韩掌柜张了张嘴，没有回声，赵瑞接着说道，
“其实炒菜技术很好学，只要加以琢磨，都会很快掌握，与其遮掩，让侯府成为众矢之的，不若公开，还有，做菜不但要好吃，酒楼生存还要推陈出新，只有我们隔段时间就出一些新菜，不怕食客不来，即使其他家也跟着推出，食客们心中敞亮，最终大家要论菜的正宗，还是我们明月轩，因为其他店都是跟我们学的，我们只要守住明月轩的老字号和菜品正宗，食客虽会减少一些，但从长远发展来看，总比我们一家吃独食，让其他家嫉妒强；“
赵瑞还有一些话没有说出来，那就是若是明月轩一家独大，势必引起其他酒楼联合围剿，这样的围剿，侯府是抵挡不住的，到时候可能连侯府都会被碾成灰烬；现在已经出现征兆，不如就索性光明正大的教授，至少其他家不会说出什么来，到那时，如果再有人对明月轩出手，那就是恩将仇报了，会受到全体市场商家抵制；秦氏坐在那里，越想越觉得办法可行，小郎君年纪轻轻，这一招使得却是光明正大，不但可以摆脱酒店被人惦记的危机，还占据大义名分，成了其他酒楼的师傅，到时候明月轩在东西市就稳住脚跟了；
于是秦氏最终拍板决定同意赵瑞的方案；
韩掌柜第二天就到东市各大酒楼相邀，甚至包括西市的也邀请了一部分，一共三十多位在长安有头脸的酒店掌柜来到明月轩，五楼包间，在这东西两市，没有不透风的墙，有什么风吹草动，大家也都肯定知晓，明月轩危机，大家都心知肚明，现在明月轩邀请大家，一部分估摸着明月轩要和大家和解，而已经推出炒菜的几家酒楼过来，明显是打探消息，看看明月轩的态度；
等到大家到齐，韩掌柜让过三巡酒后，站起来抱拳说道：“说来惭愧，韩某不善经营，众所周知，我明月轩在东市，前段时间濒临倒闭，都准备把店面盘出去了，最后是赵小郎君出手，才将明月轩盘活，今日相请大家，也是经过家主人同意，由赵小郎君宴请大家；现在由赵小郎君和大家聊聊‘”
赵瑞这时候也站起来端起一杯酒说道：“各位掌柜的，大家都是业内翘楚，我只是初出茅庐，明月轩能有今日，开业时也是靠大家捧场，今日这第一杯，我敬各位长者；”
说完将酒一饮而尽。众人这时候虽然各怀心思，也是纷纷干杯，赵瑞让伙计给大家满上酒，继续说道：
“我一直以为，生意应该是大家伙一起共同扶持，共同进步，才能走得长远，现在明月轩，因为推出来一系列的菜肴，合了食客们的胃口，所以宾客暂时多了些，“众人心想，你这是多了些么，你都把我们客人快抢光了，西市几位还好些，面对着普罗大众，倒是可以支撑，东市现在有几家酒楼过好日子的；
”但是我想着既然食客们喜欢我们明月轩的餐食，说明我们明月轩的餐食做的还不错，所以我打算将如何做菜的方式和大家分享一下，大家若是原意，随时可以派遣各家厨师到我店内参观学习。“
此言一出，整个包间内鸦雀无声，只有几个定力不够的掌柜喘着粗气地声音；”叭“的一声，其中一个掌柜的酒杯从手里滑落，尴尬地朝大家笑笑，但大家都没有搭理他，都眼巴巴望着赵瑞，这个消息太大了，也太震撼，古人只要有些手艺，哪个不是藏得严严实实，生怕别人学了去；现在赵瑞要将做菜的方式公开给大家，众人都想不明白这是怎么一回事？
一个西市掌柜站起来，赵瑞知道他是姓陈，也是江国公陈叔宝府上的人，陈掌柜拱了拱手：“赵小郎君说的可是真事？，莫要戏言？临昌侯府要是如此戏耍大家，恐怕最终··~~~“；陈掌柜说到这里也没有继续说下去，但言语内威胁却是显露无遗；
赵瑞作为现代人，对权贵骨子里面其实没有那么恐惧，而且这是要公开技术给大家，也就没有惯着他，朗声再次说道：“既然侯府说出的话，那就是侯府的决定，既然已经决定了，真与不真，陈老看着就是“，说完又拱了拱手继续朝着大家说道：”我既然要将技术公布给大家，也不会藏着掖着，各位尽管派人前来，明月轩怎么备餐、怎么做餐、到时候大家一见便知，而且这是我们上给食客的餐食，想必各家的厨师不傻吧；“
这时候众人交头接耳，声音渐渐嘈杂起来，也不奇怪，大家今天准备来看看明月轩到底卖的什么葫芦药，没想到最终是这个信息，众人的脑子已经不够用的了，只有相互询问，来掩饰自己内心的震惊和彷徨不知所措；
众人商议了一会，这时还是那陈掌柜站了起来，抱拳深施一礼：“赵小郎君，我等小人之心了，不过最终我是想问问，我等派人来学习，需要付出什么“；
赵瑞笑道：“不需要任何付出，大家愿意来学，我明月轩就愿意交，不过后厨毕竟地方有限，还请各位自行商量个先后来，我看这里大概有三十多家，不如分作四批前来，我们接待安排学习，也能安排过来，至于每次学习多久，也是各位自行安排好了；当然了，我明月轩最近发生了一点小事，有两个伙计失踪了，各位若是有谁看到了，也不妨告知一二，明月轩感激不尽。“
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