二、形态与特征
人参植株高度一般在30 - 60厘米。主根肉质，呈圆柱形或纺锤形，长度通常在3 - 15厘米，直径1 - 2厘米，表面颜色根据生长环境和年限有所差异，多为淡黄色或灰黄色，具有明显的纵皱纹，质地较硬，断面略显粉性。
根茎较短，俗称“芦头”，芦头上生有茎痕，俗称“芦碗”，芦碗的数量与人参的生长年限相关，一般一年增加一个芦碗，可据此判断人参的年龄。
人参的茎直立，圆柱形，光滑无毛。叶片为掌状复叶，轮生在茎顶。一年生人参通常只有一枚三出复叶，随着生长年限增加，叶片数量和形态逐渐变化。三年生以上的人参一般有3 - 6枚掌状复叶，每个复叶由5片小叶组成，小叶呈椭圆形或卵形，长4 - 15厘米，宽2 - 6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面绿色，下面淡绿色。
人参的花为伞形花序，单个顶生，总花梗较长，花朵较小，淡黄绿色。花瓣5枚，呈卵形；雄蕊5枚，花丝较短；雌蕊1枚，子房下位，2室。花期在6 - 7月。
果实为浆果状核果，初期为绿色，成熟时变为鲜红色，呈扁球形，直径约为6 - 7毫米，内含2粒半圆形种子。果期在7 - 9月。
三、药用的部分
人参主要以根入药，包括主根、侧根和须根。在秋季采挖生长6年以上的人参，洗净后，根据不同的炮制方法可制成不同的人参制品，如鲜人参、生晒参、红参等。鲜人参是直接采挖后未经加工的人参，保留了最原始的活性成分；生晒参是将鲜人参洗净晒干或烘干而成，药性平和；红参则是将鲜人参经过蒸制、晾晒或烘干等工序制成，颜色棕红，药性偏温。
四、附方功效与作用举例及使用方法
独参汤
- 组成：人参10 - 30克。
- 功效与作用：大补元气，回阳救逆。适用于元气大亏、阳气暴脱所致的面色苍白、肢冷脉微、呼吸微弱等危重症候。在现代医学中，可用于治疗休克、心力衰竭等病症。
- 使用方法：将人参切片，放入砂锅中，加适量水，小火煎煮30 - 60分钟，取汁频服，可根据病情轻重调整剂量和服用频率。
人参固本丸
- 组成：人参10克，生地黄、熟地黄各15克，天冬、麦冬各12克。
- 功效与作用：滋阴益气，固本培元。常用于治疗阴虚气弱、虚劳咳嗽、心悸气短、骨蒸潮热、腰酸耳鸣、盗汗遗精等症状。对于慢性支气管炎、糖尿病、肺结核等属气阴两虚者有较好疗效。
- 使用方法：将上述药材研成细末，炼蜜为丸，每丸重约9克。每次服用1 - 2丸，每日2 - 3次，用温开水送服。
人参归脾丸
- 组成：人参10克，白术15克，茯苓15克，炙甘草6克，黄芪15克，当归12克，龙眼肉12克，酸枣仁10克，远志6克，木香6克。
- 功效与作用：益气补血，健脾养心。适用于心脾两虚、气血不足所致的心悸、失眠健忘、食少体倦、面色萎黄等症状。在现代临床中，常用于治疗神经衰弱、贫血、功能性子宫出血等病症。
- 使用方法：将药材制成丸剂，每次服用9克，每日3次，空腹时用温开水或生姜汤送服。
人参养荣汤
- 组成：人参10克，白术12克，茯苓12克，炙甘草6克，当归12克，熟地黄15克，白芍12克，黄芪15克，陈皮9克，五味子6克，远志6克，生姜3片，大枣5枚。
- 功效与作用：温补气血。可治疗积劳虚损、气血不足、食欲不振、惊悸健忘、毛发脱落、肢体倦怠、气短喘促等症状。对于慢性疾病恢复期、产后或术后身体虚弱者有较好的调养作用。
- 使用方法：将药材洗净，加水适量，浸泡30分钟后，煎煮30 - 40分钟，取汁分2 - 3次温服。
人参胡桃汤
- 组成：人参6克，胡桃肉15克，生姜3片。
- 功效与作用：补肺肾，定喘逆。适用于肺肾两虚所致的咳嗽气喘、动则加剧、气短乏力等症状。常用于治疗慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘等属肺肾两虚者。
- 使用方法：将人参切片，胡桃肉去壳取仁，与生姜一同放入砂锅中，加水适量，煎煮30分钟，取汁温服，可在睡前服用。
人参蛤蚧散
- 组成：人参10克，蛤蚧1对（去头足，酥炙），杏仁12克，甘草6克，茯苓12克，贝母10克，桑白皮12克，知母10克。
- 功效与作用：补肺肾，止咳喘，清热化痰。用于治疗肺肾两虚、痰热内蕴所致的咳嗽气喘、咯痰黄稠、胸中烦热、身体羸瘦、或面目浮肿等症状。可用于慢性支气管炎、肺气肿、支气管扩张等疾病的治疗。
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