调料她只选了最基础的盐、酱油、醋、一点黄酒,还有一小块猪油。
胖师傅和打下手的伙计你看看我,我看看你,少东家这是从哪儿找来的怪人啊?就用这些普普通通的东西,就想做出能挤垮望江楼的菜?
沐颜汐才不管他们,挽起袖子,露出半截纤细却干活异常麻利的手腕,洗了洗手,就开始处理食材。
她的动作那叫一个流畅,透着一种跟这环境不太搭调的优雅和精准。
切肉,每片薄厚都均匀;切辣椒,速度快得像疾风;打蛋的时候,手腕轻轻一抖,蛋液金黄透亮,一点絮状物都没有。
起锅烧热,下猪油化开,一股浓郁的荤香瞬间在厨房里弥漫开来。
第一道:农家一碗香(改良版)。
热油滑锅,下五花肉片煸炒,炒到肉片微微卷起,出了油,边缘变得焦黄。
接着下姜蒜末爆香,再倒入切好的青红椒圈、朝天椒段,她特意多放了些,猛火快炒,那辣味“轰”地一下就被激发出来,呛得旁边看热闹的胖师傅直咳嗽。
紧接着,倒入金黄的蛋液,快速滑炒,让蛋液把肉片和辣椒都包裹住,形成一块块蓬松的金黄色块。
最后撒入切好的蒜苗段,淋上一点酱油、几滴醋,快速翻炒均匀,出锅!
整个过程几分钟就搞定了。一盘热气腾腾、颜色特别诱人的“农家一碗香”就摆在了灶台边。
金黄、翠绿、鲜红交织在一起,香气扑鼻,肉香、蛋香、辣椒的辛香完美融合。
胖师傅和伙计都看呆了。这手法……这火候……这搭配……光闻着就让人直流口水!普通的食材,咋到了她手里就变得这么……诱人呢?
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