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第308章 菜市场的零损耗摊位

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江城的惠民农贸市场,向来是这座城市最鲜活的烟火聚集地。天刚蒙蒙亮,凌晨五点的街道还浸着微凉的雾气,市场里就已经人声鼎沸,三轮车的轱辘碾过湿漉漉的水泥地,商贩们的吆喝声、顾客的讨价还价声、水产区的水花声交织在一起,汇成了最接地气的生活乐章。

在市场东侧的蔬菜区,一个不起眼的摊位前,刘姐已经忙得满头大汗。她今年四十二岁,老家在江城周边的农村,夫妻俩在这个菜市场卖菜已经快十年了。摊位不大,十来平米的空间,摆满了从乡下老家拉来的新鲜蔬菜——带着露水的青菜、顶花带刺的黄瓜、红彤彤的番茄、脆生生的萝卜,还有各类应季的绿叶菜,都是清晨刚从地里摘的,新鲜得能掐出水来。

刘姐皮肤黝黑,双手粗糙,指缝里还沾着泥土,这是常年跟蔬菜打交道留下的痕迹。她手脚麻利地把蔬菜分门别类摆好,铺上湿毛巾,又拿起喷壶,一遍遍往菜叶上喷水,试图锁住水分,可脸上却始终挂着愁容,眉头拧成了一个疙瘩,眼神里满是无奈与心疼。

“唉,又烂了这么多。”刘姐蹲下身,看着筐底那些已经发黄、发软,甚至开始腐烂的青菜,忍不住叹了口气,伸手把烂菜捡出来,扔到旁边的垃圾袋里,每扔一把,心就像被针扎了一下。

这些菜,都是她和丈夫凌晨两点开车去乡下菜地采摘的,摸黑赶路、弯腰采摘,折腾四五个小时才拉到市场,本想着能卖个好价钱,可蔬菜保鲜的难题,一直像一块大石头压在她心头。夏天天气热,绿叶菜放半天就蔫了,番茄、黄瓜放久了会变软变质,冬天虽然好一点,但也放不了两天,到了傍晚,没卖完的菜大多变得不新鲜,只能低价处理,甚至直接扔掉。

“每天光烂菜、蔫菜,就得损失小两百块,一个月下来,好几千就没了。”刘姐一边整理蔬菜,一边跟旁边摊位的张嫂念叨,“我们夫妻俩起早贪黑,赚的都是辛苦钱,可这菜保鲜太难了,看着好好的菜烂掉,扔了可惜,卖出去又对不起顾客,真是愁死人了。”

张嫂也是卖菜的,同样被保鲜问题困扰,闻言深有同感地摇摇头:“可不是嘛,我家也是,每天收摊都得扔一大堆菜,买了保鲜柜也没用,耗电多不说,绿叶菜放进去容易被冻坏,口感变差,顾客更不愿意买。那些大型超市有先进的保鲜设备,咱们小摊贩哪买得起啊,只能眼睁睁看着菜烂。”

刘姐的丈夫老王,刚把最后一筐土豆搬下车,擦了擦脸上的汗,看着妻子发愁的模样,心里也不是滋味:“要不咱们再买两个保鲜柜?总比现在强。”

“买保鲜柜有啥用?”刘姐无奈地摆摆手,“之前买过一个,电费贵得离谱,菜放进去还是撑不过两天,番茄放里面三天就烂心了,青菜放进去第二天就发黄,根本解决不了问题。而且咱们摊位小,再放两个保鲜柜,连站的地方都没了。”

说话间,陆续有顾客过来买菜,一位大妈拿起一把青菜,看着菜叶有些发蔫,皱着眉放下了:“这菜不新鲜了,有没有刚到的?”

刘姐连忙陪着笑:“大姐,这都是今天刚摘的,就是天热,有点蔫,我给您便宜点?”

大妈摇摇头,转身走向了旁边摊位:“算了,我买新鲜的,蔫巴巴的不好吃。”

看着顾客离去的背影,刘姐心里更不是滋味。她做生意实在,从不缺斤少两,菜也都是自家种的无公害蔬菜,可就因为保鲜不好,新鲜菜放不了多久,老顾客越来越少,生意一天比一天难做。有时候遇到天气闷热,一天下来,烂菜能堆成小堆,算上成本和损耗,忙活一天根本赚不了多少钱,甚至有时候还会亏本。

“要是有办法能让菜一直新鲜,不蔫不烂,那该多好啊。”刘姐望着眼前的蔬菜,忍不住喃喃自语,眼里满是期盼。她也听说过混元学院研发了很多民生技术,老小区供暖、早餐铺蒸箱、理发店护发仪,都是帮普通人解决难题的,可她觉得自己就是个普通菜贩,这么高端的技术,怎么会用到自己的小菜摊上呢?

她不知道的是,此时的混元学院里,一场针对食品保鲜的技术落地,正在悄然推进。

混元学院的民生应用实验室里,灯火通明,林远舟身着简洁的休闲科研服,站在实验台前,专注地看着眼前的实验数据,身边围着食品科学系的李教授、几名博士生,还有刚从理发店做完技术回访的林溪。实验台上,摆放着一台造型简约的银白色设备,这就是团队依据张祥前统一场论核心公理,耗时两个多月研发的空间封鲜保鲜柜,核心支撑正是全新的空间封鲜理论。

“院长,最新的实验数据出来了,针对各类蔬菜、水果、生鲜,在空间封鲜场的作用下,常温状态下保鲜时长提升了七倍,绿叶菜七天依旧鲜嫩如初,番茄、黄瓜等果蔬两周不烂心、不变质,水分流失率不足1%,完全实现零损耗保鲜。”李教授拿着实验报告,语气难掩激动,指着实验台上的保鲜柜,向林远舟详细讲解,“我们完全遵循张祥前统一场论的核心,空间是一切物质的本源,食物变质、蔫坏,本质是食物内部的空间结构被氧化、细菌等外界因素破坏,同时食物的水分、营养物质随着空间能量流动流失,最终导致腐烂、干瘪。”

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