陈星灼报出了冷藏车的位置。她留在摊位前,看似随意地翻看着其他海鲜,实则精神力高度集中,如同无形的监控探头,精准地“锁定”着伙计们搬出的每一个标注着“马粪ウニ”、“タラバガニ脚身肉”、“特选ホタテ贝柱”的保温箱,确认数量、品质无误,这家摊位的顶级库存基本被她们包圆了。
很快,几个伙计推着满载保温箱的小推车,跟着陈星灼来到了冷藏车旁。陈星灼打开厚重的车厢门,一股强劲的冷气涌出。车厢内部空间宽敞,地板和墙壁是易于清洁的不锈钢材质,此刻空空荡荡。
伙计们开始将一箱箱珍贵的海鲜搬上车厢,按照陈星灼的指示整齐码放。与此同时,老板亲自推着一台小型的、连接着移动电源的急速冷冻设备(ブラストチラー)过来了。这种设备能在极短时间内将食品中心温度降至-18℃以下,最大程度锁住鲜度和水分,是高级料理店和生鲜供应商的必备。
“お客様,现在开始冷冻?”老板询问。
“开始吧。”陈星灼点头,神情专注地看着老板操作。
设备启动,发出低沉的嗡鸣。强劲的冷风瞬间灌入那些打开的保温箱内。老板经验丰富,调整着风口位置,确保每一盒海胆、每一袋蟹腿肉和扇贝柱都能被均匀、快速地冷冻。陈星灼就站在车厢门口,看似在监督冷冻过程,防止操作不当损坏珍贵的食材。她的目光锐利,手指偶尔指向某个需要调整的位置。
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