一、栗园寻薄荷，手札露迹的时光
初夏的西山栗园草木葱茏，阳光透过栗树的枝叶洒下斑驳的光影，空气中弥漫着草木的清香。林晚星挎着竹篮，手里拿着张奶奶手绘的“薄荷丛位置图”——图上标注着石屋东南侧的一片洼地，据说当年奶奶种下的薄荷就长在那里。谢景渊则提着小铲子，不时弯腰拨开杂草，仔细查看每一株植物。
“你看这个！”谢景渊突然停下脚步，指着一丛长势茂盛的薄荷，叶片呈淡绿色，边缘带着细小的锯齿，凑近闻能闻到一股清新的薄荷香，“和普通薄荷香，“和普通薄荷不一样，这香味更浓郁，应该就是张奶奶说的那种。”
林晚星赶紧凑过去，轻轻摘下一片叶子，放在鼻尖轻嗅：“没错！秘谱里说‘春兰薄荷’香气清冽，用来做凉糕最宜，就是这个味道。”她蹲下身，正准备采摘薄荷，手指突然触到泥土里一个硬硬的物体，拨开表层的杂草和泥土，一个裹着防水布的小木盒渐渐显露出来。
“是手札！”林晚星小心地打开木盒，里面放着一本泛黄的线装手札，封面写着“秀兰手札”四个字，纸张虽有些脆化，但字迹依然清晰。翻开第一页，是奶奶熟悉的字迹：“民国廿八年夏，与启明种薄荷于栗园，此薄荷乃家乡春兰品种，性凉味甘，可解暑热，今记薄荷凉糕配方，待来日归乡，与启明共食。”
谢景渊凑过来看手札，里面详细记录了薄荷凉糕的配方：“糯米粉二斤，粘米粉半斤，春兰薄荷二两，白砂糖六两，冰糖二两，清水一斤，蜜红豆四两，桂花蜜一两。”旁边还画着凉糕的形状，注着“蒸后冷藏，食之清凉，蜜豆点睛为佳”。
“太好了！有了这个配方和新鲜的春兰薄荷，咱们就能做出当年的薄荷凉糕了。”林晚星小心翼翼地把手札收好，“等做好凉糕，一定要请张奶奶和周爷爷来尝尝，让他们也尝尝这跨越时光的夏味。”
两人正准备离开，身后传来脚步声，转头一看是苏晓，她举着相机跑过来，额头上沾着细密的汗珠：“找到薄荷和手札了！这薄荷的香味也太特别了，拍出来肯定好看，凉糕的制作过程我也要全程记录，让粉丝们看看老味道是怎么传承的。”
林晚星笑着举起竹篮里的薄荷：“刚好我们要回去做凉糕，你跟我们一起，还能拍下采摘薄荷、处理食材的全过程，内容会更丰富。”
苏晓赶紧调整相机角度，镜头对准竹篮里的薄荷：“太好啦！我已经能想象到薄荷凉糕的样子了，又清爽又好吃，肯定能成为夏天的爆款点心。”
二、薄荷凉糕，手札秘传的食材与配方
适配场景
夏季经典解暑点心，口感软糯冰凉，薄荷香气清冽，带着蜜豆的清甜，不腻口、解热毒，适合作为夏日下午茶点（搭配冰镇酸梅汤、绿豆汤）、家庭消暑零食（夏季晚餐后分享）、伴手礼（装入竹编冰盒，搭配新鲜薄荷叶，清凉雅致）。冷藏保存可放5天，冷冻保存可放15天，冷冻后需提前1小时解冻，口感更软糯。
基础原料（约制作24块薄荷凉糕，每块约60克，分蜜豆味和纯薄荷味两种）
主料（口感核心，软糯清凉的关键）
- 粉类用料：糯米粉1000克（选水磨糯米粉，颗粒细腻，口感软糯，若无可用普通糯米粉替代，需过筛3次去除颗粒）、粘米粉250克（加入糯米粉中，增加凉糕的韧性，避免粘连，若无可用玉米淀粉替代，但口感会略硬）、白砂糖300克（增加甜味，中和薄荷的凉味，若喜欢偏甜可增加至350克）、冰糖100克（敲成碎末，加入粉中增加颗粒感，若无可用白砂糖替代）、清水500毫升（调节面糊浓度，根据粉类吸水性增减）。
- 薄荷与馅料用料：春兰薄荷100克（新鲜采摘，取嫩叶和嫩茎，去除老梗，洗净沥干水分）、蜜红豆200克（选颗粒饱满的红豆，提前用清水浸泡4小时，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分，加入50克白砂糖拌匀，制成蜜红豆，若无可用市售蜜红豆，但需沥干多余糖水）、桂花蜜50克（选无添加剂的纯桂花蜜，增加香气，若无可用蜂蜜替代，但香气会略淡）。
调料（风味核心，清凉平衡的关键）
- 盐2克（少量加入，突出甜味和薄荷香，避免口感单调）、食用油15毫升（用于刷模具，防粘，选无味的玉米油或葵花籽油）。
辅料与工具
- 辅料：油纸若干（铺在模具底部，防粘）、纱布1块（用于过滤薄荷汁，选细密的医用纱布，避免残渣混入）、保鲜膜1卷（覆盖凉糕，防止变干）、冰格1个（制作冰块，用于冷藏凉糕时降温）。
- 工具：长方形蒸盘1个（30cm×20cm规格，选不粘材质或不锈钢材质，方便脱模）、料理机1台（将薄荷打成汁，若无可用石臼捣烂后过滤，口感会略粗糙）、蒸锅1台（带蒸笼，容量足够放下蒸盘，需能持续产生大量蒸汽）、电子秤1台（精准称量原料，避免比例失衡）、刮刀1把（搅拌面糊，硅胶材质，避免刮伤容器）、刀1把（切割凉糕，选锋利的不锈钢刀，切割前可蘸少量清水，避免粘连）、冷却架1个（冷却凉糕，避免底部受潮）、冰箱1台（冷藏凉糕，使口感更冰凉）。
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