心中郁结难舒,连日来,琉璃茶饭不思,夜不能寐。秦宫的御膳,虽说是山珍海味,极尽奢华,可在她吃来,却索然无味。烹饪方式无非是蒸煮烤炙,调味也只有盐、酱、醋等寥寥几种,远不及现代饮食的丰富多样、五味俱全。一碗粟米饭,一碟烤羊肉,一盘清蒸鱼,便是御膳房精心准备的膳食,可琉璃每次都只动几口便放下了碗筷。
“娘娘,您再吃点吧。”清雅端着一碗温热的羹汤,忧心忡忡地说道,“您这几日吃得太少,身子会熬不住的。”
琉璃摇了摇头,推开羹汤,语气中带着一丝疲惫:“清雅,我实在吃不惯这些。秦宫的御厨手艺再好,做出来的饭菜也寡淡无味,哪里比得上我们现代的美食。”
清雅虽听不懂“现代”是什么意思,但也知道王后是想念家乡的味道了。她想了想,试探着说道:“娘娘,不如您亲自去御膳房看看?御膳房食材丰富,山珍海味、蔬菜水果应有尽有,或许您看到喜欢的食材,便能有胃口了。”
琉璃眼前一亮。对啊,她可以自己动手啊!她在现代本就喜欢研究美食,各种菜式的做法都略知一二。既然御厨做不出她想吃的味道,那她便亲自教他们做。
“好主意!”琉璃立刻来了精神,起身说道,“清雅,你陪我去一趟御膳房。”
御膳房位于咸阳宫的西侧,规模宏大,分为荤膳房、素膳房、点心房等多个区域,各司其职。此时已近午时,御膳房内一片忙碌,厨师们各司其职,切菜的切菜,炒菜的炒菜,蒸屉冒着氤氲的热气,空气中弥漫着食物的香气。
御膳房总管见王后驾到,连忙带着一众厨师跪地行礼:“参见王后娘娘,娘娘千岁千岁千千岁!”
“平身吧。”琉璃摆了摆手,目光在御膳房内扫过。只见案板上摆满了各种新鲜的食材,肥美的羊肉、鲜活的鱼虾、翠绿的蔬菜、饱满的谷物,琳琅满目,种类繁多,虽然比她想象中要丰富,但比起现代种类可差得多了。
“本宫今日胃口不佳,想亲自挑选些食材,教你们做几道菜。”琉璃开门见山地说道。
御膳房总管闻言,连忙恭敬地应道:“谨遵娘娘吩咐,娘娘但有吩咐,奴才们一定照做。”
琉璃走到案板前,仔细挑选起来。她选了一块鲜嫩的里脊肉,一条肥美的鲤鱼,几只鸡蛋,又挑了几个不知名的菜瓜、芋头,还有一些韭菜、空心菜。这些食材在战国时期虽已存在,却很少有人这样搭配烹饪。
“总管,你让人将这块里脊肉切成薄片,用清水洗净,再用少许盐和料酒腌制片刻。”琉璃一边吩咐,一边拿起一个芋头,“把芋头去皮切成条状,和这些瓜也切成片备用,把韭菜,空心菜洗干净,鱼杀好去鳞清洗干净。”
御膳房的厨师们面面相觑,显然对王后说的“料酒”“腌制”等词汇有些陌生。清雅在一旁连忙解释,将琉璃的意思转述清楚。
厨师们不敢怠慢,立刻按照琉璃的吩咐忙碌起来。琉璃则站在一旁,耐心指导:“炒里脊肉时,火候要大,油要热,快速翻炒,这样炒出来的肉才会鲜嫩多汁。等肉炒至变色,盛出来备用,再用底油炒香葱姜蒜,放入芋头翻炒出汁,然后加入切好的菜瓜,翻炒均匀,再把炒好的里脊肉倒回去,加少许盐和酱油调味,翻炒片刻便可出锅。”
厨师们听得认真,一边记一边操作。很快,一道色香味俱全的菜瓜炒肉便做好了。浓郁的香气弥漫在御膳房内,与平日里秦宫膳食的味道截然不同,引得众人纷纷侧目。
琉璃尝了一口,虽然调料有限,味道不及现代正宗,但也比御膳房平日里做的饭菜美味多了。她满意地点点头,又教厨师们做了韭菜炒蛋、红烧鲤鱼、宫保鸡丁,蒜蓉空心菜、芹菜炒牛肉等几道菜式,每一道菜都让御膳房的众人耳目一新。
“这些菜式,你们都记清楚了吗?”琉璃问道。
“回娘娘,都记清楚了!”厨师们连忙应道,眼中满是敬佩。他们从未想过,食材还能这样搭配,烹饪方式还能如此巧妙。
“以后本后的膳食,便按这些菜式来做。”琉璃说道,“另外,你们也可以尝试着将这些菜式推广开来,让大王和各位夫人也尝尝鲜。”
“奴才遵旨!”御膳房总管连忙躬身应道。
从御膳房出来,琉璃的心情好了许多。能吃到合口味的饭菜,总归是一件令人愉悦的事情。她沿着宫道慢慢走着,看着路边争奇斗艳的花草,听着远处传来的鸟鸣,心中的郁结消散了不少。
“娘娘,前面便是宫中的鱼塘了。”清雅指着不远处一片波光粼粼的水面说道,“听说那鱼塘里养了许多鲜鱼,肉质鲜美。不如我们去钓几条鱼,晚上让御厨按照您教的方法做,定是美味。”
琉璃来了兴致。钓鱼是她在现代很喜欢的一项休闲活动,既能放松身心,又能收获新鲜的食材,何乐而不为?
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