。小时候妈给你做辅食,就是用香菇汤调味,你吃得可香了。”
苏卫东眼前一亮,立刻采纳了姐姐的建议。他让人熬制了香菇海带汤,融入卤汁中,再调整香料比例。经过反复试验,终于做出了满意的样品:味道鲜香柔和,咸淡适中,还带着一丝天然的甜味,孩子们都很喜欢。
样品出来后,苏卫东没有立刻批量生产,而是组织了一场小型试吃会,邀请了二十多位家长和孩子来厂里品尝。试吃会上,孩子们拿着小包装的卤鸡翅、卤鹌鹑蛋吃得津津有味,家长们则仔细查看配料表,询问生产工艺。
“苏经理,你们这卤味真的没添加剂吗?”一位年轻妈妈问道。
“您放心,”苏卫东拿出检测报告,“这是省食品检测中心的报告,里面没有防腐剂、没有人工色素,盐分含量只有传统卤味的三分之一,还添加了钙和铁,孩子吃着咱们放心。”
另一位家长尝了尝卤豆干,赞许地说:“味道真不错,不齁咸,还有淡淡的香味,我家孩子平时不爱吃豆制品,今天居然吃了三块。”
试吃会的反馈非常好,家长们纷纷表示愿意购买。苏卫东趁热打铁,制定了详细的上市计划:产品命名为“童味鲜”儿童营养卤味,推出卤鸡翅、卤鹌鹑蛋、卤豆干、卤鳕鱼肠四个品类,采用卡通图案的独立包装,在“念桃鲜铺”三家门店同步上市,还会进驻本地的国营商场和幼儿园周边的小卖部。
上市当天,“念桃鲜铺”门口挂起了醒目的海报,门口摆放着试吃台。苏卫东亲自坐镇,给家长们介绍产品的特点和营养成分。一开始,还有些家长持观望态度,但尝过样品后,都纷纷下单购买。
“给我来两盒卤鸡翅,我家孩子今天没过来,正好给他当零食。”
“我要一盒卤鹌鹑蛋和一盒卤豆干,看着就干净卫生。”
不到一上午,首批生产的五百份儿童卤味就卖出了三百多份。负责销售的小陈兴奋地跑来汇报:“小苏总,太火了!好多家长都是回头客,说孩子爱吃,还问什么时候出新品。”
苏卫东心里松了口气,脸上露出了笑容。他知道,这只是一个开始,要让产品站稳脚跟,还需要持续优化和推广。
接下来的几天,儿童卤味的销量节节攀升,不仅在本地热销,周边县城的商家也纷纷打电话来订货。苏卫东趁机扩大生产规模,优化供应链,从农村合作社直接采购新鲜禽肉,保证原料供应稳定。他还制定了标准化的生产流程,从食材清洗、卤制、杀菌到包装,每一个环节都有严格的质量把控,确保产品品质一致。
就在生意蒸蒸日上的时候,麻烦却找上门了。这天下午,苏卫东正在办公室处理订单,门卫突然打来电话,说有几位工商局的工作人员要来检查。他心里纳闷,厂里的生产流程都符合标准,怎么会突然来检查?
很快,几位穿着制服的工作人员走进了办公室,为首的是工商局的王科长。“苏经理,我们接到举报,说你们的儿童卤味虚假宣传,声称无添加剂,实际上含有防腐剂,而且营养成分不达标。”王科长语气严肃,拿出一份举报信。
苏卫东心里一沉,立刻说道:“王科长,这不可能。我们的产品都是严格按照配方生产的,没有添加任何防腐剂和人工色素,营养成分也经过了检测。我这就带你们去车间检查,再把检测报告给你们看。”
他带着工作人员来到生产车间,详细介绍了生产工艺和质量把控流程,又拿出省食品检测中心的报告。王科长仔细查看了报告,又抽查了几批次的产品,眉头渐渐舒展:“苏经理,从目前检查的情况来看,你们的产品确实符合标准。但举报信说得有板有眼,我们还需要把样品带回局里再检测一次。如果检测结果没问题,我们会依法处理举报人。”
送走工商局的工作人员,苏卫东心里清楚,这肯定是竞争对手搞的鬼。儿童卤味热销后,市面上已经出现了模仿的产品,但因为配方和工艺不如“童味鲜”,销量平平。这次的举报,很可能是有人眼红,想恶意打压。
苏念桃得知消息后,第一时间赶到厂里。“卫东,别担心,身正不怕影子斜。咱们的产品质量过硬,就算再检测一百次,也没问题。”她拍了拍弟弟的肩膀,“不过这件事也给咱们提了个醒,以后要更加注重品牌保护,还要加强宣传,让更多消费者知道咱们的产品是安全可靠的。”
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