他顿了顿，情绪有些激动：
“我何雨柱，从四合院出来，能在香港站稳脚跟，靠的是什么？不是靠吹牛，不是靠关系，是靠咱们手里这把勺子，是靠咱们对得起每一位客人的这份心！GVF觉得我们慢，觉得我们不够‘现代’。那我告诉你们，我宁愿‘何记’只是一间小店，但只要进来的客人，能竖起大拇指说一句‘这味道，地道！’，那就值了！”
他举起拳头，声音斩钉截铁：
“现在，我问你们一句：愿意跟着我，守着咱们‘何记’的根，继续把这口锅烧热、把这味道做香的，留下！觉得前路难、想另谋高就的，我何雨柱绝不阻拦，还会奉上厚厚的遣散费，好聚好散！”
短暂的寂静后，不知是谁先喊了一声：“老板！我们跟你干！”
紧接着，呼喊声此起彼伏：
“对！跟着老板！”
“守住‘何记’！”
“不就是苦点累点吗？怕什么！”
伙计们的情绪被点燃了，担忧被一种同舟共济的悲壮豪情所取代。看着这一张张热血沸腾的脸，娄晓娥的眼泪终于忍不住流了下来，但这次，是感动和欣慰的泪水。
断腕之痛，刻骨铭心。但斩断了资本的枷锁，“何记”这艘船，虽然变小了，却更加轻盈，方向也更加清晰地掌握在了何雨柱自己手中。前路注定更加艰难，但此刻，船上的每一个人，心都凝聚在了一起。
然而，就在何雨柱准备带领“何记”轻装上阵、重新出发之时，欧阳文山的一个紧急电话，又带来了一个意想不到的坏消息，让刚刚凝聚起来的气氛，瞬间蒙上了一层新的阴影……
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